云南松茸出口贸易的可持续发展研究*

朱保芹，岳 敏

（衡水学院经济与管理学院，河北 衡水 053000）

通过历年数据认真分析了云南松茸出口数量、目标市场、出口企业现状、创汇金额、产品类型、国际贸易方式、国际市场地位以及结算手段，最终找到了云南松茸出口贸易出现的诸多问题，为了更好地发展国际贸易，提出相应的解决策略。

1 云南松茸出口贸易发展情况

从1980年云南松茸开始出口日本，并且日本成为云南松茸的主要出口国，少量出口到香港特别行政区、台湾省。东南亚、韩国等国家[1]。根据2000年～2014年的云南松茸出口报告显示，云南松茸出口和创汇金额在国内名列前茅[2]，详见表1。

由表1可知，2000年～2014年，云南松茸产业的出口量占全国总出口量近一半，出口创汇金额占比高达67%。占全国总出口量不到五成的出口量却能有67%的创汇金额，这个数据相当可观。由此看出，云南松茸的成交价格比全国松茸的成交价格更高，云南松茸在国际市场上已经占据一定的份额，购销渠道发展相对成熟。

2 云南松茸出口贸易方式

云南松茸出口企业主要采用以下几种出口贸易方式，其中包括订价买断方式、委托贩卖方式（寄售）、订价买断与委托贩卖两者结合的方式。

表1 云南松茸出口和创汇比重Tab.1 Proportion of Tricholoma matsutake export and foreign exchange earning in Yunnan

2.1 订价买断方式

订价买断方式就是云南松茸出口企业提前与日本贸易方商定好价格，条件谈定以后，出口企业要按时按量发货，出口松茸会按照品质不同分16个等级，而日本贸易方并未按照等级不同给出价格，而且每个等级的需求量很小，一旦经营者未严格按照规定及时发货、数量短缺或者质量出现问题等，未按照合同约定履行，出口企业属于违约行为，会造成一定的经济损失[1]。定价交易承担的风险较小，供应商信誉度是维持出口贸易的关键，要严格遵守合同约定。

2.2 委托贩卖方式（寄售）

日本青果批发市场是云南超过八成的出口松茸的集散地，超过九成的云南松茸由出口企业委托日本贸易方在青果批发市场拍卖[3]。出口企业委托日本进口商在青果批发市场拍卖，出口云南松茸从通关、拍卖、汇款以及市场信息收集等整个过程由日本进口商全权负责，出口企业承担一切费用，日本进口商无需承担风险，只赚取佣金即可。委托贩卖对中方出口企业而言，松茸出售不用区分质量优劣，可以统一定价销售，但是很难控制价格，售价大多无法达到理想价格[2]。委托日本进口商在批发市场拍卖，很容易给一些中间商投机的机会，利用拍卖制度的漏洞联合起来压低价格，日本进口商取得自己的既得利益即可，根本不会在意中方企业的利益，云南松茸在日本很难取得一定的销售额，给出口企业和供货商造成经济损失。

2.3 订价买断与委托贩卖两者结合的方式

随着出口贸易地不断发展，出口企业找到了有针对性的销售方式。针对超市会选择订价买断方式，在日本青果批发市场拍卖会选择委托贩卖方式。云南松茸企业会根据客户的不同选择销售方式。

2.4 云南松茸出口企业外汇结算方式

外汇结算是云南松茸出口企业的结算方式，其中包括后T/T（货到付款或全部销售完电汇货款）、先T/T（发货前电汇货款）、L/C（信用证）。先T/T和L/C存在较大风险，日本进口商很少使用，后T/T的结算方式使用频率非常高。云南松茸出口企业要先发货到日本，日本进口商在检验货物合格后再付款，但是后T/T结算方式让出口企业承担了更大的风险。为了更有利地为出口企业和供货商提供保障，云南政府出台了相关的行业管理条例，其中就提到了外汇结算方式，规定国外进口商必须在出口企业发货之间通过T/T或者L/C结算方式预付一部分货款，出口企业收到预付款后再安排发货，出口企业只接受全额T/T或者L/C结算方式。

3 云南松茸出口贸易存在的问题

3.1 缺乏多元化的出口类型和目标市场

2000年～2014年的云南松茸出口数据[4]见表2。

从表2可以看出，新鲜和冷藏的云南松茸出口量占八成以上，成为主要的出口类型，逐渐形成了单一的出口类型。而影响出口类型的形成有市场竞争力和消费者喜好。同类型商品通过价格竞争让云南松茸的市场占有率逐渐下降；消费者对未加工的松茸逐渐失去了兴趣，降低了云南松茸的市场竞争力。云南松茸的主要出口对象就是日本，大约占松茸总出口量的94%。其余的6%出口到一些东南亚国家和韩国，因此出口的目标市场太单一。日本对云南松茸的需求决定了其出口情况的好坏，日本的经济形势决定了其对云南松茸的需求量，同样也就决定了云南松茸的出口情况，对日本市场的过度依赖对云南松茸的出口贸易而言是不容乐观的[3]。出口类型和目标市场过于单一直接影响云南松茸的出口贸易发展，不利于提高市场占有率。

表2 云南松茸出口目标市场进口比重（2000年～2014年）Tab.2 Import proportion of Tricholoma matsutake of Yunnan province in export target market from 2000 to 2014

3.2 丧失定价主动权，价格不稳定

由于云南松茸的出口类型和目标市场单一，在出口贸易市场上丧失了主动权，被动接受买方定价。文中显示的松茸成交单价显示是根据每年的出口量比创汇金额。2000年～2015年云南松茸出口成交价格变化情况见图1。

从图1可以看出，松茸的成交单价起伏较大，整体上来看还是在逐年上升。2005年和2006年两年上升幅度较大，2008年～2010年间有大幅度下降，2010年～2011年间迅猛回升，之后的一年又有明显跌落。云南松茸出口对日本市场的过度依赖，导致被动受市场行情影响，成交价格起伏大。2003年和2006年日本发生农残风波，导致云南松茸的成交价格大幅度下降，2007年、2008年受世界经济危机和食品安全影响，又一次大幅度降价。

3.3 严格的贸易壁垒

云南松茸出口贸易受两次重大农残事件的影响。2001年日本修订了《农林物资规格化和质量表示标准法规》，自此日本消费者对食品安全问题越来越重视，转变了消费观念[5]。就在此时，有媒体报导了在中国进口的松茸有严重的超标农业残留。农残事件发生过3次，分别在2003年、2006年和2009年，此后日本对云南松茸加大了检查力度，我国松茸进入日本之后，要在海关停留数日接受检查，层层检查合格之后才允许销售[6]。

3.4 大型出口企业不足

整个松茸产业链中游包括出口企业、中间商和零售商。零售商的经营范围较小，大多处在一些中小型批发市场，松茸销售数量较低，需求量小；中间商是通过倒卖赚差价，有一定的市场了解和判断能力，很大程度上可以决定松茸的成交价格；出口企业就是中间商的倒手对象，在二次加工之后进行出口销售。每年6月份松茸开始上市，一直持续到11月份，市场上会出现很多的零售商，新鲜松茸占主要销售类型[7]。从事云南松茸贸易的规模企业有30家，其中包括18家出口企业，注册资金在100万～500万元的企业占6成，注册资金超过1 000万元的企业只占16%[8]。

3.5 物流体系不完善

松茸的保鲜难度很高，营养流失很快，而且颜色会发生变化，因此物流水平成为云南松茸出口中遇到的最大难题。出口企业在发货时可以保证松茸的质量完好，但是长时间的物流过程让松茸受多方面因素影响，等到了买方手中可能部分松茸已经变质，受物流水平的限制，让松茸的质量无法得到保证，阻碍了松茸的出口贸易发展[4]。

4 云南松茸出口贸易的可持续发展策略

4.1 加大研发力度以提高产品附加值

云南松茸开发后要进行二次加工，制作成松茸干、盐水浸泡密封或者真空罐头，不仅能够增加松茸的保鲜能力，还提高了产品的销售价格，也可以利用松茸的药材性质，研制药品、化妆品等。

4.2 加大政府监管力度

政府部门要成立专业的松茸产业管理部门，给各地区的松茸产业发展提出科学有效的指导意见，制定出符合当地松茸栽培的可行性办法。制定相关的法律法规，用于保护松茸从采摘到贮运全过程的安全实施，避免因操作不当造成损失，加强管理，不断完善松茸的生产过程和销售环境[5]。

4.3 加大松茸相关科研力度

松茸的良好生长态势离不开气候、土壤、品种、管护、采摘、存贮、加工、包装、销售、贸易壁垒以及国际贸易规则等，这也是松茸研究工作的重点[6]。政府部门和企业要加强合作，尤其是一些有一定规模的松茸企业要与松茸相关科研单位，开展长期密切合作，加大产品和技术的研发力度，培养专业的研究型人才。除此之外，就整个松茸产业从品种研发到栽培再到销售等一系列环节，都要大量地培养专业人才，紧跟国际形势，提高松茸的国际市场竞争力[7]。尤其紧缺的是松茸市场销售人才，拓展市场、开展国际贸易都需要更有才能的人来胜任，政府部门要协同企业一起大力引进专业人员，制定良好的政策和福利待遇大量吸引高质量人才，用科学的管理办法让松茸产业走上现代化发展道路。

5 总结

松茸是云南出口贸易的支柱性产业，为地方政府和当地农民带来可观的经济收益，让山区的少数民族脱贫致富，稳定了民族关系。但是云南松茸的出口贸易也出现了很多问题，如何有效解决这些问题，让云南松茸出口贸易产业可持续发展是目前政府和企业的首要责任。