深入推进中药炮制技术师承工作，提升中药人才培养质量

廖仰平 黄丽飞 卢楚霞

[摘           要]  中药炮制技术是我国最具原创性及中医药特色的制药技术，是传承、发展与振兴中医药的关键。结合国家相关中医药发展的政策，深入推进中药炮制技术师承工作，探讨传统中药炮制技术的技术传承、文化传承、人才传承和开发应用建设等，并将师承工作融入学校中药专业省双精准示范专业建设，促进中药专业课程体系和培养模式改革，提升中药人才培养质量，为传统中药炮制技术的挖掘、传承及发展提供思路。

[关    键   词]  中药炮制技术;师承;人才;质量

[中图分类号]  G712                 [文献标志码]  A              [文章编号]  2096-0603（2020）29-0040-02

一、开展中药炮制技术师承工作背景

近年来，时代的发展、人才后继缺乏以及受到西医文化的冲击等种种因素，传统的中药炮制技术面临衰退甚至濒临失传的局面[1]，传统中药炮制技术的传承、创新与发展现状仍不容乐观。为有效地保護中药炮制技术这一传统制药技术，国务院于2006年5月将中药炮制技术列入第一批国家非物质文化遗产名录传统医药类。2015年4月14日，国务院办公厅下发了我国第一个关于中药材保护和发展的国家级规划《中药材保护和发展规划（2015—2020年）》，明确将“继承创新传统中药材生产技术”列为主要任务之一。2016年12月22日，国家中医药管理局下发的《中医药人才发展“十三五”规划》，明确将“强化中医药师承教育，加强中药特色技术人才队伍建设，挖掘整理中药传统炮制技艺，培养一批中药炮制传承人才”规划为主要任务。可见，开展中药传统炮制技术师承工作，促进中药传统炮制技术的挖掘、传承及人才培养，是落实国家振兴中医药政策的要求。

新兴县中医药文化积淀厚实，中药炮制历史久远，有“中药炮制之乡”之称及“无新不成行”之说。八九十年代，新兴县继承和发展中药炮制工艺成效显著，中药加工炮制做到“地道药材，遵古炮制”，我校教学医院新兴县中医院的炮制产品质量多次受到省、市的表彰和奖励，部分中药加工炮制产品曾参加北京中华文化博览会展出。但是由于现代用药方法趋于常规化，目前乡镇、县级、市级各医院不再开展中药炮制，使用的中药饮片由中药饮片生产企业直接供应，随着精通中药传统炮制技术的药工转岗、退休、衰老及谢世，现存屈指可数身怀传统中药炮制绝技的老药工对自己经实践掌握的“独家秘技”秘而不宣或找不到人继承，亦没有形成文字资料保存，导致这些具有地方中医临床用药特色及特效的传统中药炮制技术逐渐被遗忘甚至失传，急需传承。

目前，云浮市为贯彻落实国家政策，正深入推进中医药强市建设，建设现代特色南药试验区，打造“南药名城”。开展传统中药炮制技术师承工作，是落实中医药强市、助推现代特色南药试验区建设的主要项目。我校作为云浮市农村中医药人才培养基地，积极响应市委市政府的号召，结合学校实际，发挥专业优势，将深入推进新兴县中药传统炮制技术师承工作融入中药专业双精准示范建设，挖掘、保护和传承新兴县这一极具地方中医临床用药特色的传统中药炮制技术，提升中药人才培养质量，把新兴传统中药炮制技术发扬光大，更好地为地方现代特色南药产业服务。

二、中药炮制技术师承工作的深入推进

（一）搭建传统中药炮制技术师承工作平台

我校是云浮市唯一一所中医药学校，为落实中医药强市建设工作，结合自身的专业发展及优势，在市委市政府的支持下，组建了新兴县中药传统加工炮制技术师承工作室，以传承传统中药炮制技术为己任，组织编制了新兴县传统中药炮制技术师承工作实施方案、工作制度及计划，用好相关人才，深入开展新兴县传统中药炮制技术的技术传承、文化传承、人才传承和开发应用建设等工作，为深入推进新兴县传统中药炮制技术师承工作搭建了良好的工作平台。

（二）建立新兴县传统中药炮制技术资料库

师承工作室人员通过实地走访，寻访、搜集具有中药饮片加工炮制技术专长的老师傅、老药工的相关资料、信息，遴选新兴县健在的传统中药炮制技术的师承老师傅编制《名老中药炮制师傅芳名录》，为深入推进新兴县传统中药炮制技术师承工作提供必要的条件。通过实地走访、座谈、传承授课、跟师学习等方式，采用现场录像、录音、拍照、笔录等方法，对老师傅的传统中药炮制技术经验及相关资料等进行发掘、搜集，并进行系统化整理、应用，建立新兴县传统中药炮制技术、学术资料库，妥善保存，使老师傅具有特色及代表性的技术得到更好的传承。

（三）开展跟师带教、传承授课，促进师资队伍建设

聘请新兴县内有传统中药炮制技术专长、身健力行的老师傅任客座教授，定期来校开展传统中药饮片加工炮制工艺师承授课。请老师傅现场展示、传授自己擅长的中药饮片炮制，并对现场跟师学习的专业老师进行指导，提升学校中药专业教师实践技能，促进师资队伍建设。师承工作室人员采用现场录像、录音、笔录等方法记录老师傅炮制的全过程，特别对饮片炮制火候掌握、炮制操作关键、辅料的选择与比例控制、成品标准判断等技术问题做好详细记录。同时对老师傅炮制的中药饮片成品做成实物标本保存，将老师傅的授课资料制作成课件、操作录像、微课等，整理成学校中药炮制课程的教学资源，应用于教学，向学生传授，更好地传承、发扬老师傅的传统中药炮制技术。

（四）开展新兴县中药传统炮制文化研讨会

定期开展新兴县中药传统炮制文化研讨会，与老师傅共同研讨新兴炮制历史和地位、炮制辅料特点、炮制工具、特色炮制品种、炮制特色、炮制火候、成品质量标准判断以及现代工艺的应用等内容，并采用笔录、现场录像等方式记录老师傅的学术思想、炮制理论、技术经验等。通过研讨增进了我校中药专业教师对新兴县传统中药炮制工艺思想、技术形成的社会文化背景、形成规律及技术特色等的认识，并在日常教学中结合教学内容加以渗透，为深入推进中药传统炮制技术传承工作奠定良好基础，促进了中药传统炮制技术在我校传承和发展。

（五）参加首届广东南药产业大会展览，展示我校中药炮制技术师承工作成效

2019年10月17～19日，我校组织传统中药炮制师承老师傅及专业老师参加了由农业农村部乡村产业发展司、广东省农业农村厅、广东省中医药局、云浮市人民政府联合主办，在分会场云城区健康产业园颂春药业有限公司隆重举行的首届广东南药产业大会。大会上，传统中药炮制师承老师傅及相关专业老师现场进行麸炒薏苡仁、蜜炙黄芪等中药饮片炮制，开展传统中药炮制技艺展示，展览有代表性、具地方特色的中药饮片传统炮制成品等体验南药活动。向大会展示我校深入推进传统中药炮制技术师承工作及助推南药产业发展的工作成效，彰显了我校作为云浮市南药技能人才培养基地的作用，提升了我校中药传统炮制技术师承工作的社会影响力。

（六）编写校本教材，应用于教学

聘请经验丰富的老师傅及企业一线药工担任校本教材编写顾问，师承工作室结合前期收集、整理的老师傅中药炮制技术的文献资料，应用现代炮制工艺及科学技术，综合分析、筛选优化及总结提炼老师傅极具地方特色的中药饮片炮制方法、技术、经验等，编写校本教材《中药炮制技术》应用于教学。同时通过实践实训弄清传统中药饮片炮制成品质量标准描述与现代科学量化指标性參数的关联性，编写时在中药饮片炮制工艺、火候的掌握、成品质量标准等方面加以规范，使老师傅身怀的传统中药炮制“独家秘技”得到更好的传承与延续。

（七）探讨与实施中药炮制师承教育，提升中药人才培养质量

师承工作室结合学校中药专业人才培养方案，将深入推进新兴县中药传统炮制技术师承工作融入省中药双精准示范专业建设，推动中药专业培养模式及课程体系改革。聘请身健力行、实践经验丰富的传统中药炮制技术老师傅担任技术顾问或客座教授等[2]，亲临一线共同探讨、指导实施中药炮制技术师承教育。指导学生在中药炮制实训基地、校企合作的中药饮片生产企业开展中药炮制实训及生产实习，将他们的“独家秘技”通过实训、生产实习传授给学生。构建产、教、学、研、创一体化的中药炮制技术实践教学模式，利用现代科学检测方法使传统的中药炮制技术的关键工艺、火候控制、炮制成品质量等标准化、数据化，具有可控性和可重复性，形成规范化符合现代生产的中药炮制工艺，实现传统中药炮制技术与现代中药饮片生产技术的融合，促进传统中药炮制技术的开发应用及创新发展，提升符合传统中药产业化发展需求的复合型中药技术人才的培养质量，更好地为地方现代特色南药产业服务。

中药炮制技术是我国传统中医药最具原创性及最具中医药特色的制药技术，是传统中医药用药与制药技术的集中体现和核心，是传承、发展与振兴中医药的关键，应大量培养人才传承和开发应用建设等，探讨与实施中药炮制师承教育，让这传统精湛而具地方特色的制药技术得到更好的保护，助推地方特色产业建设，为中医药的传承与发展贡献力量。

参考文献：

[1]邓仙梅，李汉成，甘柯林.浅谈如何提升中药炮制人才培养质量的策略[J].课程教育与研究，2018（6）.

[2]杨明，钟凌云，薛晓，等.中药传统炮制技术传承与创新[J].中国中药杂志，2016，41（3）：8-12.

编辑 陈鲜艳