不同青贮饲料营养成分在牛瘤胃内降解特性的分析研究

张继宏，张瑜，毛华明

（1.红河州农业学校，云南 蒙自 661100；2.云南农业大学动物科学学院，云南 昆明 650201）

1 材料与方法

1.1 饲料来源及加工 蜡熟期全株玉米青贮、去穗玉米秸秆青贮、甘蔗稍青贮和一年生黑麦草（抽穗期）四种饲料均来自云南省弥勒县某奶牛养殖基地，浓缩料来自昆明某饲料有限公司。每种青贮饲料和黑麦草晾干后取样5 kg，粉碎后备用。

1.2 试验瘘管牛的饲养管理 来自云南农业大学动物营养与饲料重点实验室的2头装有永久性瘤胃瘘管的云南黄牛，自由采食干草，自由饮水。

1.3 常规营养成分测定项目 干物质（DM）、粗蛋白（CP）、粗纤维（CF）、粗脂肪（EE）、粗灰分（ASH）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸性洗涤木质素（ADL）、中性洗涤不溶蛋白（NDICP）、酸性洗涤不溶蛋白（ADICP）、钙（Ca）和磷（P）。

1.4 范氏纤维分析 范氏（Van Soest）中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）、半纤维素（HC）、纤维素（C）、酸性洗涤木质素（ADL）、酸不溶灰分（AIA）的测定方法参照《饲料分析及饲料质量检测技术》［1］和《饲料营养成分分析》［2］进行。

2 瘤胃降解率的测定（尼龙袋法）

2.1 尼龙袋和半软塑料管的制备 尼龙袋制作：选300 目的尼龙滤布，裁成15 cm×15 cm 的布块，对折用涤纶线来回缝合两遍，制成15 cm×7 cm的尼龙袋，散边用烙铁烫平。试验前用红色或黑色油漆编号，待油漆干后，将尼龙袋放入瘤胃72 h然后取出洗净、烘干、称重，同时检查尼龙袋是否完整，无破损方可使用。

半软塑料管制作：将直径0.4 cm 的半软塑料管（聚乙烯塑料管）剪成长度为50 cm 的小段，在管的一端2 cm处向上用刀划开长3 cm的裂缝，管的另一端打小孔用于系尼龙线。

2.2 称样 准确称取每种粗饲料样品2.5 g、浓缩料4 g，放入尼龙袋中。每种饲料样品在同一个时间点上做4 个重复，用橡皮筋把尼龙袋绑在半软塑料管的裂缝里，有小孔的一端穿上尼龙绳。

2.3 放袋 在早上饲喂前2 h 打开瘘管盖，将尼龙袋用细木棍送入瘤胃腹囊部，然后把尼龙绳拴在瘘管盖的钩子上，固定牢固，并盖好瘘管盖。

2.4 培养时间与取袋 被测饲料在瘤胃内的培养时间为0 h、6 h、12 h、24 h、36 h、48 h和72 h。在规定的培养时间到后，尽量快速取出尼龙袋，立即置入冷水中，终止发酵。为保证每个袋子在瘤胃中停留的时间一致，取袋子的顺序应该和放袋子的顺序一致。

2.5 冲洗 取出的尼龙袋连同塑料管一起在室温下用自来水冲洗，冲洗时保持水的流速不变，用手轻轻抚动袋子，直至水澄清为止。一般冲洗约5 min。

2.6 烘干 尼龙袋洗干净后，将尼龙袋从塑料管上取下，放入70 ℃烘箱内，烘至恒重（48 h），而后放入干燥器内30 min，准确称重。

将烘至恒重的尼龙袋中的残余物磨碎（通过1 mm 筛孔），一一对应地装入样品袋，记下每个袋子的样品种类。同一种试样装入同一样品袋中，分别测定DM、CP的含量。

2.7 饲料降解率的计算方法 待测饲料某成分瘤胃消失率=（待测饲料某成分质量-残留物中某成分质量）∕待测饲料某成分质量×100%

有效降解率（ED）根据以下模型计算：

DP＝a＋b（1-e-c×t）

ED＝a＋（b×c）∕（c＋k）

式中，DP 为培养时间为t 时样品某成分的降解率；a 为快速降解部分；b 为慢速降解部分；a+b为潜在降解率；c 为b 的降解速率（%∕h）；t 为饲料在瘤胃内的培养时间（h）；k为待测饲料的瘤胃流通速率；ED为饲料有效降解率。

用最小二乘法计算a、b 和c 值（用SPSS 软件分析）。

待测饲料的瘤胃流通速率k＝0.036 44＋0.017 3x[4]，其中x 为饲养水平。本次试验粗饲料的k值均取0.025 3，精饲料k值取0.08。

2.8 统计分析 试验数据用EXCEL6.0、SAS6.02和SPSS 11.5软件进行统计和分析。

3 试验结果

3.1 不同青贮饲料的营养成分分析 从表1 看出，全株玉米青贮的CP、CF含量显著高于玉米秸秆青贮（P＜0.05），而全株玉米青贮的NDICP、ADICP 含量显著低于玉米秸秆青贮（P＜0.05）。玉米秸秆青贮的CP、CF 含量与甘蔗稍青贮的相比差异不显著（P＞0.05），而玉米秸秆青贮的NDICP、ADICP含量较甘蔗稍青贮的低，差异显著（P＜0.05），甘蔗稍青贮的ADF、NDICP、ADICP、ADL 含量显著高于全株玉米青贮和玉米秸秆青贮（P＜0.05）。黑麦草的CP、CF 含量比全株玉米青贮、玉米秸秆青贮和甘蔗稍青贮的高，差异显著（P＜0.05）。全株玉米青贮的Ca含量较玉米秸秆青贮、甘蔗稍青贮和黑麦草的低，差异显著（P＜0.05）。全株玉米青贮的P 含量较黑麦草的低，差异显著（P＜0.05）；全株玉米青贮的P 含量与甘蔗稍青贮的相比差异不显著（P＞0.05）。

表1 不同饲料的营养成分分析

3.2 干物质（DM）的降解特性

3.2.1 不同青贮饲料在瘤胃中停留不同时间段的干物质消失率（DMD）见图1。随着青贮饲料在瘤胃内停留时间的延长，DMD 逐渐升高；且在瘤胃内前24 h 的降解速度最快，48 h 之后消化速度趋于平缓，至72 h 接近最大消化率，这与其他学者研究报道的一致［3］。

3.2.2 由表2、图1 可以看出，全株玉米青贮的DM降解率高于玉米秸秆青贮和甘蔗稍青贮，72 h DM 消失率达71.23%，而玉米秸秆青贮和甘蔗稍青贮分别为62.16%和56.66%，分别比全株玉米青贮低9.07、14.57 个百分点，差异极显著（P＜0.01）。玉米秸秆青贮的DM 降解率比甘蔗稍青贮高5.5个百分点，差异不显著（P＞0.05）。

图1 不同饲料干物质的瘤胃消失率

表2 不同饲料干物质的瘤胃动态降解率与降解参数

3.2.3 三种青贮饲料干物质降解率的变化趋势一致。全株玉米青贮的快速降解部分（a）分别高于玉米秸秆青贮和甘蔗稍青贮0.09、9.66 个百分点，但差异不显著（P＞0.05）；全株玉米青贮的慢速降解部分（b）分别低于玉米秸秆青贮和甘蔗稍青贮4.71、1.22个百分点。

3.2.4 全株玉米青贮、玉米秸秆青贮和甘蔗稍青贮的干物质有效降解率分别为58.33%、46.23%、41.82%，全株玉米青贮的有效降解率高出玉米秸秆青贮12.1 个百分点，差异显著（P＜0.05），高出甘蔗稍青贮16.51 个百分点，差异极显著（P＜0.01）。玉米秸秆青贮的有效降解率比甘蔗稍青贮高4.41个百分点，差异不显著（P＞0.05）。

3.3 粗蛋白（CP）的降解特性

3.3.1 由表3、图2 可以看出，三种青贮饲料中全株玉米青贮的粗蛋白降解率高于玉米秸秆青贮和甘蔗稍青贮，且在0～12 h 以内全株玉米青贮的降解率最高；从72 h 降解率来看，全株玉米青贮分别高于玉米秸秆青贮和甘蔗稍青贮25.23、31.63个百分点，差异极显著（P＜0.01）。

图2 不同饲料粗蛋白的瘤胃消失率

表3 不同饲料粗蛋白的瘤胃动态降解率和降解参数

3.3.2 三种青贮饲料粗蛋白降解率的变化趋势一致。全株玉米青贮的快速降解部分（a）分别高于玉米秸秆青贮和甘蔗稍青贮5.34、11.35 个百分点，且差异显著（P＜0.01）。全株玉米青贮的慢速降解部分（b）分别高于玉米秸秆青贮和甘蔗稍青贮17.23、18.81 个百分点，且差异极显著（P＜0.01）。

3.3.3 由表3可知，全株玉米青贮、玉米秸秆青贮和甘蔗稍青贮的粗蛋白有效降解率分别为52.27%、37.97%、32.88%。全株玉米青贮高出甘蔗稍青贮19.39 个百分点，差异达到极显著水平（P＜0.01）；全株玉米青贮高出玉米秸秆青贮14.3个百分点，差异达到显著水平（P＜0.05）；玉米秸秆青贮高出甘蔗稍青贮5.09个百分点，差异不显著（P＞0.05）。

4 结论

本试验表明，随着培养时间的延长，三种青贮饲料各种营养成分在牛瘤胃内的降解率也随之增加，48 h之后降解率的变化幅度不大，说明在瘤胃内已基本处于降解极限。另外，青贮饲料的降解率受其本身特性的影响较大，干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的含量不同，其降解率也各不相同。全株玉米青贮的粗蛋白质含量为8.52%，显著高于玉米秸秆青贮的粗蛋白含量（7.08%）和甘蔗稍青贮的粗蛋白含量（6.51%）。全株玉米青贮的粗蛋白质含量高，能为瘤胃内微生物的生长提供充足的氮源，加快微生物的生长和繁殖，从而提高其他营养成分在瘤胃中的降解。全株玉米青贮可作为本地黄牛优质的饲料来源。