设施冬枣在宁夏地区发展的潜力探析

（宁夏林权服务与产业发展中心，银川750001）

冬枣，又称雁来红、苹果枣、冰糖枣，为鼠李科枣属，是无刺枣树的一个晚熟鲜食品种。冬枣皮薄肉脆，细嫩多汁，酸甜可口，可溶性固形物含量27%～35%，且肉厚、核小，可食率达93.8%。冬枣营养丰富，据北京市营养源研究所检测分析，冬枣含天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，氨基酸总含量为9.85 mg/kg，膳食纤维含量为2.3%，总糖含量为17.3%,维生素B2含量为2.2 mg/kg，胡萝卜素含量为1.1 mg/kg，维生素B1含量为0.1 mg/kg；维生素C含量最为丰富，高达352 mg/kg，是苹果的70倍、梨的100倍。此外，冬枣还含有较多的维生素A、维生素E及钾、铁、铜等多种微量元素。故冬枣被称为“活维生素丸”，并有“百果大王”“天下奇果”之美称。冬枣作为一种营养价值高、品质优、口感好而且具有极高社会和市场认可度的鲜食水果品种，越来越被广大消费者所认识。

1 发展现状

1.1 设施果树发展概况

宁夏地处我国西北，光热资源丰富，水土条件非常适合发展设施农业，近些年，依托自治区百万亩设施农业工程建设，宁夏设施温棚规模迅速扩大，重点打造了永宁县“四季鲜果之乡”和吴忠市“西部鲜果之乡”。适宜设施果树栽培的冬季保温型塑料大棚、冷棚、高效节能日光温室和联栋温室占很大比例，据不完全统计，截止2019年底，全区设施果树栽培面积2 500 hm2，主要以葡萄、桃、李、杏为主，种植面积占比为6∶2∶1∶1，种植品种以维多利亚、乍娜、奥古斯特、油桃、毛桃、中油4号、春雪、凯特、金太阳、火龙果、灵武长枣、草莓等为主，初步形成了银北、灵武的设施葡萄生产基地，永宁县、吴忠市的设施桃、草莓生产基地。设施果树反季节生产，有效错开季节和本地水果集中上市供应期，优化生产和供需矛盾，价格竞争优势明显。通过设施栽培提早上市的灵武长枣个大味美，深受消费者喜爱，售价200元/kg,经济效益突出。大力发展设施果树栽培已成为当地农民收入的主要来源。

1.2 发展设施冬枣的意义

自治区第十二次党代会将精准扶贫作为三大战略之一，大力发展特色经济林产业是精准扶贫的重要途径。宁夏红枣是该区优势特色产业之一，种植品种主要有灵武长枣、同心圆枣、中宁圆枣、骏枣、灰枣等，分布广泛，枣农种植经验丰富，在区域经济发展和农民增收致富中发挥着重要作用。自2006年从山东引进‘沾冬1号’和‘沾冬2号’进行种植，经过10多年发展，宁夏累计发展设施冬枣7 hm2左右，主要集中在银川市兴庆区塔桥村和石嘴山市平罗县姚伏镇，灵武园艺场、永宁县和中宁县也有小规模种植。

冬枣作为一个优良的晚熟鲜食品种，在宁夏地区采用设施栽培，可解决露地栽培中花期不适宜气候导致的坐果难，以及冬枣成熟期遇早霜冻发生冻害等问题。通过设施栽培创造适宜、安全的生长环境，改变冬枣发育期进程，使之提早成熟。成熟期提前至6月上旬，市场供应从露地栽培成熟的9月下旬至10月，延长至从6月上旬至10月。冬枣设施栽培有成熟早、产量高、品质好、无公害等优点，又能取得非常可观的经济效益 （如银川市兴庆区塔桥村日光温室和平罗县姚伏镇高荣村拱棚种植的冬枣667 m2产值可达3万元以上）。与其它设施果树树种相比，设施冬枣在国内的栽培处于起步阶段，仅有河北、山西、陕西、山东等省枣主产区有种植，随着人们对果品需求的多样化，市场需求量不断增大。因此，在宁夏发展冬枣设施栽培对提高当地农业和农村收入水平、优化调整农业种植结构具有重要意义和广阔的市场前景。

2 面临的主要问题

尽管冬枣设施栽培效益突出，发展前景广阔，但在宁夏进行冬枣设施栽培还面临诸多问题。

2.1 技术标准不规范

目前，各地设施冬枣产业处于起步阶段，规模较小，标准不统一，宁夏立地环境条件与其它省区差异较大，未制订冬枣设施化栽培技术规程，缺乏成熟、规范的技术指导。

2.2 资金需求量大

冬枣设施栽培建造大棚和选购优质冬枣苗木需要大量的资金，投入较大，属高投入、高产出和资金、技术及劳动力密集型的产业，难以大面积推广。

2.3 科技投入不足

冬枣设施栽培在宁夏起步较晚,不同地区在整形修剪、配方施肥、生物防治病虫害、人工打破休眠技术、温湿度环境调控等方面，需要大量科技项目投入，引导开展试验示范工作，以便形成宁夏地区设施冬枣优质高效栽培技术标准。

2.4 服务体系不完善

当前部分林业科技人员冬枣设施栽培技术缺乏，冬枣设施栽培管理技术未全面推广，部分枣农对发展设施冬枣生产存有畏惧感，制约了设施冬枣的发展。

3 对策及建议

3.1 抢抓发展机遇，明晰产业发展方向

冬枣设施栽培是一项新型产业，随着市场多元化消费需求的提升，宁夏冬枣设施栽培面积逐年增加，应抢抓机遇，因地制宜，大力调整农业产业结构，在发展特色农产品上谋出路、求发展，进行有益探索，摆脱农业效益低下的困境，按照高起点、现代化、专业化的要求，适度规划建设具有发展潜力的冬枣设施栽培基地，改变宁夏设施枣树栽培仅有灵武长枣的单一品种现象，培育枣农新的经济增长点。

3.2 强化科技攻关，规范栽培技术标准

根据宁夏地区气候特点，支持冬枣新品种、新技术的示范推广项目立项，掌握设施内环境因素调控、整形修剪、水肥管理、病虫害防治等整套生产管理技术，实现技术的规范化、细化和量化，研究制订优质高效无公害的设施冬枣标准化生产综合配套技术，林业科技人员指导枣农进行冬枣设施栽培管理，充分发挥冬枣设施栽培的高产、高效优势。

3.3 加强技术培训，示范引领规模化发展

冬枣设施栽培技术要求较高，需加强对林业科技人员和广大枣农的技术培训，林业科技人员定点、定时下乡进行现场技术指导。林业科技人员应将探索总结出的设施冬枣优质高效栽培实用技术编印成操作性强、通俗易懂、图文并茂、形象直观的技术手册，发放至基层林业技术人员和广大冬枣种植者手中学习使用。同时，扶持大户创建示范种植基地，以点带面促进设施冬枣规模化发展。

4 结语

近年来，随着人们生活水平的不断提高和各级政府对农业产业结构的调整，设施果树生产技术获得了突飞猛进的发展。我国西北地区设施冬枣种植面积持续增加，陕西省大荔县、山西省临猗县、新疆南疆及山东沾化等地陆续对发展设施冬枣进行了有益探索，获得了很大成功，取得了较好的经济效益。宁夏地区适合冬枣设施栽培，市场潜力巨大，产业前景广阔，但尚处于发展初期，存在资金投入短缺、技术标准不规范等问题，制约着设施冬枣产业发展。针对突出问题，有针对性地加强科技试验示范投入，健全技术服务体系，开展生产技术培训，适度规模化发展，既能丰富宁夏地区设施果树种植品种，发挥冬枣成熟早、高产、高效的优势，又能培育宁夏枣农新的经济增长点，有效发挥宁夏设施果树在促进生态文明、乡村振兴、农民增收等方面的重要作用。