建水黄褐鸭选育及杂交利用实施方案

张汝，李珂，常志顺，严红亚，信爱国，石进丰

(1.云南省畜牧兽医科学院，云南 昆明 650224；2.昆明市晟胜养殖有限责任公司，云南 昆明 652100)

1 建水黄褐鸭保种选育的目的和意义

建水黄褐鸭是云南省特有的优良地方鸭种之一，原产于云南省建水县，羽毛黄褐色，故称建水黄褐鸭(jianshui Brown Duck)，当地俗名酱色鸭、牛屎鸭。2009年列入《云南省省级畜禽遗传资源保护品种》，2011年录入《中国畜禽遗传资源志·家禽志》。作为云南省特有的地方鸭种，特点是耐粗饲、抗病力强，早熟、繁殖力强， 生产性能中等，年产蛋量平均240枚以上，体型中上，蛋肉兼用；适应高原气候饲养，是国家宝贵的家禽品种基因库。但多年来由于缺乏系统的品种选育和专业的保种扩繁场，致使纯种建水黄褐鸭处于濒危状态；随着经济的发展，原产地引入多个蛋、肉鸭新品种，致使建水黄褐鸭养殖数量减少；加之没有统一管理和品种保护意识，混杂饲养，造成原品种建水黄褐鸭在羽色、体型、外貌、整齐度、生产性能等不一致，个体间差异显著，严重影响原品种的纯度、饲养、扩繁和推广应用。为加快畜牧业产品结构调整，加快建水黄褐鸭的产业化开发进程，开展建水黄褐鸭的保种工作势在必行。通过原品种建水黄褐鸭的系统选育、提纯、复壮，不断提高原种群的产蛋率、生产速度和整齐度，使建水黄褐鸭在羽色、体型、外貌等方面整齐一致。在本品种遗传性能稳定提高的基础上，开展杂交应用工作。

2 保种单位

云南省畜牧兽医科学院和昆明晟胜养殖有限责任公司为主体，云南省畜牧兽医科学院为技术支撑进行保种选育。

3 保种资金

以昆明晟胜养殖有限责任公司为主体，自筹资金建立保种场，政府扶持为导向，云南省畜牧兽医科学院为技术支撑三位一体的资金保种选育。

4 目前建水黄褐鸭品种的基本情况

4.1 主产区及分布

建水黄褐鸭中心产区为红河州建水县，主要分布于建水县临安镇、南庄镇、西庄镇、面甸镇、曲江镇等，县内14个乡(镇)均有不同程度分布[1]。

4.2 体型外貌特征

建水黄褐鸭体躯呈长方形，羽毛紧密，皮肤呈灰白色。公鸭喙呈深黄绿色，喙豆呈黑色，虹彩褐色，胫、蹼呈橘黄色，全身羽毛呈深浅不一的黄褐色，镜羽墨绿色，性羽呈黑褐色。母鸭喙呈深褐色，喙豆呈褐色，虹彩褐色，胫、蹼呈灰黄色，全身羽毛呈深浅不一的灰褐色，雏鸭绒毛呈棕黄色[2]。

4.3 生产性能

据以往调查的饲养资料和实际饲养结果表明，建水黄褐鸭成年公鸭体重1700～2100g，平均1950g，母鸭1750～2000g,平均1850g，饲养水平高、条件好的公鸭70～90日龄性成熟，母鸭120～130日龄开产，饲养水平低、条件差的公鸭90～110日龄性成熟，母鸭150日龄以上开产；全舍饲旱养公、母鸭比例1:(6～8)，坝塘放养1:12。全舍饲旱养年产蛋量230～250枚，最高可达280枚；坝塘放养年产蛋量210～240枚，最高可达260枚；初产蛋重平均64g，高峰期蛋重平均75g，白壳蛋和绿壳蛋各占60%和40%左右。全舍饲旱养种蛋受精率85%以上，坝塘放养种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率90%以上，母鸭无就巢性。

5 品种选育的目标和技术路线

5.1 品种选育的目标和方向

采用本品种选育法：重点选育羽色、体型、体重、外貌、产蛋量、生产速度等，开展纯种繁育、提纯复壮工作。经2～3 世代的系统选育，使建水黄褐鸭的主要指标符合建水黄褐鸭本品种要求，并使主要生产性能有所提高。最终建立保种核心群、扩繁群、商品制种群，制定一套建水黄褐鸭的品种标准。

采用边选育、边提纯、边杂交生产利用的方法。建水黄褐鸭提纯复壮后,根据产业开发需要， 引入优良的肉、蛋鸭种开展经济杂交生产。

由于建水黄褐鸭属蛋肉兼用型品种，故本品种选育方向：一是以产蛋量为主，同时适当兼顾肉用性能；二是以肉用性能为主，同时兼顾产蛋性能等两种选育方向。最终通过3～4年的时间培育产青壳蛋90%以上的新品系一个(蛋用型)和产白壳蛋90%以上的肉蛋兼用型新品系一个。

5.2 引种选育

5.2.1建立保种场

按家禽本品种选育的要求，第一步建保种选育场，第二步建纯种杂交制种场，第三步建商品生产场。

育种核心群→纯种扩繁群→商品生产群

5.2.2引种

选择基本符合建水黄褐鸭品种要求的母鸭500羽，公鸭100羽(包括后备种鸭)建立保种群。

5.2.3选育

5.2.3.1选育路线

选育路线如图1所示：

图1 选育路线图

5.2.3.2选育步骤及方法

(1)引种保种群，按体型、外貌、羽色选育分群(个体选育)；然后将体型、外貌、羽色相同的群按蛋色(青壳或白壳)二次选育分群。方法：将体型、外貌、羽色相同的群分组标记组号，记录每组鸭群数量，将标记好的每组鸭群的母鸭按组上笼饲养，一笼一只，每天观察各组每只母鸭的产蛋情况，并记录每只母鸭是产青壳蛋还是白壳蛋，观察记录25～30d，将每组产青壳蛋或白壳蛋的母鸭归类组群；建立青壳蛋家系和白壳蛋家系；再将归类组群的母鸭分成多个小家系，每个小家系20只母鸭、3只公鸭(含1只后备鸭)，每个小家系的公鸭编号并戴脚环号，建立每个小家系系谱档案，全程观测、记录每个小家系的产蛋量、蛋重、种蛋数、种蛋合格率、受精率、蛋料比、死淘率、疫病防控等数据。

(2)F1代选育。

①种蛋的选择。

在各个小家系中分别选留符合种蛋要求的蛋分组、分系保留，淘汰不符合种蛋要求的蛋，并详细记录各个家系种蛋的数量、产蛋日期、蛋重、系谱、蛋壳颜色，分组分系标记进行F1代孵化。

种蛋要求：第一，选择种蛋应根据生产性能记录成绩来选择，要考虑全群种鸭的开产日龄，开产时性成熟的整齐度、产蛋量、蛋料比、产蛋期的死淘率、种群的健康状况、蛋的品质等性状。第二，选择蛋壳的光滑度、颜色、受精率、蛋重、蛋形；蛋重在65～75g，存留时间7～10d，无畸形、无条纹、无沙壳等。

②孵化。按孵化操作规程和系谱标记进行孵化；全程记录整个孵化过程，包括入孵时间、家系组号、系谱、温度、湿度、7d照蛋受精率、15d照蛋死胚率、翻蛋、凉蛋数及时间、落盘和出壳时间、出雏数、健雏数、弱雏数、孵化率等。

③初生雏的选择。首先将初生雏公母鉴别分群，淘汰弱雏、畸形雏、腹大脐大红肿雏；其次按建水黄褐鸭本品种选育的要求，毛的颜色、头的颜色、跖、蹼、趾的颜色符合本品种的特征要求，淘汰毛色杂花、不符合本品种特征要求的公母雏鸭。预留公母雏鸭要求：毛色一致，本品种特征显著，头大颈粗，眼大有神，反应灵敏，叫声洪亮，腹圆脐平，脚粗而高，跖蹼油润，活泼好动，健康结实。公母比例按1:(6～8)，淘汰多余公鸭。进入育雏阶段，并详细记录育雏全过程。

④中雏鸭的选择。育雏结束，进入育成阶段，进行第二阶段的选留：选择羽色、体型、外貌特征符合本品种特征要求，生长发育良好、体质强健的公母鸭留种，淘汰体弱、体轻、生长发育差、羽色、体型外貌等不符合本品种特征要求的公母鸭。公母鸭的选留：全舍饲旱养，公母按1:7；坝塘饲养，公母按1:10预留。第三阶段的选择，在10～12周龄时，此时主要是淘汰整齐度性成熟差、生长发育缓慢、体弱、体轻不符合本品种要求的公母鸭；并做好育成阶段的详细记录。

⑤种公鸭的选择。种公鸭选择的重点是：外观雄性性状明显、雄壮，头、颈、胸、腹、背、翅、尾等羽色分明、紧密而有光泽，体型外貌等符合本品种公鸭选择的特征要求，且生殖器官发育良好，性羽分明，体大不肥，脚高、粗壮，健康结实，眼大明亮有神，活泼好动。生殖器官发育不良的、阴茎畸形或发炎的公鸭均须淘汰。记录选留公鸭数量，建立公鸭系谱存档备案。

⑥种母鸭的选择。种母鸭主要选择高产蛋鸭。体型外貌特征符合本品种母鸭选择要求，且颈长，肩窄，胸深，腹大、圆而柔软，体大不肥,羽毛光亮致密且有光泽，后躯宽大，耻骨发育二指以上，两翅紧贴，脚稍粗短，蹼大而厚，健壮结实，活泼好动等。淘汰不符合本品选育特征的母鸭；在开产前100日龄左右，将选择培育好的、符合要求的青年种公、母鸭选进种鸭舍分群饲养。此时，公、母鸭按1:20选留。另多选20%的种公鸭备用。记录数量，建立系谱。

⑦重组F1代小家系。育成结束，进入产蛋阶段，将选择好的种公鸭和种母鸭按系谱、体型外貌、羽色等重组F1代小家系50个以上。重组的目的是公母交叉配置以防近亲交配；每个小家系母鸭20只，公鸭4只(2只后备鸭)，按此建立小家系，并详细记录各个小家系产蛋阶段的生产性能，包括开产日期、初生蛋重、520日龄平均蛋重、产蛋数、死淘率、抗病率、90%以上产蛋高峰时间、维持时间等，建立每个家系系谱。

⑧按以上方法重复选育，经3～4个世代的系统选育和提纯复壮，建水黄褐鸭在羽色、体型、外貌、生产性能等方面整齐一致，生产性能全面提高，同时对建水黄褐鸭各生产性能、体尺、蛋品质、肉品质等进行测定和分析；依据3～4个世代系谱资料建立纯种制种群(核心群)、四系配套扩繁群；同时选育建水黄褐鸭青壳系(蛋用)和白壳系(肉蛋兼用)两个新品系。

6 保种选育的措施和保障

(1)加强领导和建立选育机构。以企业为主导、科研院所参与、行政业务部门领导协调组成建水黄褐鸭保种选育专项小组。专项小组确定项目成员，制定选育方向、选育目标、选育计划，检查、指导整个选育工作，协调各有关单位的关系。

(2)生产企业落实人员、资金、场地；科研院所作为技术保障，制定建水黄褐鸭本品种选育实施方案与细则，以及种、料、管、防相应配套的各项技术措施和技术操作规程等；行政业务部门给予项目立项和资金倾斜等。在这三位一体的保障下，确保选育工作正常、按计划、有步骤的开展。

(3)建立品种繁育体系，走选育与生产、经营相结合之路，边选育，边生产，以种养种，逐步建立三级繁育体系：第一步建立选育保种场；第二步建立杂交制种场；第三步建立商品生产场。

7 保种选育结果和目标

(1)经3～4(2～3年)个世代的系统选育和提纯复壮，建水黄褐鸭在羽色、体型外貌、生产性能等方面整齐一致，同时生产性能全面提高，建立建水黄褐鸭种质资源基因库、纯种核心群、四系配套扩繁群。

(2)3～4年育成建水黄褐鸭青壳系(蛋用)和白壳系(肉蛋兼用)两个新品系。

(3)建立一套系统完整的建水黄褐鸭系谱档案。

(4)制定建水黄褐鸭品种标准一套、建水黄褐鸭企业标准一套、建水黄褐鸭饲养管理技术标准一套。

(5)建立一支建水黄褐鸭产业化绿色健康养殖技术研发、企业创新团队及一支人工授精技术团队。

(6)研发建水黄褐鸭各阶段饲料配方一套。

(7)制定一套全新的饲养管理技术方案和疫病防控技术方案并推广应用。

8 建水黄褐鸭的示范与推广

以企业为核心，市场为导向，建立标准化的商品建水黄褐鸭养殖示范基地，为养殖户提供标准化的养殖技术方案；通过“五个统一”，即统一品牌、统一鸭苗、统一饲料、统一养殖规范、统一销售；建立“公司+基地”“公司+农户”“公司+协会”的运作模式，打造以建水黄褐鸭为原料的云南高原特色肉蛋绿色食品，推进建水黄褐鸭商品化和建水黄褐鸭新品系产业化示范推广与应用。

9 其他

本品种保种选育方案不完善和不可预见的地方，需在实施过程中不断总结完善和补充。