生鲜电商因疫情订单量激增行业能否迎来拐点还有待观察

思雨

新冠病毒疫情下，除口罩受到广泛关注外，另一个行业亦出现在人们的视野中，那就是生鲜电商。由于受减少外出等方面影响，生鲜电商这一模式目前正有了“大展拳脚”的机会，包括每日优鲜、叮咚买菜等生鲜电商，京东、苏宁等电商生鲜板块，乃至包括家乐福、沃尔玛等涉足线上的商超，订单都出现了大幅增长的情况。一直在烧钱的生鲜电商行业，如今在疫情的特殊时期又表现出了超强的生命力，这是否意味着生鲜电商迎来了拐点呢？

疫情当前 出门不易生鲜电商平台订单量激增

在新冠肺炎疫情的影响下，“线上买菜”成为了人们的首选。公開数据显示，饿了么今年春节期间，北京外卖买菜订单量同比增长9倍，商超订单也同比增长超2倍；2月3日-9日，盒马在广州、深圳、成都等地订货量达到平时的5-10倍；每日优鲜从除夕到大年初八实收交易额相比去年同期增长350%；叮咚买菜大年三十订单量同比前月增长超300%；京东到家春节防疫期间全平台销售额相比去年同期增长470%。

但在订单量激增的背后，却是电商平台货品和运力不足等问题。家住杭州的蔡女士为了“抢菜”，每天设定了4个闹钟，“连睡眠也被搞得支离破碎”，但依旧抢不到。“盒马每天早上8点、零点开始抢，绝对秒没，我一次都没抢到过，简直比双11还可怕。”蔡女士表示。

不过，即便你能“幸运地”抢到菜，也不用高兴太早，因为随后你就会发现，什么时候收到货也是个问题。家住北京市石景山区的杜女士说：“同学早上在每日优鲜下的单，晚上了还没送到。”

对于抢不到菜的问题，主要还是因为订单量激增，超过了电商平台的备货量。每日优鲜相关人士向记者称，今年新年前5天的生鲜在线订单是去年同期的四倍，目前平台蔬菜供应量每天增长至1000吨，鸡蛋日均100万枚，“（相关商品）平台售罄率在10%以内。”苏宁方面发给记者的数据中，2月1日-3日，旗下苏宁菜场订单量环比去年12月同期增加超650%，米面粮油方面合计备货2550吨。

而对于收货慢的问题，主要是因为平台的运力不足。美团买菜方面表示，受到疫情防控导致的物流不畅、人力紧缺等影响，部分蔬菜等生鲜商品出现了短时间缺货，部分站点可能因订单集中导致配送延时。每日优鲜工作人员也表示，虽然华北区域共投入了1000多名骑手，但由于订单量繁多，很多配送人员回家过年，人力较缺乏。加上疫情期间比较特殊，好多小区不让进，配送确实会出现一些延时情况。

为了解决上述问题，生鲜电商平台也在积极采取行动。2月3日，盒马鲜生发消息称，云海肴、青年餐厅员工将赴盒马上班，以补充运力。京东生鲜肉禽奶蛋采销部负责人王志强表示，为解决运力紧张的问题，在门店运营方面，一是合理性排班，提前准备；二是发布了“人才共享”计划，诚邀临时歇业的餐饮、酒店、影线及零售联营商户员工在此期间以短期打工的方式加盟。2月6日，阿里本地生活服务公司宣布推出“蓝海”就业共享平台，通过该平台，全国各地餐饮商户可统一为员工就近报名，选择成为一名“蜂鸟”骑手，或者成为附近一名商超便利店的员工。据不完全统计，目前已有约4000名餐厅员工有意“临时上岗”。美菜网2月10日发布消息，在全国40个城市招募4000个分拣员和6000个配送司机。

在加大供应方面，饿了么联合优鲜菜场、菜文基、菜公社、四季生鲜、菜老包等供应商，加大了近期的采购量；京东到家则与沃尔玛、永辉、步步高、永旺等近40家连锁商超及16家社区生鲜连锁、菜市场达成合作，定时早晨7点到10点，保障水果、肉禽蛋奶、米面粮油等生鲜、民生类商品的供给。

生鲜电商成人们救命稻草能否迎来发展转机犹未可知

众所周知，生鲜电商行业一直发展的不太乐观。在全国4000多家生鲜电商中，只有1%盈利、4%持平、88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。在资本的较量中，生鲜电商平台大多都已落败退场。2019年10月，总部位于漳州的“迷你生鲜”发布声明，称因经营不善、长期亏损，已经暂停运营；11月，被誉为“生鲜电商黑马平台”的呆萝卜资金链断裂，1000多家店一夜之间关门；12月，另一家明星生鲜电商吉及鲜也迎来了大规模裁员、关仓；同月，中国生鲜电商鼻祖易果生鲜因拖欠1400多万元债务，被法院列为被执行人……

就在行业内在思考2020年哪家生鲜电商又会退场的时候，由于新冠肺炎疫情的爆发，生鲜电商又显现出了庞大的用户需求，为此行业内猜想，生鲜电商行业是否迎来了由亏损转向盈利的拐点？对此，业界也持有不同意见，一方认为这波疫情有助于生鲜电商用户习惯的培养，为行业发展积累相关用户基础；但另一方声音认为，基于疫情催热的生鲜电商消费习惯，能否在疫情后长期维持仍存疑。

对于生鲜电商在疫情期间的表现会否对行业发展带来转机，中国食品产业分析师朱丹蓬表示看好，因为在疫情的“助推”下，消费者对生鲜电商有了更深认识，对消费氛围、消费人口基数及用户习惯培养有正向效应。

不过，香颂资本执行董事沈萌却表达了保留意见，“毕竟现在因为受到疫情影响，外出到商超等线下渠道购买生鲜品的人有所下降，生鲜电商很可能是特殊情况下催生的特殊需求，短期对这一行业有积极作用。如果把时间线拉长，未来生鲜电商能否迎来增量还是需要观望的。”