金湖池塘河豚鱼试养初探

涂桂萍 唐玉华

河豚鱼又称红鰭东方鲀，是一种经济价值很高的硬骨鱼类。河豚鱼因其肉白如霜，肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富而被誉为“鱼中之王”。江苏省金湖县以《河豚鱼生态养殖技术集成与示范》项目为依托，于2018年、2019年连续2年在9.8亩的池塘内进行河豚鱼试养，取得了平均每亩获利5 690元的较好成绩，其经济效益远超其他常规鱼养殖，成为促进当地渔业经济增长的新途径、新亮点。现将河豚鱼试养情况总结如下，供养殖者参考。

一、池塘条件

1. 塘址选择

选择靠近水源、水量充足、水质清新、水温稳定、无污染源、电力配套、交通便捷的地方新建或改建池塘。

2. 池塘建设

池塘呈长方形，面积为5～10亩，水深1.5～2米，池埂宽2～3米，池坡比1∶（2.5～3.0），池坡用30目聚乙烯网片作护坡，土质为壤土，池底基本平坦。养殖池塘应建有独立的进、排水系统，以控制水位、调节水质和减少病害。养殖池塘还需配备相应的机电设备，以5亩的塘口为例，配备1.5千瓦增氧机2台、3千瓦水泵2台、120瓦投饲机1台。

二、放养前准备

1. 塘口修整

冬季排干池水，清除杂草杂物，挖除过多淤泥，保留淤泥10厘米左右厚；加固池埂，堵塞漏洞，整个冬季冻、晒池底，以加速底泥中有机物的风化分解。

2. 清塘消毒

于放苗前15～20天开始清塘消毒。先用100千克/亩的生石灰干法清塘；7～10天后注水80～100厘米深，再用溴氯海因（主要成分：1-溴-3-氯-5，5-二甲基乙内酰脲；规格：10%）消毒，用量为250～300克/亩？米，以迅速、彻底杀灭病原菌、寄生虫（卵）及野杂鱼等有害生物。

3. 施肥培饵

鱼种放养前5～7天，向池内投施长效生物有机肥水王（主要成分：枯草芽孢杆菌、固氮菌等多种有益菌群及有机质），用量为1千克/亩？米，以培育浮游生物，为即将入池的河豚苗种提供生物饵料。以后每隔10～15天，追施1次氨基酸肥水宝（主要成分：复合芽孢杆菌、复合维生素、生物活性肽、微量元素等），用量为500毫升/亩？米，以提高浮游生物繁殖速度、增加密度，为河豚鱼源源不断地提供生物饵料。生物饵料适口性好，营养全面，是河豚鱼的天然保健食品，是增强鱼体体质、提高放养成活率和加快生长的重要物质基础，是降低养殖成本、提高经济效益的一项关键措施。

4. 搭建投饲台

投饲台搭建于池塘北岸中间位置。用木板或水泥板作台面并伸向池内水面5米左右，台面下方用木棍或水泥杆作桩，将投饲台固定于高出池塘最高水位40～50厘米处，在伸向池内端头的台面上安装投饲机。

5. 围设食场

在投饲机前方用20目聚乙烯网布围设一方形浮性食场，面积20～30米2。网布下缘入水30～40厘米，网布外侧用竹竿或木棒固定，网布上缘用10厘米×10厘米的方形泡沫塑料或直径为10厘米的塑料管子作浮子，以防饲料漂流场外。围设食场的目的是利用自动投饲机将饲料抛洒在食场内，让河豚鱼到食场内“集群就餐”。这样做既可提高饲料利用率，又可方便观察河豚鱼的摄食及生长情况，及时调整投饲量。另外，可在食场内安装小型微孔增氧设备，并与投饵机并网使用，以增加食场区水体溶氧，增强河豚鱼的食欲和吸收消化，促其健康快长。

三、苗种放养

1. 苗种质量

河豚鱼苗种必须达到膘肥体壮、躯体匀称、体色鲜明、规格整齐，顶水能力强、摄食能力强、生命力顽强，无畸形、无伤病、无虫害的质量要求。金湖县试养的河豚鱼苗种选购于江苏中洋集团河豚鱼苗种繁育基地。

2. 苗种运输

苗种运输应遵循“快装、快运、快放”原则。从苗种启运至养殖塘口的整个运输过程，各项工作必须环环扣紧，层层落实。一般采用45厘米×75厘米的塑料氧气袋装苗种。塑料氧气袋具有体积小、重量轻、携带方便、装运密度大、成活率高等优点。苗种以早晨或傍晚启运为佳。早晨和傍晚气温较低，苗种的活动量小，运输时不易受伤。一般途中运输时间为6～8小时，时间过长容易产生缺氧、疲劳、受伤等现象，影响成活率。

3. 苗种放养

河豚鱼苗种的放养规格为3～5厘米，密度2 000～2 500尾/亩，时间在5月底至6 月初。

江苏省金湖县在2018年河豚鱼精养试验成功的基础上，2019年搭配放养了部分小规格鲢、鳙、鲫鱼种（表1），以提高池塘生产力和综合经济效益。

4. 苗种消毒

河豚鱼苗种放养入池前需用5%食盐水消毒10～15分钟，鲢、鳙、鲫鱼苗种需用15～20毫克/升的高锰酸钾消毒10分钟左右，以杀灭苗种体表粘细菌、水霉菌及寄生虫（卵）等。

四、养殖管理

1. 合理投喂

由于对河豚鱼生长的营养需求尚未完全清楚，合理的营养配方还在摸索研究之中，因而标准化专用配合饲料尚未普遍推广。目前多数养殖者以鲈鱼或鳗鱼配合饲料替代。江苏省金湖县河豚鱼养殖全程投喂蛋白质含量为40%的鲈鱼配合饲料。

河豚鱼苗种入池前3天，以池中预先培育好的浮游生物为饵，不投喂其他饵料。从第4天起在食场内投喂配合饲料（破碎料）进行驯化，引诱河豚鱼到食场内集群摄食，养成“定点、定时、定量、定质”摄食的好习惯。驯化7～10天成功后，使用自动投饲机投喂，实行“一日三餐”制，即每天上午7～8时、中午1～2时和傍晚6～7时各投喂1次。河豚鱼每天摄食主高峰在傍晚6～7时，次高峰在上午7～8时，因此应侧重于早上和傍晚投喂，傍晚投喂尤为重要。养殖前期投喂颗粒饲料的粒径为1～2毫米，日投饲率为6%～8%；中期投喂粒径为3～4毫米，日投饲率为4%～5%；后期投喂粒径为5～8毫米，日投饲率为3%～4%。具体的投饲量应根据天气、水温及鱼的摄食、生长情况灵活掌控。一般以投喂后20～30分钟基本吃完或吃到八成饱为宜。

鲢、鳙鱼以池中的浮游生物为饵，鲫鱼摄食池中残饵，均无需投喂其他饵料。

2. 科学调水

每周加水1次，每次加水20厘米左右深；每月大换水1次，每次换掉30%的底层老水，保持水质清新，稳定透明度在30～40厘米。适时开启增氧机增氧，保持池水溶氧在5毫克/升以上，让河豚鱼在享受“氧调”的情况下健康生长。每半月泼洒1次微生态活水素（主要成分：枯草芽孢杆菌、光合细菌、植物乳杆菌、酵母菌、氨基酸、消化酶等），用量为200～300克/亩？米，以有效去除水中有毒有害物质，调节pH值在7.5～8.5之间，保持水质的“肥、活、嫩、爽、稳”。每月抛洒1次鱼塘底改灵（主要成分：光合细菌、硝化细菌、乳酸菌、芽孢杆菌等多种微生物菌群及高效增氧剂、硅酸盐、赋形剂、增效剂等），用量为500～1000 克/亩？米，以修复底部环境，保持底部生态平衡。

3. 疾病防控

河豚鱼属娇贵鱼类，对有害其生长发育的任何因子反应都很敏感，在养殖过程中一旦管理不到位，极易引发疾病。因此，养殖者应切实做好以下疾病防控工作：一是每周进行1次食场消毒，将1千克含氯30%的漂白粉溶于50千克的水中，在投喂前泼洒于食场区水域，以阻止病原体的大量滋生。二是每半月泼洒1次菌毒双杀（主要成分：戊二醛；规格：20%），用量为100毫升/亩？米，以杀灭水体中的细菌、真菌和病毒。三是每月泼洒1次鱼虫净（主要成分：硫酸铜、硫酸亚铁粉），用量为400～450克/亩？米，以防寄生虫病的发生。

养殖过程中，应始终坚持“无病先防，有病早治”和“防病为主，治病为辅”的原则，将损失降至最低。一旦池鱼发病，应及时诊断原因，对症下药（严禁使用违禁药物），尽早治疗，将疾病消灭在萌芽中。由于河豚鱼对药物剂量及处理时间反应比较敏感，用药时应按照药品说明书的要求，正确计算池水量和池鱼量，合理确定施药量和疗程，确保用药安全。

4. 日常管理

堅持每天早、晚各巡塘1次，观察池鱼的活动、摄食和生长情况，做到心中有数，应变有方；检查养殖设施使用和机电设备运行情况，发现破损及时更换。定期检测透明度、酸碱度、溶解氧、温度和氨氮等水质情况，发现异常及时采取改良措施。平时认真填写养殖塘口记录，为投喂、调水和防病等提供参考依据。

五、小结

经过4～5个月的精心养殖，当年放养的河豚苗种可长成100～150克的上市规格，一般回捕率可达90%左右。江苏省金湖县试养河豚鱼的平均规格为125克/尾，回捕率90.6%，产量260.5千克/亩，效益5 800元/亩，是当地常规鱼养殖效益的2倍。

（作者联系地址：江苏省金湖县水产技术推广站 邮编：211600）