如何确保食品质量检验的准确性

仇霜 兰琼

【摘 要】随着人们生活水平的提高，食品安全问题逐渐被人们所重视，食物是人们生存的重要物质条件，食物的健康与否，直接影响着人们的生命健康和安全。在社会经济快速发展的当今社会，食品的安全问题频发，造成了消极的社会影响，给人民的生命健康安全带来了极大的危害。随着经济的发展，人们越来越关注食品健康问题，相关部门大力开展食品检验工作，目的是确保人们的食用产品符合健康标准，相关技术部门运用各种先进的技术手段来提高食品质量检测精准度，并在实际的应用过程中，进行技术创新和优化，对保障人们的合法权益发挥着重要的作用，本文针对如何确保食品质量检验的准确性进行分析，并提出一些合理化建议，仅供参考。

【关键词】食品检验;准确定;方法分析

引言：

近些年来，随着人民生活水平的提高，开始关注养生和食品安全问题。由于很多食品安全事件的曝光和出现，造成的人们的心理恐慌，对食品消费失去了信任，同时对社会安全和稳定的发展造成了不利的影响[1]，食品安全问题一直是社会的热门话题，需要引起国家相关部门的重视，关于如何确保食品质量检验的准确性，是当前社会需要面临和解决的重要矛盾和问题之一，在经济发展过程中，很多企业盲目追求经济效益，忽视了食品安全问题，在食品的生产和加工过程中，由于一些添加剂的过量使用[2-3]，造成不同程度的食品安全问题出现，食品安全造成了人们的心理恐慌，同时引发了大量的社会矛盾，这就要求相关部门加强市场企业的监督和管理，不断地创新和完善食品质量检验技术，有利于我国经济的可持续发展，确保人民的生命健康与合法权益[4]。

1市场监管部门加强食品企业的监督和管理

随着人们生活水平的提高，温饱问题解决以后，人们开始关注健康和养生问题，近些年来食品安全问题频繁出现，比如造成严重社会危害的三鹿奶粉事件和地沟油事件等等，这些食品安全事件的出现，给人们的生命健康安全带来了严重的威胁，同时造成了极大的社会不良影响。在这种情况下，国家相关食品管理部门应该加强对食品生产企业的监督和管理，对一些不法生产行为进行有效的遏制和处理，不断地优化食品生产市场的良性循环和竞争，确保食品的安全性，作为消费群体自身，应该提高食品安全意识，在食品的使用过程中，如果发现食品安全问题，需要积极的上报相关部门进行解决和处理，在消费者和国家监督管理部门共同努力下，可以不斷地优化和完善食品安全保障体系，对确保人们的生命健康安全具有重要的意义，同时相关部门应该制定完善的食品监督管理条例，作为行政执法和市场监管的重要参考依据，对维护市场经济秩序，促进食品企业之间的合法经营具有重要的意义。

2优化食品检验队伍，提升检验人员的技术能力

食品检测工作人员的个人素质和专业能力直接影响着食品检验工作的效率和质量，所以在整个食品检测过程中，工作人员的专业素养十分关键，由于食品检测工作具有较高的技术难度，且工作复杂，同时需要求检测工作人员具有高度的责任心，在实际的食品检测过程中，相关技术人员应该严格按照食品检测标准，把控不同的检测环节，对检测数据和结果进行详细的记录，并对记录和数据进行有效的处理，通过检测数据和报告来分析食品中影响食品安全的因素和物质。食品检验部门应该加强对技术人员的培训和能力提升，不断地积累检测相关基础知识，加强技能和技术训练，在传统的检验标准基础上，结合先进的技术和思想进行工作质量的提升，并掌握食品安全检测相关的法律法规，确保整个检测技术在合理的范围内开展，食品检测单位应该注重相关技术人员的工作能力提升，不断完善和优化检测人员队伍，对有效地落实食品检测工作具有重要的意义。

3专注检验过程，避免监测工作失误

在具体的食品检测工作中，由于工作人员失误和其他原因，很容易造成检验结果的失误或失败，这些失误在一定程度上是不可避免的，造成检测工作失误的原因有很多种，主要有系统误差和人为因素的误差，系统误差主要体现在检测设备和检测系统的选择，以及对检测方法的使用和把控，导致早监测过程中出现的误差，这种误差的出现主要是人为原因造成，可以通过提高工作责任心来尽量避免和降低失误。当检测误差无法避免的情况下，需要将误差所带来的影响降到最低，可以有效地确保食品检测工作的精准度，在实际的食品安全检测工作中，检测工作人员需要不断地积累检测工作经验，把握关键的检测环节和节点，避免工作失误造成的检测误差出现。由于检测工作的相关数据具有一定的科学性和权威性，所以要求相关检测人员态度严谨，工作细心，可以有效地提高检测结果的精准度，在检测工作中，要时刻观察检测周围环境的变化，避免周围环境突变造成检测结果的不准确，对已经造成影响的检测结果进行重复检测，尽量将检测误差降到最低范围，在实际的食品安全检测过程中，相关部门和领导应该对检测工作加强监督和管理，对检测结果进行抽检，确保整个检测过程的科学性与合理性，并完善相关检测管理条例，使整个检测工作更加规范，对确保检测结果的精准度具有重要的意义。

4注重检验环境的变化

检测结果的精准度对检测工作的整个过程要求相对较高，比如检测环境会对检测结果产生重要的影响，容易造成检测误差的出现，所以在相关部门进行食品检测过程中，需要时刻观察检测环境的变化情况，选择科学合理的环境进行食品检测检，测环境的影响因素主要是温度影响，由于温度的变化会造成检测结果的误差出现，需要确保整个检测工作在合理的温度范围之内，控制好检测环境的温度变化，可以获取精准的检测结果。

结论：

通过以上关于如何确保食品质量检验的准确性的相关问题分析，我们应该进一步提高食品安全意识，发现的食品安全问题及时的上报和反馈，联合国家相关部门共同开展食品安全监督管理工作，在实际的检验工作中，提高检验工作效率，优化工作流程，避免环境因素，人为因素以及设备因素造成的检测误差出现，对提高检测结果的准确度具有重要的意义。

参考文献：

[1]贾飞，韩萍，李富汉等.浅谈如何确保食品质量检验的准确性[J].中国保健营养（中旬刊），2013，（5）：897-898.

[2]张会，马锡.如何确保食品质量检验的准确性重点分析[J].农家致富顾问，2019，（10）：231.

[3]高春艳.浅论如何提高食品质量检验中的“准确性”[J].现代经济信息，2012，（4）：231.

[4]赵伟.食品检验检测准确性的方法探究[J].科技致富向导，2014，（5）：300.

（作者单位：平江县检验检测中心）