言色之白

☉青简

“白”的甲骨文字形，像日光上下射，故古人说“太阳之明为白”。在二色初分时，白成了与黑对立的一面，也与黑一起构成了宇宙日夜交替、万物阴阳循环的古老世界观。代表着西方正色的白，还被解释为“如水启时色”。阳光照耀下从泉眼中汩汩流出的水，清澈透明，饮一口是属于白色的甘甜。

《诗经》中，先民以“皎皎白驹”比喻品行高洁的贤人。殷代崇尚白色，多穿缟白的衣服。到了秦代，白色变成了庶民穿衣的颜色；之后又被引申为“白丁”或“白身”，指没有知识的人或无功名的读书人。唐代士子多穿麻质白袍，“一品白衫”是唐人推崇进士的雅号。到了宋代，一方面，低级的官吏服用只可黑白两色，另一方面，白服又是北宋进士、举子及士大夫交际所惯穿的服装，意为清高与儒雅。正如有时我们向往白色，如白皙的容颜或者仙人的白衣，但当白色表示投降、衰老，或者哀伤不祥时，我们又避之不及。

人们对于白的态度，有如白色本身一样矛盾，包含了所有颜色的白，是“全色光”也是“无色之色”。它是一种颜色，更是一种状态。世事纷扰，也许空白比完满更可贵。当迷目的五色都褪去，留下的是不是只有无处不在的白？

儒家的白，是一种秩序上的纯正；道家的白，则是一种形而上的虚无；而佛家依托于“色不异空，空不异色，色即是空，空即是色”观念上的白则是一种五蕴俱空。在失去了所有颜色之后，我们得到的反而是一种惊喜。

定窑瓜式白釉梁壶（北宋）

甜白釉龙纹高足碗（明）

白釉瓷

正因有白瓷相衬，才有姹紫嫣红的彩瓷争妍。然而白瓷的出现绝非易事，它经历了一个由青到白，漫长的工艺技术发展与提高的过程。有时候，先人们的努力，只是为了摆脱自然界中早已存在的颜色，减法往往比加法更难。

白瓷，看似简单，似乎只要从青瓷中去掉青色即可，但须知青色是自然界普遍存在的铁元素所致，如何减去铁与杂质，工匠们就摸索了近千年。直到北齐年间，人们才烧制出釉料中没有或只有极微量呈色剂、生坯挂釉的本色白瓷，虽然这白中还是泛了少许青。有意思的是，白瓷首次出现不是在青瓷发达的南方，而是在北方。虽然它的雏形还不能摆脱青瓷的影子，但在隋代李静训墓出土的器物中，已经有了瓷胎洁白、釉面光润、完全看不到白中闪黄或白中泛青痕迹的白瓷。

白瓷虽然出于青瓷，却后来居上，唐代终于烧造出真正可以与青瓷相抗衡的瓷器新品种——邢窑白瓷。邢窑釉色洁白如雪，造型规范如月，器壁轻薄如云，扣之音脆而妙如方响。同时，也因其物美价廉，除为宫廷使用外，还畅销各地为天下通用。陆羽《茶经》这样评价“邢瓷类银，越瓷类玉”“邢瓷类雪，越瓷类冰”。虽然被认为“邢不如越”，但邢窑白瓷能够达到“天下无贵贱通用之”，既有质朴大方的民间日常用品，也有精美备至可供宫廷显贵把玩之物，不可谓不值得赞叹。

当邢窑盛名满天下时，定窑已经开始受邢窑影响，默默地烧制白瓷了。从地域看，定州与邢州相距不远，烧造工艺极易传承。受邢窑影响，唐、五代时期定窑烧制的白瓷在外观上与邢窑白瓷相似，都采用还原焰火烧成，但是两者又有明显的区别。定窑胎薄轻巧，质地细洁，色釉乳白，温润如玉，与唐代邢窑白瓷的一味雪白有别，还以划花、刻花、印花等装饰手法来美化器物，到宋时人们已知有“定”而不知有“邢”了。定窑白瓷之所以能够取代邢窑显赫于天下，获宠于宫廷，一方面胜在色调，定窑之白属于暖白色，细薄润滑的釉面白中闪黄，恰似淡施脂粉的少女肌肤——不是素净之白，也不是凉薄之白，而有温润恬静的力量；另一方面，它善用装饰技巧，将白瓷从纯白素色推向一种新生，让人们看到，白，也能白得繁花不惊，素，也可以素成锦绣华年。除此之外，定窑还盛行给瓷器上金银铜口，镶口固然可以解决定窑覆烧工艺产生的芒口，但定瓷中的镶口工艺的出现远早于覆烧工艺，事实上许多“金装定器”用的都是仰烧，其口沿部分有釉而依然被包镶了金银，或许是为了凸显其尊贵。定州静志寺地宫白釉“官”款金装口盘，静众院地宫带银盖镶银足的白釉莲纹长颈瓶就是这种“金装定器”中的佼佼者。

此后的辽白、金定都延续了宋代白瓷的辉煌，直至崇尚白色的元代，将白瓷烧制转移至景德镇。马背上的蒙古族，相信自己是苍狼白鹿的后代，看惯了蓝天白云，自然也对白瓷有着独特理解。此时的景德镇烧制出“卵白釉瓷”，因釉色似鹅蛋，呈现白中微泛青的色调而得名。由于底款有枢府铭文，也叫枢府瓷。那种失透状的神秘、凝重，加之若隐若现的云龙纹、芦雁纹、缠枝花纹等，有着草原文明苍茫大气又不失童真的美。

白瓷到了明代，才走上它的巅峰。永乐时期，工匠们成功烧制出一种白瓷，薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在有暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，这种摒弃一切杂质的纯粹之白，在诞生时并没有一个合适的名称。直到16 世纪，白糖的出现普及，让人们对永乐白瓷的取名恍然大悟，将其命名为“甜白釉”大概是对它最高的赞赏。白是一种颜色，而当白得已经无法从视觉中找到合适的形容词，就只能求助于其他感官，于是代表味觉的“甜”便担当起重任。看见它的白，如同尝了蜜糖，丝丝清甜、沁人心脾。所有美好的东西都会引起通感，文字如此，色彩也如此。而甜白釉在明代并非一枝独秀，曾鲜为人知的福建沿海小城德化，在明代中叶以烧制一种温润乳白、如脂如玉的白瓷而闻名。明代万历年间的《泉州府志》有云：“又有白瓷器，出德化程寺后山中，洁白可爱。”德化白瓷不只点缀了中国的案头，还凭借海港城市的地理优势，为海外带去了来自东方的白。

清代以后，工匠们极力模仿明代白瓷，却一直未能超越。如今瓷器似乎和我们疏远了，但是当第一次把白雪与云朵般的颜色捧在手中，我们会发现自己内心深处还生长着一些如同瓷器般坚净洁白的东西，那是在养育着先人们的泥土里，一直留存的自省力量。