关于开展小学生食育教育的策略探究

李俞花

[摘要]小学生的食育教育是一个重要的教学内容，在这个综合国力飞速发展的今天，我们培养学生的目标早已不是培养出千篇一律的学习机器，而是培养出更多的德、智、体、美、劳各方面都健全的学生。因此，本文就基于作者自身的教学经验，以小学生的食育教育为载体，对关于开展小学生食育教育的策略探究的这一论题进行一番个人观点的说明与阐述。

[关键词]小学生;食育教育;基本现状;策略分析

食育教育不仅需要教师对学生有理论上的教育，更需要落实到实践上，对此，小学教师应该采取更多的教育措施，首先要研究现在学生的现状，然后努力培养学生饮食均衡的习惯、节约粮食的习惯，不断指导学生传承中华饮食的文化。

一、小学生的食育教育基本现状

当前社会，小学生的食育教育是一个炙手可热的问题，随着我国物质社会的不断发展，人民的生活也随着不断发展，饮食变成了一种文化，可供人们选擇的美食越来越多，因此，许多小学生开始了不规律的饮食，在每日三餐的饮食规律上变得随便而懒散，不能形成自己良好的饮食规律，在食物的选择上也变得随意，且不注重饮食的安全问题，一些油炸食品、高糖、高脂的食物成了孩子们的最爱，这都是非常不利于学生健康饮食的，而对于零食的选择上，很多小学生倾向辣条、麻辣烫等不够健康的食物，这非常不利于正在长身体的小学生，因此，很多学生小小年纪就得了一些病，这都是饮食不规律造成的结果。

二、关于落实小学生食育教育的策略分析

“实践出真知”，小学生的食育教育是作为教师的我们亟待实施的教育，教师应该给予学生一个正确的食育教育理念，不断培养小学生养成良好的饮食习惯，具体策略可以阐释为以下三个要点：

（一）做到不挑食，培养饮食均衡的习惯

要想饮食健康，首先就要做到饮食均衡，饮食均衡是一种良好的习惯，即在平时的饮食上各种食物都要吃到，不要养成挑剔的毛病，因为不同的食物中含有不同的微量元素，只有每种食物都吃到，我们身体中需要的能量才能都拥有，不同的能量会给予我们不同的营养，因此，小学教师应该在平时为学生进行关于合理饮食的教学课程，教师可以开展相关的班会，在班会上利用多媒体为学生展示关于饮食中的各种禁忌，应该吃什么，不应该吃什么，每天怎样合理安排自己的饮食，并指导学生展开相关的合作与讨论，提升学生对食物的鉴别能力，告诉学生挑食的后果是什么，会为学生的健康情况带来哪些弊端，并告诉学生认真饮食和不规则饮食的区别，不断激发学生的饮食育望，让学生不仅可以成绩靠前，还能身体素质强。

针对一些孩子挑食的情况，学校的食堂可以做出相应的改进，在学生早、中、午三餐上做出相应的改进与花样更新，让学生可以品尝到不同的美食，这样就可以提升学生的胃口，给一些食育不振的学生提供更多选择，提高他们的饮食育望，培养良好的、健康的饮食习惯。帮助学生养成良好的饮食习惯对于学生的健康成长有着十分积极的推动意义，且小学阶段的学生无论是在性格方面，还是在人生观、价值观方面都还没有完全形成，因此，具有更强的可塑性，在这一阶段引导学生改正不良的饮食习惯具有十分积极的现实意义。

（二）做到不剩食，养成节约粮食的习惯

剩食是一个非常不好的饮食习惯，《朱子家训》中曾讲到“一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰”。珍惜粮食是一个好的习惯，粮食得来不易，每一粒米都是人们辛苦耕种的结果，因此，作为小学教师的我们一定要为学生树立好良好的模范带头作用，从自身做起不浪费每一粒粮食，培养起学生珍惜粮食的生活习惯，小学生的饮食教育是一个关键的地方，不仅要让孩子有一个好的饮食习惯，更需要培养有一个好的珍惜粮食的习惯，在学生打饭的时候，要吃多少打多少，吃多少盛多少，不要形成浪费的坏习惯，教师要善于给予学生正确的引导。

在培养学生节约粮食习惯的方面，教师要让学生知道，我们口中的每一粒粮食都是父母辛勤劳动的结果，都是农民伯伯用自己的汗水换来的，虽然一粒粮食对于我们来说可能无关紧要，但是，世界上依然有很多与我们同龄的孩子每天还吃不饱饭，因此，浪费粮食是一种十分可耻的行为，通过对学生进行教育，使学生能够自觉做到不剩饭，珍惜粮食，在此基础上，促进学生整体道德素养的提升。

（三）多了解美食，传承中华饮食的文化

饮食不仅仅是一日三餐那么简单，更是一种饮食文化，不同的地方由于水土环境、自然气候不同，自然可以产生出不同的食材，因此，教师要合理地对学生进行饮食教育，要带领学生多了解当地的饮食与文化，了解食材背后的历史与故事，将饮食变成一种文化，将文化不断地渗透给学生。中华文化博大精深，源远流长，中华民族的饮食文化自然具有自己不一样的特点与精髓，教师可以开设专门的美食实践课，让学生品味这些饮食，体会中华文明的饮食与西方的不同，寻求同中的不同，不同中的同，不断体会，丰富实践，使学生自己对饮食文化与食育学习有进一步的领悟。为了增强学生的食育，教师可以为学生讲解我国传统的八大菜系，即北京菜系、山东菜系、淮扬菜系、江浙菜系、福建菜系、广东菜系、四川菜系、湖北菜系。学生在了解完各地的饮食后可以更加投入对饮食文化的学习中，从而提升自己的食育，教师可以顺利地完成自己食育教育的教学目标，提升学生的营养水平，改善学生的日常伙食。帮助学生拥有一个良好的饮食习惯。

教师通过向学生讲解美食知识，一方面能够使我国博大精深的饮食文化得到传承，另一方面能够有效激发学生学习饮食文化的兴趣，在此基础上，赋予学生的一日三餐更强的文化意味，使学生能在一日三餐中实现自身传统文化素养的提升。

（四）多参与“食”践，激发学生食育兴趣

教师为培养学生的食育兴趣，开展形式各样的课堂实践活动，为学生参与食育教育提供良好平台。在班级或第二课堂开展形形色色的饮食活动，激发学生的学习热情。例如，在活动课堂中举办“餐桌活动”，邀请家长参与亲子活动，鼓励学生积极发言、踊跃提问，教师与家长根据学生所提出的问题积极解答;举办“小小美食家”活动，家长与学生在教师的指导下共同制作美食，敩学相长。教师带领学生共同制作食物，以合作的方式揉面团、擀面皮……学校定期开展具有中华饮食文化特色的实践活动，使学生乐此不疲地在实践中学校文化起源，掌握相关知识。针对小学阶段的学生，在食材用料的选择上无须过于精细，以简单、方便为首选，使学生在认真参与后珍惜自己的劳动成果。除此之外，教师要引导学生学会分享，无论是朋友、同学，还是家人，从各个层面培养学生的幸福感与成就感。食育教育不仅使学生了解文化起源，还能够培养学生的良好习惯，教师以教学实践为切入点，开展耕读活动，使学生能够在渊源深远的活动中感受食物的来之不易;学校为增长学生见闻，特地开展“农园小助手”活动，学生分担农户的工作，给动物添草料、为蔬果浇水施肥，在丰富多彩的实践活动中健康、快乐地成长。

三、结语

综上所述，小学教师要加强食育教育，学生不仅要在学科上取得成绩，身体素质也要好，而食育教育就是其中一个非常重要的组成部分，因此，小学教师一定要在这个方面加以重视。教师要从培养小学生良好的饮食习惯入手，促使小学生能够主动学习饮食的礼仪和我国的饮食文化，在此基础上，切实达成食育的目标，进而实现学生更为长远的发展和进步，同时也推动我国教育的快速发展。