信阳地区夏黑葡萄花穗整形技术研究

李蒙

摘 要：为提高信阳地区夏黑葡萄的商品价值和经济效益，开展了信阳地区夏黑葡萄花穗不同整形长度对夏黑葡萄浆果生长和品质的影响研究。在夏黑葡萄开花前7d，分别将其花穗穗尖留3cm、5cm、7cm、9cm的长度，疏除花穗其余部分，以花穗穗尖不做处理为对照，分别测量葡萄果实的纵横径、果形指数、果实单重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标。结果表明，信阳地区夏黑葡萄的花穗最适长度为5cm。

关键词：夏黑葡萄;花穗长度;果实品质

中图分类号 S66 文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）（02-03）-0042-02

A Study on the Technology of Sci-tech of Summer Black Grape in Xinyang Area

Li Meng et al.

（College of Horticulture，Xinyang Agriculture and Forestry University ， Xinyang 464000， China）

Abstract： We study the summer black grape flowers plastic clip on the effect of blac-k grape fruit quality in Xinyang area， flowers of different length of the plastic on the black grape berries in the summer of the influence of the growth and quality of quality in order to improve the Xinyang area black grapes in the summer of commodity value and economic benefit of different flowers from Xinyang area length of summer black grape fruit diameter， fruit shape index， single fruit weight， soluble solids， the change of the index such as titration acid content to determine the most appropriate flowers ear length. Processin g- method is respectively to make the flowers ear tip to keep 3 cm， 5 cm， 7 cm and 9 cm before a week in Xinyang area black grapes of summer flowering， trimming in addition to the rest of the flowers，then set up a set of flowers ear tip do not deal with controlled trials. The results showed that the optimum length of the panicle of the summer black grape was 5cm in Xinyang area.

Key words： Summer black grape;Flower ear length;Fruit quality

夏黑葡萄，别名黑夏、夏黑无核、东方黑珍珠，其特点是早熟无核，具有香味浓郁、高糖低酸等特点[1]。果皮呈紫黑或蓝黑色，自然粒重约3.5g，若经过赤霉素处理，单粒重能达到7.5g，果肉中约含有20%可溶性固形物，果实内部无肉囊，果汁紫红色，具有浓浓的草莓味道[2]。研究表明，葡萄果皮中含有多酹类物质，具有防治心血管类疾病、抗癌以及抗肿瘤等功效[3]。信阳地区夏黑葡萄基本在3月下旬萌芽，5月上旬开花，7月中旬果实成熟;植株生长强健，萌发率85%，成枝率高达95%[4];一般每个结果枝着生1.5个花序，整个生长期到盛果期大约需要110d，成熟后不易裂果，不易落粒，抗病性强。

近些年，隨着国内葡萄产业的不断壮大，葡萄新品种也在不断地出现，信阳地区的葡萄产业更是发展迅速。但通过对信阳周边的葡萄种植园实地勘察发现，部分夏黑葡萄在种植中存在着技术措施不到位，一味地追求数量，忽略质量和品质等问题。为此，本研究通过开展信阳地区夏黑葡萄整穗技术的探讨，为优质夏黑葡萄的生产提供依据，从而提高信阳地区夏黑葡萄的商品价值和经济效益。

1 材料与方法

1.1 供试材料 试验在信阳平桥区郝堂七桥村口的鲜来鲜得果蔬采摘园进行，试验材料是鲜来鲜得果蔬采摘园的3年生的三倍体夏黑葡萄，采摘园内使用的是V形架方式避雨栽培。试验过程中，用生长调节剂处理使夏黑葡萄的浆果膨大，同时加强肥水管理和病虫害防治。

1.2 试验设计 在夏黑葡萄开花前7d，对夏黑葡萄进行花穗穗尖长度处理，共设5个处理，每种处理3株，处理方法见表1。处理完花穗穗尖长度后，再疏除花穗穗尖其他的多余部分，注意保证夏黑葡萄果穗和果粒的形状和大小大致相同。于2019年7月中旬夏黑葡萄成熟时，从每株葡萄植株上摘取20粒具有代表性的浆果，及时用保温箱进行保存备用。

1.3 测定方法 电子游标卡尺测量纵横径;果形指数的计算方法为纵横径最大值比值;用天平测定单果重;手持式糖度计测量可溶性固形物含量;酸碱滴定法测定可滴定酸含量。

1.4 数据处理 采用SPSS 20.0和Excel 2010软件进行数据对比分析。

2 结果与分析

2.1 不同花穗长度对果形指数的影响 由表2可知，处理B（5cm花穗长度）夏黑葡萄的横纵显著高于处理C和处理D的;果形指数最大，与CK无差异。

2.2 不同花穗长度对单果重的影响 由表2可知，处理B（5cm花穗长度）夏黑葡萄的单果重最大，且与其他处理相比差异显著;处理D单果重与CK差异不显著。

2.3 不同花穗长度对可溶性固形物含量的影响 由表2可知，处理B可溶性固形物含量最高，且与处理A无显著差异;处理C可溶性固形物含量次之。

2.4 不同花穗长度对可滴定酸含量的影响 由表2可知，与对照CK相比，处理B的可滴定酸含量最低，说明其酸度比一般的夏黑葡萄要弱;处理A的可滴定酸含量显著高于处理B的，但比处理C低，处理D可滴定酸含量最高。

3 结论与讨论

疏花穗是在抹芽定枝的基础上调节单位面积产量的方法，调整和控制葡萄的结果量，使葡萄植株达到合理负载量[5]，提高葡萄浆果的品质。如果葡萄的产量过高，就会降低果浆含糖量，导致着色不均，品质低劣;并且还会使当年植株储存的营养不够，进而使花芽分化不到位、枝条充实度不够，以及抗性降低，对下年的葡萄产量影响巨大，严重的甚至会使葡萄植株不能安全度过冬天。一般葡萄产量在1500kg/m2，最多不可超过2000kg/m2，才会达到优质高效的标准。疏花穗应在新稍时期进行，花穗多少、大小及优劣能够辨别清楚时尽早进行，可以节约养分促进葡萄植株生长，而且花穗一定要在开花前15d疏完[6]。疏除时注意先疏去弱小花序和特大花穗，尽量保留大小基本一致的花穗。保留的花穗应该适当比计划中留果穗数量多一些，但需要注意花穗留的过多会对葡萄浆果的大小和口感等特点都会有极大影响，同时要根据葡萄品种特性留一定比例的发育枝，使葡萄植株健壮生长。也有“去上留下、去外留内、去小留大、去劣留优”的原则说法[7]。发育不良穗、病虫穗及带小叶穗要先修剪，花穗过于密集的后疏除，最后要让留下的花穗均匀分布在树冠内。

通过对夏黑葡萄花穗长度进行处理发现，3cm、5cm的夏黑葡萄花穗长度的横径和纵径显著高于不做任何处理的，5cm花穗长度的果形指数与对照组最相近，能保证果形指数基本不变，9cm花穗长度的果形指数最低;3cm和5cm的夏黑葡萄單果重显著高于对照组的，9cm的单重与对照组差异不大;3cm、5cm和7cm的可溶性固形物百分比含量显著高于对照组的;5cm花穗长度能显著降低葡萄的可滴定酸含量。因此，在信阳地区种植夏黑葡萄，最适宜的花穗长度为5cm，其纵径、横径、果形指数、可溶性固形物以及可滴定酸含量都是最合适的，能够显著改善葡萄风味，提高经济效益。

参考文献

[1]李工.宣城市夏黑葡萄塑料雨棚栽培技术[J].现代农业科技，2016（2）：114-115.

[2]贾玥.葡萄标准化花穗整形修剪技术研究[D].南京：南京农业大学，2014.

[3]Baur J A，Sinclair D A.Therapeutic potential of resveratrol： the in vivo evidence[J].Nature Reviews Drug Discovery，2006，5（6）：493-506.

[4]李金成.夏黑无核葡萄在云南弥勒的表现及丰产栽培技术[J].中国南方果树，2012，41（2）：109-110.

[5]李伟英，潘月庆，林洪荣，等.大泽山地区提高葡萄果品质量的技术措施[J].中国园艺文摘，2014（3）：186-187.

[6]赵燕.葡萄夏季修剪技术要点[J].河北果树，2013（4）：48.

[7]任磊.不同花穗整形方式对摩尔多瓦葡萄果实生长发育和品质的影响[D].银川：宁夏大学，2014.

（责编：张宏民）