宜春市发展富硒油茶产业的思考

肖秋生，丁永电，牛玉清，赵志刚，却志群

(宜春学院 生命科学与资源环境学院，江西省高等学校硒农业工程技术研究中心；江西 宜春 336000)

油茶(Camellia oleiferaAbel)是山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)植物，是我国重要的的木本油料树种，茶油营养丰富，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，有“东方橄榄油”、“长寿油”等美誉[1-3]。硒是人体生长发育必需的微量元素，被誉为“生命的奇效元素”，当硒摄入量不足，就会造成相应的免疫力低下[4-5]。

硒在自然界的分布不均匀，世界上三分之二的地区硒元素缺乏，我国大部分地区也存在缺硒的情况[6-7]，因此，充分利用已有的硒资源，大力开发富硒食品，是解决因地域性硒分布不均匀带来人体缺硒风险的重要举措。

宜春市位于江西省的西北部，土壤硒资源丰富、分布面积广，数据统计显示，宜春市范围内富硒和潜在富硒的土壤面积达1545万亩，占全市国土总面积的55%左右[8]。我国富硒土壤资源稀少，而宜春地区有着广阔的天然富硒土地，对于发展富硒食品有着得天独厚的优势。江西是油茶的主要种植区，宜春市油茶林地面积位居全省首位，作为江西省油茶产业发展建设的重点区域，宜春市油茶产业迎来了前所未有的发展机遇。在人们生活水平日益提高的今天，追求健康品质的生活理念已成为当前的一种趋势，营养健康的茶油也将受到越来越人的关注。茶油是一种优质的植物油，人体容易吸收消化，若能将微量元素硒赋予到茶油中，借助茶油极易为人体吸收利用的性质，通过每天的饮食即可满足广大缺硒人群对硒的需求[9]。因此，本文通过分析宜春市油茶产业发展现状，结合宜春地区土壤富硒的优势，借鉴已有富硒农产品的发展经验，充分考虑发展富硒油茶产业可能会面临的一些问题，提出了宜春地区发展富硒油茶产业的一些思考建议。

1 宜春市油茶产业发展现状

宜春素有“油茶之乡”的美誉，拥有丰富的油茶资源，土壤和气候条件非常适合油茶生长。近几年来，国家和地方各级政府高度重视油茶产业的发展，2014 年12月26日由国务院办公厅印发的《关于加快木本油料产业发展的意见》正式实施[10]，这是国家层面上对木本油料产业首次作出全面系统的规划部署。宜春市委、市政府积极响应国家政策，为推进本市油茶产业的进一步发展，率先成立了市油茶局，并出台了多项政策措施保障油茶产业的稳步前进。在各级部门领导及基层群众的努力下，全市10个县市区中，有8个被列入国家油茶项目，种植面积在6666.67 hm2以上的有7个，已建成1个全国油茶科技示范基地，2个国家油茶重点企业。截至2016年的数据统计，全市油茶林总面积为17.2万hm2，占全省的油茶林总面积的18%，占全市林地总面积的19.3%。2016年全市油茶产业总产值为41.6 亿元，比2015年增长35.6%，并且成功的注册了“好口福”、“天玉”、“金世本香”、“润心”等多个油茶品牌[11-12]。

当前，宜春市油茶产业发展还存在一些问题，基地规模小，管理水平粗放，加之人工成本逐年上升，年轻人往北上广深等一线城市及沿海城市发展，劳动力缺乏，很多油茶林地处于靠天吃饭的状态。由于受到土地流转困难等诸多问题，油茶规模化、集约化生产难以形成。油茶种植初期投入大，一般需要5-8年才能投产，短期不能看到收益，影响了一些种植户的积极性。茶油生产加工主要以分散化的小作坊为主，生产技术还比较落后，导致茶油品质不高，资源浪费等问题。油茶的主要产品仍然停留在食用油阶段，精加工产品缺乏，未能充分发掘茶油的潜在价值。

2 宜春市富硒土壤的概况

我国硒资源缺乏，根据《中国耕地地球化学调查报告(2015年)》显示，在受调查的耕地面积中，富硒土壤面积为3.75%，我国绝大多数耕地均存在缺硒的状况[13]。而江西宜春，是全国为数不多的几个天然富硒区域之一，宜春市已探明的富硒土壤有308万亩，其中袁州90万亩、高安85万亩、丰城78万亩、樟树30万亩、明月山景区25万亩，富硒地区硒含量稳定在0.4-5.84mg/kg[14]。宜春市国土总面积为2804万亩，其中富硒及潜在富硒耕地土壤面积为544万亩，富硒及潜在富硒林地土壤面积为642万亩，富硒及潜在富硒草荒地土壤面积为359万亩，富硒及潜在富硒土壤面积占国土总面积的55.1%，超过一半的国土面积为富硒及潜在富硒土壤，绝大多数土壤符合发展绿色食品和有机食品的土壤环境质量要求[15]，全市已开发利用的富硒基地面积为27.5 万亩，占总富硒土壤面积的比例不足10%，还有大量的富硒土壤资源待开发利用，对于发展富硒农业、生态农业具备无限潜力。

3 宜春市富硒农产品发展现状

富硒农产品对人体健康具有重要作用，发展富硒农产品产业，推动康养产业迈向新的台阶，宜春市已走在全国的前列。江西省首个富硒产业院士工作站在宜春组建，全市已经建成的富硒产业基地有48万亩，其中有47个示范基地达到千亩以上。全市在工商部门注册商标富硒农产品品牌达51个，“泉硒”商标被国家工商总局认定为集体商标丰城建成富硒特色果园、富硒蛋鸡、富硒种鸭等18个生产加工基地。袁州区已经发展起来的富硒产品有富硒大米和富硒蔬菜，富硒油茶已初步成形，在绿色有机农产品北京推介会上，宜春有6家富硒企业顺利签订了2800 万元的富硒农产品采购合同。丰城富硒大米在2013年成功申报国家农产品地理标志保护品牌，2017 年“乡意浓”牌系列大米和天玉油脂被荣列中国长寿之乡养生名优产品。此外，宜春市在在2019年被评为“全国富硒农业示范基地”，是全国范围内第二个获得此荣誉的设区市。

4 宜春市发展富硒油茶产业的机遇与挑战

2019年，宜春市农业农村局成立了富硒办，制定了富硒产业发展框架，为富硒产业长远发展奠定了基础。在6月份，宜春市委和市政府共同印发了《宜春市富硒产业发展规划(2018—2022年)》，文件提出了要把富硒产业作为突破口，推进宜春农业转型，走向高质量发展道路。“绿水青山就是金山银山”，宜春市将依托富硒农业为基础，在富硒食品加工和富硒生物医药方面下力气，以富硒健康养生旅游为特色，将第一、二、三产业融合在一起，充分激发其活力，力争把宜春打造为“世界硒养之都”。

国家制定了油茶产业发展战略，宜春市政府又制定了一系列优惠政策，鼓励有一定实力和规模效益的龙头企业建设油茶基地，在资金、租赁、承包等方面给予扶持。一系列优惠政策为开发富硒油茶林，发展茶油产业，特别是为林地流转、大户造林、基地建设、建立油茶专业合作社等方面创造了极其有利的条件。加强富硒农产品品牌建设，有利于促进传统农业向现代农业的转变，从而提高农产品的市场竞争力，实现农业增效和农民增收。因此，独具一格的富硒山茶油将具有更加广阔的市场前景。

目前，油茶人工富硒的方法主要依赖于亚硒酸钠(Na2SeO3)和硒酸钠(Na2SeO4)，而Se4+毒性强，大多数植物不容易吸收，植物中喷洒的硒肥均为亚硒酸钠，对于硒肥的选择范围比较局限。宜春是天然的高硒地区，可以不需要或者只需少量的人工添加硒元就能获得富硒油茶，是生产富硒茶油最直接有效的途径，在很大程度上降低了生产成本，进而提高了富硒油茶的经济效益。

虽然富硒油茶产业的发展形势一片良好，但也面临多方面的挑战。硒在生物体内的安全范围很窄，少了没有效果，多了容易中毒甚至死亡，世界卫生组织(WHO)建议的人类安全摄入量为4 mg/d[16]，如何控制硒含量在一个安全有效的范围内是难点。通过油茶植株的吸收转化后，最终所榨取的茶油，硒是否能真正稳定地存在于油中还是一个问题。作物在生长发育过程中吸收土壤中的营养成分，在富集硒元素的同时也吸收对人体有害的重金属元素[17]，油茶富硒栽培模式下是否也存在重金属富集，目前尚无报道，有待进一步的研究。因此，对于富硒茶油硒含量和重金属含量的检测同等重要，需严格进行质控把关。另一方面，群众对硒的了解及其作用方面缺乏认识，富硒产品在市场上的认可度不高。富硒产品的价格一般比普通产品高很多，只有少数人群能够承担起这种高消费，市场前景受到限制。

5 展望

我国90%以上的食用油来自油菜、花生、大豆等草本油料，近70%的食用油依赖于进口，高度依赖国外的供应对于国家粮油安全的维护非常不利，我们必须牢牢地把饭碗端在自己手上，发展木本油料产业势在必行。我国拥有丰富的木本油料资源，油茶作为最主要的木本油料树种，其所产茶油品质好，营养丰富，具有良好的经济效益；对土壤条件要求不高，耐贫瘠，利用荒山荒地，不与粮食争地，增加森林覆盖率，改善气候环境，具有不可小觑的生态效益；建设油茶生产基地，推动加工企业的规模化，能够为社会创造大量的就业空间，同时增加山区农民收入，打赢这场脱贫攻坚战，具有重要的社会效益。

宜春地区多丘陵山区，适合栽培种植。加快油茶产业建设，有效推动精准扶贫攻坚战，近年来，国家出台了一些列扶贫脱贫政策，把林业扶贫摆上了重要位置，宜春市结合本地的实际情况，制定了《关于进一步扩大油茶规模提升产业化水平的意见》等相关文件[18]，对于油茶产业的发展是个利好消息。宜春市委市政府高度重视富硒产业的发展，将打造富硒农产品列入新时代宜春乡村振兴战略规划，每年安排定向专项资金扶持发展，极大地提升了山区人民对脱贫致富的自信心和干劲。

发展富硒油茶产业必须要以市场为导向，以油茶专业合作社为支撑，以配套技术服务为后盾，以龙头企业为示范，充分调动广大种植户的积极性。按照“品种优良化、生产标准化、产品品牌化、品质生态化、管理企业化”的发展思路，弘扬油茶文化，构建富硒油茶产业带，打通油茶交易渠道和市场，打造富硒茶油品牌，把宜春建设成为富硒茶油的原料生产和加工基地，增强其影响力，辐射周边，带动全国，努力把宜春打造成为“中国富硒茶油之都”。