中国绿色食品产业与经济发展耦合协调性分析

(郑州轻工业大学 经济与管理学院，河南 郑州 450000)

1 引言

建设现代化农业和现代化经济体系、推动绿色发展和改善民生是十九大的重要内容。绿色食品产业作为融合生态效益、经济效益和社会效益为一体的新兴产业，对优化经济结构、转变经济发展方式的推动作用愈加显著，其在满足消费结构升级、农业结构调整需要的同时，也带动了相关经济产业的发展。在国家倡导发展绿色经济与保护环境的大背景下，作为绿色、经济、高效益的产业，绿色食品产业是经济发展与生态建设的最佳结合点，是农业农村经济发展和结构调整的最佳切入点，其在经济发展中的战略地位日益凸显。发展绿色食品产业是实现绿色低碳经济、建设现代化农业、实现农产品供给侧结构性改革的必然选择。

近年来，产业界和学术界对绿色食品产业的研究也在不断深入。随着绿色食品产业不断向纵深方向发展，学者们对绿色食品产业的关注点已经不再局限于产业的规范、标准等基本问题上。近几年食品安全问题突发，国内外研究发现，人们对健康和环境问题的关注程度，逐渐改变了大众在绿色食品消费上投入的比例[1～3]，个人心理特征[4]、收入水平[5]、消费者的信任度[6]、独特性需求[7]等因素也在直接或间接地影响消费者购买绿色食品的行为。面对绿色食品产业区域发展不协调[8]、产品结构不合理[9]等问题，应以政策引导[10]和消费驱动[11,12]促进产业转型升级，以增加政府补贴[13]、依靠科技创新[14]、完善绿色食品认证机制[15]提升区域竞争优势，以带动农业供给侧结构性改革[16]、促进乡村振兴[17]、推进绿色产业体系建设[18]为路径，实现绿色食品产业快速良性发展。

梳理相关文献可知，首先，有关绿色食品产业与经济的研究多以农业经济为落脚点，以产业转型、溢出效应为主，缺少二者耦合发展的研究，而绿色食品产业作为乡村与城市的连接点，有机地把乡村生产与城市生活衔接在一起，研究二者的耦合关系既有利于探寻乡村振兴与传统产业转型升级的方法，又有利于探索生态与经济融合的路径，促进我国经济向绿色、低碳的方向发展。其次，所用研究方法多为定性分析、因子聚类、结构方程模型等方法，用此类方法深入剖释绿色食品产业与经济之间相互影响、相互作用的机理较为不足，而经常被用于分析经济发展与环境[19]、人口[20]、旅游[21]等之间协调关系的耦合协调模型恰可有效解决此问题。鉴于此，本文先从定性角度分析绿色食品产业与经济的耦合机理，再采用耦合协调模型从时间维度深入剖析二者的耦合协调动态演化，并提出针对性策略建议，以期为未来研究提供借鉴和参考。

2 绿色食品产业与经济发展耦合机理

绿色食品产业与经济耦合既指两系统之间彼此影响、彼此作用，也指两系统内部要素紧密配合，相互促进、相互制约。改革开放以来，我国经济发展在取得巨大成就的同时也面临资源紧张、环境恶化、结构转型困难、城乡二元结构加剧等急需解决的问题。绿色食品产业作为生态、产业关联性强、连接城乡生产生活的绿色产业，对经济发展起到重要的促进作用，反过来，稳定、快速发展的经济又对绿色食品产业起到保障和支撑作用。

绿色食品产业是指在遵循可持续发展理念下，利用高新技术，严格遵守绿色生产标准，进行环境友好型生产、加工、销售的经济综合体，具有低污染、高附加值、高生产效率的特点。绿色食品产业的发展一方面可以减少其后向关联产业即农业生产过程中化肥、农药等化学合成物的使用量，改善农村人居环境，推进美丽乡村建设，另一方面可以通过产业关联效应、溢出效应推动其前向关联产业如餐饮业、批发零售业的绿色转型发展，进而为我国绿色发展增加新动能。绿色食品产业从源头改变农作物种植结构，合理高效利用农村劳动力、耕地资源，促进种植多元化发展，从供给侧带动传统农业、零售餐饮业及关联产业转型升级，整个过程中优化组合各要素，通过最大化发挥要素集聚效应达到节约成本，优化产业结构的目的。同时作为衔接土地生产活动与人民餐桌的绿色食品产业，它的发展不仅可以通过促进农业可持续发展、扩大农产品出口、增加农民收入、提高企业经济效益等方式缩小农村与城市生产、人居环境差距，而且可以积极地促进土地、资金、劳动力等生产要素在城乡之间循环流动，进而弱化城乡二元结构，促进我国经济平衡高效发展。

经济对绿色食品产业的支撑作用体现在完善基础设施和提供资金及技术支持等方面。快速发展的经济可以稳定就业、扩大出口、增加人民收入，这为绿色食品产业发展营造了良好的宏观经济氛围和稳定的社会环境，同时加快了生产要素流向绿色食品产业。另外根据罗斯托经济成长阶段论和环境库兹涅茨曲线可知，随着经济增长，不管是从市场机制、技术效应还是对环境质量要求等方面都会促进人们对高端、环境友好型产品的需求，即随着经济水平不断提高，人们会增加对绿色食品的需求，进而促进绿色食品产业可持续发展(图1)。

图1 绿色食品产业与经济发展耦合机理

3 评价指标体系构建及数据来源

3.1 指标体系构建

合理构建绿色食品产业与经济发展评价函数指标体系，是研究绿色食品产业—经济发展系统耦合协调的基础与关键。在遵循科学性、可操作性与数据易获取性等原则下，借鉴已有研究成果[8,22],构建两个子系统的评价指标体系(表1)。其中从产业的规模、潜力、结构三个维度建立绿色食品产业发展的一级评价指标体系。在二级指标中，用可以反映产业总体实力的企业总数、产品总数等来衡量绿色食品产业的发展规模；在动态视角下用居民消费水平、研究与试验发展人员人均经费等来反映产业发展潜力；用平均产品数、产品出口率、平均销售额来反映产业的合理化与内部构成。关于经济发展的指标体系，从经济发展水平、人民生活、经济结构、对外开放四个维度来考虑，其中考虑人口规模的影响，选择高可比性人均指标来真实客观地反映经济发展水平，如用人均GDP、人均财政收入、人均社会消费品零售总额、人均全社会固定资产投资作为衡量经济增长总量指标；用城镇居民人均可支配收入反映人民生活水平；用第二、三产业占GDP的比重等来反映经济发展结构；用人均货物进出口额、人均实际使用外商直接投资体现对外经济联系。

3.2 数据标准化

考虑到各项指标数据的性质、计量单位等不同，在计算各指标权重前需对数据进行标准化处理以消除量纲的影响，本文采用极值处理法对指标进行无量纲化，公式为

正向指标

(1)

负向指标

(2)

其中Xij表示第j年第i个指标的原始数据，maxXij和minXij分别表示第i个指标的最大值和最小值。

3.3 变异系数法确定指标权重

本文采用客观性相对较高的变异系数法来计算各个指标权重，具体步骤如下：

①计算各指标的变异系数

(3)

②计算各项指标的权重

(4)

其中ωi是第i项指标的权重值，各评价指标权重计算结果如表1。

3.4 数据来源

以上指标数据均来源于《中国统计年鉴》、《全国年度统计公报》、《绿色食品统计年报》、《中国科技统计年鉴》、中华人民共和国商务部对外贸易司。其中缺少2009年研究与试验发展人员人均经费数据，采用插值法推算补齐。

表1 绿色食品产业与经济发展耦合协调评价指标体系

注：平均产品数=产品总数/企业总数；绿色产品出口率=绿色食品出口额/农产品出口总额。

4 耦合协调度模型构建

4.1 综合评价模型

综合发展指数是耦合协调模型的基础，可反映各子系统的发展程度，即“综合贡献值”，本文采用线性加权集成法建立各系统评价函数，函数表达式如(5)式

(5)

其中f(x)、g(y)分别代表绿色食品产业综合发展指数和经济综合发展指数，ai、bi分别为两个子系统中第i项指标的权重，xi、yi分别为两个子系统中第i项指标标准化后的数值。f(x)、g(y)的值越大表明两个系统发展状况越好。

4.2 耦合度

借鉴物理学中容量耦合概念和容量耦合系数模型，得到可以反映绿色食品产业和经济发展两个系统之间相互依赖程度的耦合度模型

(6)

其中C为两系统的耦合度，C值范围为[0,1]，C=1时，表明两个子系统之间处于最佳耦合状态；C=0时，表明两个子系统之间不存在相关性。基于此，对耦合度C进行等级划分，C∈(0,0.3)时，为低水平耦合阶段；C∈[0.3,0.5)时，为颉颃阶段；C∈[0.5,0.8)时，为磨合阶段；C∈[0.8,1)时，为高水平耦合阶段。

4.3 综合发展水平

综合发展水平反映了两个子系统的整体发展水平，公式如下

T=af(x)+bg(y)

(7)

其中a、b为待定系数，且a+b=1，考虑到绿色食品产业发展与经济发展相互促进、相互影响，取a=b=0.5。

4.4 耦合协调度

耦合度在一定程度上可以判别两个子系统耦合作用的强度，但受两个子系统动态不平衡特征的影响，当两个子系统的综合发展水平都比较低且接近时，耦合度也可能出现较高的情况，难以反映绿色食品产业与经济发展的“协同效应”。为此，进一步构建可以准确、客观评价绿色食品产业和经济发展之间协调程度的耦合协调度模型，以揭示两个子系统之间交互耦合的协调程度。模型如下

(8)

其中D为耦合协调度，C为耦合度，T为综合发展水平。目前关于耦合协调度的等级划分尚无统一标准，结合绿色食品产业与经济发展耦合协调实际，本文把耦合协调度的评价标准划分为十个等级，如表2。

表2 耦合协调度分级标准

5 绿色食品产业与经济发展耦合协调度演化特征分析

为进一步剖析绿色食品产业与经济发展之间相互影响演化机制，在用耦合协调度模型分析两系统耦合协调关系的基础上，用相对发展程度[23]来揭示二者的相对发展状况，即若f(x)g(y)，则绿色食品产业超前于经济发展。

在对各项指标进行处理计算后，得到绿色食品产业与经济发展的各项指标数据，如表3。

5.1 绿色食品产业与经济发展动态演变分析

如图2，绿色食品产业系统和经济发展系统的综合发展指数整体上均呈上升态势。从系统上升路径来看，两系统发展路径出现多次波动。其中通过测算两系统综合发展指数增速可知，经济发展系统的综合发展指数增速在2008、2014年分别下降88.4%和41.4%，绿色食品产业系统的综合发展指数增速在2009、2015年分别下降83.4%和130.1%，同时经济发展水平增速较高年份的后一年，绿色食品产业发展速度也均表现出较高发展速度，由此可见绿色食品产业的发展在一定程度上受经济发展水平影响。

2006年在中国经济保持高增长的大背景下，我国绿色食品产业步入产业成长中后期[24]，全国绿色食品企业总数和产品总数不断增加，相较2005年同期增长12.2%和11.8%，全年认证的国家级农业产业化龙头企业比2005年提高8个百分点，151个原料标准化生产基地带动了420万农户直接增收201亿元，82.1%的企业在这一年实现了增效。2008年受国际金融危机影响，中国经济增速出现大幅下降，全国经济不景气，绿色食品产业产品出口受阻，当年认证产品数与企业数分别下跌16.1%和10.8%，绿色食品产业发展水平减缓。2010年在一系列政策刺激下，经济发展速度开始反弹，绿色食品产业随之在2011年摆脱负增长。2011年是“十二五”开局之年，国际国内经济局势颇为复杂，在刺激政策逐渐回收、房地产市场全面调整、世界经济弱复苏多重影响下，经济增速开始放缓，随后中国步入“新常态”，经济进入中速增长阶段，结构开始调整，增长方式由投资驱动转向消费驱动。趋于稳定的宏观经济环境为绿色食品产业进一步完善自身发展体系奠定了基础，在政府和农业部门推动及市场需求拉动下，绿色食品产业在2011～2014年一直保持平稳健康发展。2014年是“新常态”、“三期叠加”的换挡期，随着微刺激效果递减、有效需求不足，宏观经济表现出“前低、中稳、后缓”的季度调节模式，经济下行压力进一步上扬，中国经济在2015年进入结构调整的艰难期。和2014年相比，2015年绿色食品产业的平均销售和产品出口率均分别下降27.4%和6.6%，这很可能是因为2014、2015年居民消费支出受到抑制以及国际粮农价格下跌，中国食品价格遭受输入性的下滑压力。同时国内整体经济内生性收缩，绿色食品产业认证企业数和产品数均回落，导致绿色食品产业在2015年再次出现负增长局面。2016年在积极的财政政策和货币政策下，GDP增长速度逐季稳定，随着房地产市场恢复平稳，对消费的影响也逐渐转为正面支持，在进一步推进供给侧改革下，2017年中国经济继续保持企稳向好的态势。国内消费平稳，进出口贸易情形乐观，绿色食品产业在经济的强有力支撑下表现出健康发展势头，2017年认证企业数与产品数、年销售额及产品出口率均表现出增长态势。以上分析更加证明了绿色食品产业的发展与中国经济发展紧密相连，经济发展是绿色食品产业发展的保障和基础，两者之间相互作用强度正在逐渐增强。

图2 2006～2017年两系统综合发展指数、综合发展水平、耦合度和耦合协调度动态演化

5.2 绿色食品产业与经济发展耦合协调发展评价与分析

5.2.1 耦合度(C)分析

如图2，从时序演变来看，2006～2017年绿色食品产业与经济发展的耦合度总体保持平稳但略有波动。从表3可知，2006～2009年f(x)与g(y)之间离差趋于增大，耦合度由0.9999降至0.9939，这很可能是受金融危机影响，两系统增速明显下降，且经济发展滞后于绿色食品产业，即经济增速异常下滑导致耦合度下降。2010年，在一系列政策刺激下经济发展水平快速回升，两系统耦合度也略有提升，达到0.9943。2011年经济局势波动复杂，f(x)与g(y)之间离差达到最大，绿色食品产业远滞后于经济发展，两系统内部要素配合不当，互促作用减弱，耦合度再次下降，并降至耦合度最低点0.9856。随后几年，食品安全问题突出，政府加强对绿色食品产业的重视，国内经济也逐渐趋于稳定，绿色食品产业与经济发展之间的差距显露出缩小态势，出现2011至2014年两系统耦合关系不断优化的局面。2015年中国经济进入结构调整艰难时期，经济发展增速减缓，国内消费不足，国际农贸不景气，绿色食品产业出现负增长，滞后于经济发展，对经济转型发展推动作用不足，致使两系统互促作用减弱，f(x)与g(y)之间离差明显增大，2015～2017年耦合度一再下降。

从整体来看，两系统耦合数值均处于0.9以上，属于高水平耦合状态，表明绿色食品产业与经济发展属于强正相关，两者相互融合、互惠互利，趋于良性循环。

5.2.2 耦合协调度(D)分析

从图2可以明显看出，2006～2017年绿色食品产业和经济发展的耦合协调度整体呈上升态势，结合表3可知，耦合协调度值由0.4350上升到0.8527，阶段性演化特征明显，实现由濒临失调到良好协调的良性转变。把两系统耦合协调值波动过程分别与二者综合发展指数波动历程对比可知，2006至2009年、2015至2017年D值的波动过程与绿色食品产业综合发展指数波动相似，2010至2014年与经济综合发展指数演化趋势近似。这表明两系统的耦合协调度在2006～2009、2015～2017年受绿色食品产业发展影响较大，在2010～2014年受经济发展水平影响较大。

2006～2009年，两系统耦合协调性经历了由濒临失调到勉强协调的转变。2006年绿色食品产业刚刚步入产业成长中后期，经济发展处于要素驱动阶段，二者的耦合属于低水平上的高耦合，绿色食品产业对经济的带动作用以及经济对绿色食品产业的支撑作用均没有充分发挥，以致两系统处于濒临失调局面。2007至2009年受金融危机影响，经济发展一度滞后于绿色食品产业，经济对绿色食品产业的支撑力不足，两系统内部要素在发展过程中配合不够紧密，耦合协调值演化上升缓慢，处于勉强协调状态。

2010～2014年，中国经济逐渐摆脱金融危机影响进入“新常态”，经济结构调整效果开始显露，发展动力逐渐由要素驱动转换为消费驱动，经济发展对绿色食品产业支撑作用增强，虽然前期绿色食品产业对经济的带动效果不理想，但随着政府对环境、食品安全问题关注度提高，加大了对绿色食品产业的投入，绿色食品产业自身发展得到不断完善，逐渐拉近与经济发展之间的距离，两系统内部要素在长期磨合下配合日趋紧密，发展更为和谐，逐渐实现由初级协调到中级协调，再到良好协调的蜕变。

从表3可知，2015～2017年绿色食品产业与经济发展的耦合协调关系逐渐优化。对比2014年，2015年两系统耦合协调度出现倒退现象，主要因为绿色食品产业发展受到阻碍，滞后于经济发展，影响了二者之间的耦合协调关系。之后随着国内经济环境趋于良好，内需扩大、居民消费水平提高，绿色食品产业开始恢复稳定增长态势，在绿色发展、绿色经济的倡导下，绿色食品产业与国内经济发展日趋协同，逐渐达到相互促进、融合发展的格局。

对比两系统耦合协调度(D)与复合系统综合发展水平(T)的演化历程可以明显发现二者波动的时间轨迹极为相似(图2)，由此更可以判断提高两系统的综合发展水平是二者耦合协调度不断提升的基础与保障。

表3 绿色食品产业与经济发展协调度

6 研究结论与启示

6.1 研究结论

通过构建绿色食品产业与经济发展的综合评价指标体系，利用耦合协调模型对2006～2017年中国绿色食品产业与经济发展耦合协调机制进行定量化分析，得出以下主要结论：(1)从两子系统发展指数来看，绿色食品产业与经济发展的综合发展指数总体上均呈现出持续增长态势，且经济发展水平对绿色食品产业的发展具有滞后影响作用。(2)绿色食品产业与经济发展的耦合度总体趋稳，间或波动，一直处于高水平耦合阶段，两系统相互影响、相互作用，彼此之间依赖程度很高，且两系统之间的发展离差影响耦合值波动。(3)从时序演变来看，2006至2017年两系统耦合协调关系表现出不断优化态势，互动协调机制逐步趋于完善，2006～2009年、2015～2017年，绿色食品产业对两系统的耦合协调性影响较大，2010～2014年则是经济发展水平对两系统的耦合协调性影响较大；从全局看，绿色食品产业和经济健康发展，可以有效促使两系统内部要素紧密配合，推进二者耦合协调度逐渐提高；从部分看，2015～2017年两系统耦合协调度由倒退发展转变到良好协调，表明两系统耦合协调关系在二者频繁波动的发展过程中逐步趋于稳定；从相对发展程度看，在绿色食品产业与经济发展耦合协调度不断提高的过程中，两者的相对发展由经济发展滞后演化到绿色食品产业发展滞后，可见经济发展对促进二者耦合协调关系作用更加显著。

6.2 研究启示

以经济发展为引领，带动绿色食品产业发展。由绿色食品产业与经济发展综合发展指数波动历程可知，我国经济发展水平在很大程度上影响着绿色食品产业的发展，鉴于此，未来可从以下几个方面发挥经济对绿色食品产业的带动和支撑作用。其一，应制定经济发展战略目标和阶段性目标规划，促进经济发展由追求规模向追求质量的方向转变，为绿色食品产业发展营造良好的宏观环境，保障绿色食品产业稳定发展；加快推进新型城镇化进程，为绿色食品产业发展提供所需的空间和机遇。其二，以创新为驱动力，以深化供给侧结构性改革为路径，以拉动绿色食品产业外需和内需为手段，保障其健康持续发展。其三，充分利用经济发达区域知识技术的溢出效应，强化空间辐射带动作用，把智能、高端技术引流至绿色食品产业链中，推动绿色食品产业向数字化、网络化、智能化转型，挖掘绿色食品产业向高附加值发展的潜力。

以绿色食品产业为着力点，助推经济高质量发展。鉴于两系统一直处于高水平耦合阶段，且协调度趋于良好，未来应从以下方面着手。其一，打通绿色食品产业上下游产业链，积极引导地区生产要素集聚，以此提升关联产业链抵御外界风险的能力；建立绿色原料标准化基地，加强产学研深度合作，鼓励产业发展模式和绿色技术创新，推动关联产业向高端、生态、知识型方向升级发展。其二，重点依托绿色资源与区位优势，抢抓绿色发展机遇，培育绿色食品龙头和特色企业，形成“以强带弱，优势互补”的产业集群区；高效集约配置区域资源，形成规模经济效应、成本节约效应、空间溢出效应，带动关联产业发展，提高经济运行效率。其三，积极引进高端技术人才，重视吸引优质外资，增强绿色食品产业内部自主创新能力，缩小其与经济发展之间的差距；通过绿色食品产业与农业生产对接，与居民生活融合，与城市生态、休闲娱乐连接的方式，加强与经济的紧密结合，形成良性互动机制，促进二者向优质协调方向发展。