黔中金荞麦草粉加工技术

艾 蓉 ， 夏 林，冉 江， 张定红， 赵丽芬， 邓 蓉*

(1. 贵州省畜牧兽医研究所，贵州 贵阳 550005； 2. 贵阳市动物疫病预防控制中心，贵州 贵阳 550081； 3. 贵州省营林总站，贵州 贵阳 550002)

金荞麦[Fagopyrumdibotrys(D.Don)Hara]是栽培荞麦的野生近缘种，属于蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagopyrum)多年生双子叶草本植物。金荞麦是农业农村部1994年发布的《饲料药物添加剂允许使用品种目录》中12种中草药之一；此外，金荞麦散在2003年公布的《无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》中作为准许使用的中药制剂[1]。另据报道，金荞麦片联合连花清瘟胶囊治疗甲型H1N1流感疗效明显[2]；金荞麦在提升鸭禽流感疫苗免疫效果方面也具有较好的作用[3]。同时金荞麦也是猪、牛、羊、鹅等畜禽喜食的优质多年生牧草，具有适应性强、营养价值高、生长快、鲜草产量高等特点。“黔中金荞麦”是贵州省畜牧兽医研究所以贵州黔中地区野生金荞麦为原始材料栽培驯化而成的牧草新品种，2019年正式通过国家牧草品种审定委员会审定(品种登记号：581)。现已广泛种植并应用于我省六盘水、大方、黔西、威宁、息烽、贵阳等10余个县(市)的生态畜牧养殖，取得了一定成效。由于金荞麦的全年生长旺盛期在6—9月，10月以后随着气温下降产量随之降低[4]，因此可利用金荞麦生长旺盛期鲜草产量高时进行草粉加工，而贵州大部分地区7月平均气温在22～25 ℃，也较适宜草粉加工。因草粉便于贮存和运输，通过加工草粉产品可提高饲草的质量和利用率，并可实现草产品的全年均衡供应， 解决冬季饲草不足和地域性不平衡的问题[5]。本文在前期试验研究的基础上，将黔中金荞麦的鲜草收获、干草调制、加工、品质评定、包装和保存进行归纳总结，以期为规范化、标准化生产提供技术参考。

1 鲜草收获

1.1 刈割时间当黔中金荞麦株高达到60～70 cm时，选择晴好天气进行第1次刈割，可保证较高的品质和再生性。

1.2 刈割次数种植在南方的黔中金荞麦全年可刈割6～8次。

1.3 刈割留茬高度为保证刈割后的黔中金荞麦快速生长分枝，第1次刈割留茬高度8～10 cm，以后刈割留茬高度5～7 cm。

1.4 刈割方式

1.4.1 人工刈割小面积草地采用人工刈割，刈割后及时转运，不宜长久堆放而影响草品质。

1.4.2 机械刈割大面积种植宜采用小型收割机，刈割后及时转运，同时在每次刈割或转运过程中应避免机械碾压草地而影响再生草的生长。

2 干草调制

2.1 自然干燥

2.1.1 地面干燥收割后金荞麦放置于地势高且通风处晾晒，晾晒2天后水分含量降至40%～50%时堆集成0.5～1 m高的小堆，放置5～6天，其含水量下降到约17%时可进行加工。

2.1.2 草架干燥收割后的金荞麦直接放置于草架上进行自然干燥，堆放厚度≤50 cm。草架可为木质或铁质，立柱用角钢、水泥柱或木杆制作，并根据晾晒场地自主设计草架高度、长度及层数。

2.2 人工干燥

2.2.1 鼓风干燥法金荞麦收割后在田间干燥至含水量40%～45%，再运至干草棚中堆好，用鼓风机或电风扇等鼓风装置进行干燥，至含水量下降到约17%。

2.2.2 压裂茎节干燥采用牧草茎秆压裂机将金荞麦茎节压裂，再用自然干燥或鼓风干燥法进行干燥，至含水量下降到约17%。

2.2.3 使用干燥剂并压裂茎节干燥在收割后的金荞麦植株上喷洒干燥剂2.5%碳酸钾60 mL/m2，并压裂茎节，再用自然干燥或鼓风干燥法进行干燥，至含水量下降到约17%。

3 草粉加工

除去干草中的杂草、毒草、泥砂及发霉变质部分(如干草返潮，还需通过自然或人工干燥方法使其含水量降到15%以下)，用牧草粉碎机粉碎制成干草粉，并根据饲喂不同畜、禽种类与年龄选择不同孔径的筛，家禽和仔猪草料长度1～2 mm，成年猪2～3 mm，反刍动物3 mm。

4 品质评定

4.1 主要品质指标测定

4.1.1 粗蛋白参照国家标准《饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法》(GB/T 6432—2018)进行检测。

4.1.2 水分参照国家标准《饲料中水分的测定》(GB/T 6435—2014)进行检测。

4.2 品质评定按照表1进行质量分级。

表1 黔中金荞麦草粉质量分级 %

5 包装

加工的干草粉包装在有防潮内膜的麻袋或牛皮纸袋中，为使草粉中的维生素类物质不受光线照射而氧化损失，最好用黑色塑料袋包装，每袋重15～20 kg。

6 保存

保存草粉时应避免受潮，保存地要求温度在10 ℃以下、干燥、避光、通风良好、无虫害鼠害的仓库内。保存时应分类、分级进行储存。