影响荷斯坦牛产奶量差的因素分析

（扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009）

产奶量是奶牛的一个重要经济性能指标，不同泌乳阶段的产奶量能够直接反映奶牛的生产性能。随着现代集约化牧场的飞速发展和奶牛饲养管理制度的日益完善，奶牛的产奶量有了极大提高。影响奶牛产奶量的因素有很多，大致可以分为四大类：一是遗传因素（品种差异）；二是生理阶段（胎次、泌乳阶段）；三是环境因素（季节）；四是饲养管理等因素[1]。在我国的奶牛品种中，荷斯坦牛数量最多，平均产奶量最高。荷斯坦牛产奶量一般在1～4胎处于上升阶段，到第4胎达到产奶高峰，随后泌乳力缓慢下降[2]，产奶量逐渐降低。童雄等[3]研究表明，不同产犊季节对荷斯坦牛产奶量有显著影响，夏季产犊的牛产奶量极显著低于其他季节。热沙来提·托乎塔尤甫等[4]研究表明，新疆褐牛和美新褐牛F1两组牛中，不同泌乳月产奶量先增后减。李核等[5]研究表明各泌乳月间产奶量变化差异极显著。Ceyhan等[6]研究表明二胎牛产奶量显著增加。此外，不同的挤乳频率、初产年龄、温度、饲料、疾病等也是影响奶牛产奶量的因素。

产奶量差（Milk yield difference, MYD）是奶牛个体同一胎次前后2个泌乳月产奶量的差值，可准确反映产奶量变化情况，影响产奶量的所有因素对MYD均有影响。通过奶牛生产性能测定（Dairy herd improvement，DHI）中的产奶量数据分析不同因素对荷斯坦牛MYD的影响，对于荷斯坦牛泌乳性能的评价以及饲养管理水平的提高至关重要。目前国内外对奶牛MYD的研究较少，因此，为探索不同因素对南方地区荷斯坦牛MYD变化的影响，本研究以江苏某奶牛场2015-2018年的55 193头次荷斯坦牛生产性能测定记录为基础，着重分析了奶牛的胎次、测定年份、产犊季节对奶牛MYD的影响，旨在探索荷斯坦牛MYD的变化规律，为牧场提高产奶量和经济效益提供参考资料。

1 材料和方法

1.1 数据来源

供试数据来自2015-2018年江苏省某大型奶牛场的55 193头次荷斯坦牛DHI测定记录，内容包括胎次、测定年度、产犊季节、泌乳月、产犊间隔和产奶量、乳脂率等。

1.2 统计分析

利用SPSS（Ver16.0）多因素方差分析模型分析不同胎次、测定年度、产犊季节、泌乳月等因素对产奶量和MYD的影响，模型如下：

式中：Y为产奶量差的观察值；µ为总体均值；P为胎次的固定效应；N为测定年度的固定效应；C为产犊季节的固定效应；M为泌乳月的固定效应；P×M为胎次和泌乳月交互作用的固定效应；N×M为测定年度和泌乳月交互作用的固定效应；C×M为产犊季节和泌乳月交互作用的固定效应；e为随机残差。

胎次的划分为：1胎、2胎及3胎（含）以上三个水平；产犊季节根据江苏省的气候特点进行划分：3～5月份为春季，6～8月份为夏季，9～11月份为秋季，12月份到下一年2月份为冬季；泌乳月根据本次DHI所得的泌乳天数进行划分，30d为1个泌乳月，大于365d统一合并为第13个泌乳月。

各因素不同水平间的多重比较使用Duncan's法，数值采用平均值±标准误形式表示。

2 结果与分析

2.1 不同胎次和泌乳月对荷斯坦牛产奶量差的影响

由表1可知，各胎次不同泌乳月对奶牛产奶量和MYD均有极显著影响（P＜0.01）。其中，各胎次第2泌乳月产奶量增加最大，1～3胎及所有胎次第2泌乳月MYD分别为8.12kg、8.83kg和10.73kg；第1胎和第3胎第6泌乳月、第2胎第7泌乳月产奶量降低最大，MYD分别为-2.86kg、-6.13kg和-4.59kg。此外不同胎次第2～5泌乳月产奶量显著高于第6～13泌乳月（P＜0.05）。

2.2 不同测定年度和泌乳月对荷斯坦牛产奶量差的影响

由表2可知，不同测定年度和泌乳月对荷斯坦牛产奶量和MYD均有极显著影响（P＜0.01）。其中，第2泌乳月产奶量增加最大，2015-2018年第2泌乳月MYD分别为5.39kg、9.93kg、7.62kg和11.57kg；2015年第10泌乳月产奶量降低最大，MYD为-2.26kg；2016和2018年第6泌乳月产奶量降低最大，MYD为-4.98kg和-3.56kg；2017年第7泌乳月产奶量降低最大，MYD为-4.44kg。此外，不同年度奶牛产后第2、3泌乳月产奶量显著高于第7～10泌乳月（P＜0.05）。

2.3 不同产犊季节和泌乳月对荷斯坦牛产奶量差的影响

由表3可知，不同产犊季节和泌乳月对奶牛产奶量和MYD均有极显著影响（P＜0.01）。其中，第2泌乳月产奶量增加最大，春季、夏季、秋季和冬季产犊的奶牛第2泌乳月MYD分别为6.56kg、8.98kg、7.36kg和11.53kg；春季产犊奶牛第4泌乳月、夏季产犊奶牛第12泌乳月、秋季产犊奶牛第9泌乳月和冬季产犊奶牛第6、7泌乳月产奶量降低最大，MYD分别是-4.34kg、-4.71kg、-5.36kg和-5.40kg。

表1 不同胎次和泌乳月的荷斯坦牛产奶量差分析

表2 不同测定年度和泌乳月的荷斯坦牛产奶量差分析

表3 不同产犊季节和泌乳月的荷斯坦牛产奶量差分析

表4 荷斯坦牛产奶量和产奶量差与产犊间隔、泌乳天数等指标的相关系数

2.4 荷斯坦牛产奶量和产奶量差与其他泌乳性状的相关性分析

由表4可知，荷斯坦牛产奶量与产犊间隔、泌乳持续力、高峰奶、305d奶量呈极显著正相关（P＜0.01），相关系数分别为0.080、0.086、0.548和0.389；与泌乳天数、乳脂率、乳蛋白率呈极显著负相关（P＜0.01），相关系数分别为-0.413、-0.199和-0.387。MYD与泌乳持续力呈极显著正相关（P＜0.01），相关系数为0.682；与泌乳天数、高峰奶、乳脂率、乳蛋白率、305d奶量呈极显著负相关（P＜0.01），相关系数分别为-0.150、-0.128、-0.080、-0.093和-0.189；与产犊间隔呈显著正相关（P＜0.05），相关系数为0.018。

3 讨论

本研究发现，荷斯坦牛各胎次不同泌乳月MYD有极显著差异。其中，头胎荷斯坦牛第3泌乳月达到泌乳高峰，最大MYD低于其他胎次；荷斯坦牛第2、3胎在第2泌乳月达到泌乳高峰。此外，荷斯坦牛第1、3胎次的第6泌乳月和第2胎的第7泌乳月产奶量降低最大，头胎牛高峰奶量低于其他胎次，在第6泌乳月左右产奶量开始降低。孔令旋等[7]研究表明头胎奶牛高峰奶量显著低于其他胎次；童雄等[3]报道，头胎牛在第3个泌乳月达到泌乳高峰，其他胎次奶牛在第2泌乳月达到泌乳高峰，且峰值高于头胎牛；李核等[5]研究表明，荷斯坦牛产奶量从第6泌乳月开始下降。本研究与上述研究结果基本一致。因此，牧场需要科学饲养青年牛，保证头胎产奶量，为以后奶牛泌乳持续力打下基础。对于不同泌乳阶段的奶牛，需科学配合饲料，预防疾病发生，保证奶牛的产奶量。

由于2015年度第11～13泌乳月样本量较少，因此不纳入多重比较范畴，故对前10个泌乳月进行讨论。本研究发现，2016-2018年产奶量逐渐增大。刘红霞等[8]研究中的年度效应分析表明，产奶量随年度而逐年增加，与本研究结果基本一致。其原因可能是随着选育技术和饲养管理水平的不断改进，牛场的生产水平不断提高，促使产奶量逐年增加。因此，牧场需要不断提升饲养管理技术，加强育种工作，选择高质量冻精，使牛群的生产性能不断提高。

本研究发现，不同产犊季节和泌乳月对奶牛MYD有极显著影响，夏季产犊的MYD第6～12泌乳月呈连续下降趋势。夏季和其他季节相比，产奶量连续下降，无上升或减缓趋势。王建平等[9]、魏鹏飞等[10]、吐日根白乙拉等[11]、孙晓萍等[12]、Ray等[13]研究均表明，7～10月份气温升高，奶牛产奶量呈下降趋势，夏季产犊的奶牛产奶量低，与本研究结果一致。因此，奶牛的产奶量和乳品质是随季节温度变化而变化的，因此在炎热夏季应采取防暑降温措施[14,15]。

此外，本研究发现，荷斯坦牛产奶量与产犊间隔、泌乳持续力、高峰奶、305d奶量呈极显著正相关，与泌乳天数、乳脂率、乳蛋白率呈极显著负相关；MYD与泌乳持续力呈极显著正相关，与泌乳天数、高峰奶、乳脂率、乳蛋白率、305d奶量呈极显著负相关，与产犊间隔呈显著正相关。谭世新等[16]研究表明，日产奶量与高峰奶、305d奶量呈极显著正相关，与本研究结果基本一致。其原因可能是随着产奶量的增加，乳蛋白和乳脂逐渐被稀释，导致乳脂率、乳蛋白率等指标降低。因此，可通过科学育种和合理的日粮配方在提升奶牛产奶量的同时提升乳品质。

4 结论

不同胎次、测定年度、产犊季节和泌乳月及其与泌乳月的交互作用对荷斯坦牛产奶量和MYD均有极显著影响。其中，不同胎次、测定年度和产犊季节的母牛均在第2泌乳月产奶量增加最大。MYD与泌乳持续力、高峰奶等呈极显著正相关，与泌乳天数、高峰奶量、乳脂率、蛋白率、305d产奶量等呈极显著负相关。本研究结果为提高奶牛产奶量和牧场经济效益提供了参考。