黑龙江省水稻产业现状分析及未来发展思路

高世伟 聂守军* 刘晴 刘宇强 常汇琳 马成 刘宝海 王翠玲 许佳莹徐明岩 门龙楠 孙中华 宗天鹏 杨广益 史淑春 熊琰

（1 黑龙江省农业科学院绥化分院，黑龙江 绥化152052；2 黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所，哈尔滨150086；3 七台河市种子管理处，黑龙江 七台河154600；4 红卫农场生资航化服务公司，黑龙江 饶河155700；5 黑龙江省龙科种业集团有限公司，哈尔滨150086；第一作者：gaoshiwei1118@126.com；*通讯作者：nsj-0821@163.com）

黑龙江省是我国粮食安全的压舱石，同时也是我国重要的优质粳稻生产基地，水稻种植面积近400 万hm2，为我国口粮供给做出了重要贡献。本文从黑龙江省水稻产业发展现状、存在问题进行具体阐述，并就水稻产业未来的发展前景进行了展望。

1 黑龙江省水稻产业发展现状

1.1 水稻种植情况

2015—2017 年，黑龙江省水稻种植面积分别为384.3 万hm2、381.0 万hm2和393.8 万hm2，分别占全国水稻种植总面积的12.72%、12.63%和13.05%；水稻总产分别为2 199.7 万t、2 255.3 万t 和2 377.0 万t，分别占全国水稻总产量的10.56%、10.90%和11.40%；水稻单产分别为6 988.0 kg/hm2、7 040.0 kg/hm2和7 149.8 kg/hm2，比全国平均单产分别高1.39%、2.61%和3.45%。

黑龙江省主栽水稻品种中，适宜第一、二积温带种植的品种品质均达国家《优质稻谷》标准2 级以上，其中，龙稻18 是黑龙江省首个各项品质指标均达到国家《优质稻谷》标准1 级的品种。适宜第三、四积温带种植的品种品质达到国家《优质稻谷》标准2 级以上仅占38.0%，达到国家《优质稻谷》标准3 级的占62.0%。

近年来，黑龙江省逐步加大对绿色水稻、有机水稻的种植与加工力度。目前，绿色水稻种植面积为209.5万hm2，有机水稻种植面积为1.0 万hm2。截止到2014年初，全省经过认证并获得绿色食品标志使用权的大米企业达80 家、产品达145 个，经认证并获得有机产品标志使用权大米生产企业达47 家、产品达102 个。

1.2 水稻品种选育与推广情况

从新中国成立至2018年黑龙江省育成水稻品种已突破400 个，近5年（2014—2018年）黑龙江省审定水稻品种数量与以往年份相比呈上升趋势，占全部审定品种的近30.0%，2018年审定品种数量达36 个。在品种类型上，选育的大部分品种是普通粳稻品种，占全部品种的75.0%以上，香稻品种5年间共审定20 个，高于以往历年总和（15 个），占全部品种的10.0%以上，其余为糯稻、软米等品种。2018年黑龙江主推优质品种及其推广面积见表1。

近5年（2014—2018年）审定的品种平均生育日数从136 d 下降到133 d，株高从97.4 cm 下降到95.7 cm，穗长由18.7 cm 缩短至17.3 cm，每穗粒数由116 粒减少至105 粒，但千粒重由25.9 g 提高至26.1 g；区试平均产量由8 800 kg/hm2左右提高到9 000 kg/hm2以上，生试产量亦由8 400 kg/hm2左右提高到9 000 kg/hm2以上。

在品种品质指标上，近5年（2014—2018年）审定品种在碾米品质上提升明显，糙米率由81.1%提高到81.7%，整精米率由67.5%提高到69.0%；垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量略有增加，胶稠度有所降低，垩白粒率由6.3%增加到11.0%，垩白度由1.5%增加到1.9%，直链淀粉含量由17.0%增加至17.5%，胶稠度由75.5 mm 下降至74.5 mm；有78%的品种（101 个）达到国家《优质稻谷》标准2 级。在品种抗逆指标上，近5年审定品种在穗颈瘟等级由2014年的3 级上升到了2018年的5 级，处理空壳率由2014年的9.9%提高到了2018年的11.1%。

表1 2018年黑龙江省主推优质水稻品种名称及推广面积

由此可见，该省在近5年水稻育种工作中，育成的水稻品种在加工品质、产量方面有了较大的改良。随着人民生活水平的提高，对优质、香型水稻的需求将越来越大，开展优质、多抗、香型水稻品种的选育，已成为优质水稻育种的一个新的方向。

1.3 水稻区域划分

黑龙江省第一积温带水稻种植面积占全省总面积的9.1%，第二积温带占32.8%，第三积温带占35.1%，第四积温带占16.7%，第五积温带占6.3%。黑龙江省独特的生态资源与气候特点，形成了4 个主要水稻优势产业带：松嫩平原稻作区、中部平原及牡丹江流域稻区、三江平原稻区、大小兴安岭山区。其中，中部平原及牡丹江流域稻区、三江平原稻区的水稻产业优势相对较强。

1.4 稻米深加工以及副产品的循环加工利用

随着农业可持续发展理念的不断深入，黑龙江省稻米加工企业除对稻谷进行初加工以外，对稻米的深加工、副产品的循环加工利用等方面也做出更大的努力。通过以大型稻谷加工企业为主体，建设以米糠、稻壳等加工副产品进行循环利用的加工园区20 个，对米糠油、米糠蛋白、方便米饭、稻壳发电、生物质炭等方向进行了研发，减少了副产品的环境污染，增加了稻谷的经济收益。目前，全省建有米糠油加工生产线的企业近20 家，引进方便米饭生产线超过60 条。

2 黑龙江省水稻产业发展存在的问题

2.1 稻米品质有待提升，优异水稻种质资源匮乏

黑龙江省稻米品质达到国家《优质稻谷》标准2 级的品种主要集中在第一、第二积温带；第三、第四积温带稻米品质仍需改良，进一步提高整精米率，降低垩白粒率。同时，黑龙江省稻种资源匮乏，大部分水稻品种是由日本稻种资源直接利用或间接利用选育而成。育种材料遗传基础十分狭窄，在杂交组合配制上难以避免重复，配制组合后代遗传优势不强。

2.2 水资源短缺现象加剧

黑龙江省每667 m2耕地占有水资源量约339 m3，仅为全国平均水平（1 533 m3）的22.1%，且水田用水占比过高，占农业灌溉用水总量的90.0%以上，占社会总用水量的80.0%以上。2003年至今，黑龙江省新增水稻面积逾266.7 万hm2，用水已超出水资源承受上限，现在地下水与降水比例为2∶1，合理应为1∶2，这也是黑龙江省水稻生产面临的主要问题。

2.3 水稻生产配套技术研发滞后

黑龙江省水稻生产多存在费水、费肥、费药的现象，造成资源的极大浪费并威胁优质稻区的稻米生产。大多数农户种植水稻都是采取粗放的管理方式，不仅造成人力、财力的资源浪费，还对稻米的品质和产量造成了不同程度的损失，同时水稻生产配套技术参差不齐，综合配套性差。

2.4 秸秆焚烧严重

黑龙江省农作物秸秆产量巨大，大约在1.3 亿t 左右，而黑龙江省水稻秸秆综合利用率仍然较低，大量的秸秆被焚烧或丢弃。焚烧秸秆产生的废物和废气等，已经成为当地新的农业污染源。

2.5 稻米精加工技术发展水平有待提升

由于多年来的粮食供求压力，导致大部分加工企业仍然处于满足基本稻米食用需要的初加工阶段。加工产业上存在加工技术落后、技术更新慢、产品质量低等一系列问题。水稻加工高新技术的应用率较低，稳定性和可靠性较差、能耗较高、自动化程度低，都制约了稻米高端产品的批量化生产。高品质米润糙加工、抛光新技术，留胚米、复合营养米加工技术，米糠油、米糠膳食纤维的研发，碎米再次加工技术等仍然较落后。

3 黑龙江省水稻产业未来发展思路

3.1 有针对性的选育适于不同生态区域的优质、抗逆水稻新品种

针对黑龙江省水稻种质资源狭窄，稻瘟病、低温冷害频发，加之第3、第4 积温带稻米品质有待进一步提升等问题，根据黑龙江省水稻主产区及特殊区域（第1～第4 积温带、盐碱地区）水稻产业发展特点、品种需求，有针对性的选育适于黑龙江省不同生态区域种植的优质、抗逆水稻新品种，并进行大面积示范推广，以实现黑龙江省优质水稻产业的持续发展。

3.2 开展水稻直播关键技术集成与示范应用

摸清当前黑龙江省直播稻的实际情况，开展直播稻新品种的选育或筛选。对适应直播的水稻品种进行栽培试验，建立适宜的栽培模式。在适宜直播区域，开展寒地粳稻直播栽培模式节水效应、灌溉模式、肥水管理技术的试验示范；通过调研黑龙江省适宜水稻种植区域，控制水田种植面积，以减轻过度种植水稻对水资源的消耗。

3.3 适时开展新品种轻简、高效配套栽培技术研究

在品种中试的同时，进行以降低氮肥的大量损失、减少劳动量、降低种稻成本、提高种稻收益、保障稻米品质为出发点，通过与科研院所、高校、科技企业等技术单位开展技术攻关，开展相关栽培新技术试验示范，通过将“三减一控”、测土配方施肥、精准栽培、全程机械化作业、绿色生产技术多重组装、集成、优化的方式，形成一套与优质品种相配套的轻简化高效栽培技术，并与新品种共同推广。

3.4 开展秸秆还田技术研究

加快水稻秸秆还田技术攻关，结合已有长期定位试验，与省内外农机专家开展合作，在已有技术模式的基础上进行了创新研究，探索出适合黑龙江省水稻生产的机械化秸秆还田技术。同时利用试验示范、新闻媒体、田间观摩会、下基层等多种形式开展技术宣传推广。实现资源的高效合理利用，改善稻田土壤团粒结构、保持土壤肥力，达到用地、养地结合的效果。

3.5 开展稻米精加工技术研究

立足黑龙江水稻资源优势，针对黑龙江省水稻产品加工利用和产品质量与安全控制中出现的问题，结合国家杂粮工程技术中心、省级食品科学与工程学科和省级“农产品加工与质量安全”创新团队学科和平台优势，解决优质稻米加工的基础研究、关键技术、食品安全平台、成果转化与服务等领域的基础和应用技术研究难题，形成优质稻米加工产业“技术+安全+平台”的协同创新体系。