插花艺术在主题宴会设计中的应用研究

曾文诗（江苏省南京工程高等职业学校）

■引言

作为一门造型艺术，插花艺术主要的素材是切花花材。其借助于艺术构思、剪裁、整形以及摆插对生活美以及自然美进行充分的展现。其利用科学的组合搭配，从而将十分普通的材料组合成十分优雅、富有情趣的艺术品，在此基础上表达一种主题，充分地展示出情感，为人们带来视觉的享受，使其获得轻松、愉悦的心情。在许多的主题宴会设计中都会运用到插花艺术，利用鲜花进行装饰与点缀，可以使得宴会的色彩更加缤纷、多彩，而且使得主题氛围更加活跃，为人们带来丰富的视觉体验，使得人们的精神世界更加丰富多彩。

■我国插花艺术的发展历史

插花艺术在我国有着悠久的发展历史。早在两千年前，我国就已存在原始的插花雏形与内涵。在唐朝时期，插花艺术得到盛行，而且在宫廷中得到了广泛的运用，在寺庙中会将插花当成是祭坛中的佛前供花。发展到宋朝，插花艺术更加普及，受到民间老百姓的喜爱。尤其是获得文人的喜欢，许多文人创作了一些有关插花艺术与欣赏的诗词。发展到明朝，插花艺术的运用越来越广泛，不仅如此，也创作出很多插花专著，其中的代表作品有袁宏道编著的《瓶史》与张谦德编著的《瓶花谱》等[1]。在此阶段，插花艺术发展到鼎盛的时期，其在理论以及技艺层面上都发展得十分成熟。发展到当代，插花艺术在我国得到了更加充分的重视与广泛的应用。我国举办了许多的花事活动，例如花卉博览会以及插花艺术交流展等，使得插花艺术得到不断的发展与弘扬。

■插花艺术在主题宴会设计中的应用问题分析

（一）花材选用不当

花材的选择会直接影响到插花艺术的呈现效果。所以，在选材时如果选用饱满的花朵以及细润的根茎，在此基础上创造的插花艺术造型就会十分高档以及精致，能够全面提升主题宴会的档次与品位。反之，假如选择的花苞已经凋零，选择的根茎比较杂乱，那么获得的造型就会缺乏生气，效果不理想，会影响到主题宴会的品位[2]。除此以外，如果对花材没有进行科学、妥善的处理，也会影响到主题宴会的设计效果。例如，选择带刺或者是有毒的花材时，如果没有对其进行科学的处理，那么可能会危害插花人的安全，另外也会对宴会宾客构成安全隐患。所以，在选择花材时必须要结合宴会的主题以及花材的特性给予科学的搭配，在此基础上才可以获得良好的艺术造型。

（二）插花技术有待提升

如果插花技术水平较低，就难以达到主题宴会的设计目的，影响到宴会的品位。例如，在插花操作中对于鲜花色彩的搭配不科学，将其随意地与餐具和桌布搭配，就会导致宴会的主调十分凌乱、不够协调。在搭配插花时，如果把花束搭配得太密或者是太高，尽管可以获得良好的视觉效果，却会影响到宾客间的交流，实用性不强。除此以外，在插花时必须要重视色泽、色彩搭配，要科学地搭配多种不同的颜色，从而获得良好的视觉效果，更好地突出宴会的主题。反之，假如搭配不恰当，那么就会脱离主题，而且会造成宾客的视觉疲劳。所以，创作者必须要有着精湛的插花技术，合理地搭配花朵的颜色，而且在搭配时要避免出现色彩搭配的禁忌，比如不要出现翠绿色以及粉红色的色彩搭配等。对于中餐宴会而言，应该选用红色系，这样可以使得宴会更加喜庆与隆重。对于西餐宴会而言，在设计时要采用一些偏暖的色调，如粉色以及奶白色等，从而营造出高雅的氛围。

■插花艺术在主题宴会设计中的应用策略

（一）结合主题，优化设计造型

人们在设计主题宴会时必须要为宴会赋予一个鲜明的主题。所以，在开展设计工作时，设计人员要结合此主题对宴会的氛围进行科学营造。宴会的菜品、装饰和台面造型等都是为此主题提供服务的。与传统宴会相比，现代宴会发生了着功能以及内容上的改变，特别是当今时代更加具有个性化特点。所以，有着鲜明主题以及特色的宴会产品才会为广大的消费者留下深刻印象，获得更多的效益。根据不同标准能够将主题宴会分成不同类型，其中比较常见的包括营养养生类、地域民族类与节日庆典类等[3]。作为一门造型艺术，插花对于人们的生活发挥着良好的点缀与装饰作用。插花作品属于由点、线与面共同组成的综合体。比较常见的插花造型主要包括弯月形、直立形、水平形以及倾斜形等。设计人员在对插花的形状进行设计时要对宴会餐桌的布局以及形状进行全面的考虑。对于圆形餐桌而言，可以选择半球形与圆形的插花造型；对于长方形的餐台，可以选择椭圆形以及长方形的插花作品。在主题宴会设计工作中，主要是在中心装饰物的造景上应用插花艺术，目的是为了使得就餐的客人方便交流与沟通，高度要保持在大约30cm。如果属于镂空作品，那么高度能够进行一定的调整，但是为了确保安全，并且顾及客人的感受，其高度也不要超过60cm。除此以外，要结合餐桌的大小确定餐台，结合餐台的形状与大小等确定插花设计的形状。例如，在2015年举办的全国职业技术大赛“西式宴会服务”赛项中，设计者围绕着“速度与激情”的赛车主题开展设计工作，利用玫瑰花以及蓬莱松设计出一个倾斜型的赛道，从而为观众带来十分强烈的视觉冲击，发挥着良好的烘托作用。

（二）根据花语，科学选择花材

所谓的花材，即为插花使用到的素材。对于鲜花材料的选择是对构思意境进行表达的过程，其对插花作品的水平高低具有重要性的影响。除此以外，还可以充分地展示出创作者的精神风貌，表达其思想情感。在选择花材时可以随意地选择植物的任何部分，比如果实、花朵以及花叶等，在其具备良好观赏性的前提下均可以将其使用到插花的设计中。在选择花材时，首先要掌握花语，这也是形成花卉文化的关键，例如，满天星代表着思念、百合代表着典雅以及高贵等。通过花语可以表达出人们的思想情感。在主题宴会设计中运用插花艺术时，要结合宴会宾客的喜好、色彩以及花语等合理地完成插花设计[4]。例如，在2014年举办的中餐主题宴会设计大赛中，获得一等奖的作品是《红梅报喜》。该作品围绕着一组红梅花为核心，将红玫瑰以及红牡丹共同组建而成的插花作品当做中心装饰物，于是创建了丰富多彩的新春图。其中牡丹以及玫瑰作为红梅的点缀，可以充分展现出红梅傲骨的风韵，为人们带来良好的视觉盛宴。在主题宴会设计中，要结合民族习惯、季节、色彩搭配以及花材质量等对花材进行科学合理的选择，从而达到展现艺术构思、提升插花作品水平的目的，更好地渲染主题宴会的氛围，体现出宴会的设计主题。

（三）结合实际，合理搭配花器

花器是插花的一种装饰以及依托，其会影响到宴会的整体氛围。对于插花花器而言，其主要有两个功能：第一个是实用性。也就是盛放水以及鲜切花，可以对花型进行保养、塑造以及支撑；第二个是艺术性。借助于花器和花型以及花材的有机结合，塑造出良好的艺术形象。通常状况下，传统花器主要包括碗、壶以及瓶等。使用的材质主要包括土石与陶瓷等。经过时代的不断发展，产生了越来越多的新材料。开始用到了许多的石化类容器，包括晴纶与塑料等；用到了许多的冶金类容器，包括钛与不锈钢等；用到了许多的建材类容器，包括混凝土以及玻璃等[5]。在主题宴会设计中，举办传统中式宴席时主要采用的是以竹木以及陶瓷等材料制作而成的花器；在西式宴会中主要采用的是以铝合金以及钢铁等材料制作而成的花器。

总之，将插花艺术合理地应用在主题宴会中，可以营造出良好的氛围，巧妙地装饰宴会的环境，而且可以突出宴会的主题，全面提高宴会的品位和档次。除此以外，还可以实现对我国优秀传统文化的发扬与发展，有着重要的应用价值。所以，在宴会设计中要结合主题合理地应用插花艺术。要科学地选择花材、设计造型，并且要合理地搭配花器，在此基础上才可以提高设计的整体水平，提高主题宴会的整体品味，为人们带来精美的视觉体验。