畜牧兽医专业核心技能多元化课堂实训课程开发——以湖南环境生物职业技术学院为例

邹振兴，柴巧莲，刘骏威，王露露

（湖南环境生物职业技术学院 生物工程学院 421005）

1 多元化的高职畜牧兽医专业课堂实训课程的优势

1.1 有利于调动学生的积极性，提高实践教学的质量

我国的高职院校在畜牧兽医专业的技能教学过程中的特点体现在比较分散， 使用过程中所涉及到的内容体现在方方面面，不够细致，也不够专一，在教学模式上也仍然是以老师口才学生为主，学生的听讲为辅。 上述单一的教学模式是学生的积极性相对较弱，一直处于被动学习的状态，尽管一些教师采用分组实验的教学方式，但是由于班级人数相对较多，很多学生在上课过程中的专业技能训练仍然没有得到全面的照顾。 所以开发多元化的课堂实训模式，利用多种教学方法是教学内容更加丰富，考核评价体系更加全面系统就显得尤为重要。 在多元化的课堂实训教学中，学生和教师在课程中扮演多种角色，可以借助基础理论教学、 模拟真实的职业场景等多元化的教学方法来激发出学生的学习热情，使学生爱上畜牧兽医专业。

1.2 多元化课堂实训模式与技能大赛有机结合，深化大赛内涵

在传统的参加职业技能大赛的人员当中，往往这些人员的选拔机制都是老师钦点一些少数优秀的学生来参加比赛， 往往会在赛前进行十分艰苦的封闭训练，其目的就是为了获取奖项。但是上述交流过程受益的学生仅仅是一些少数的学生， 很多对畜牧兽医专业有着浓厚兴趣的， 但是学习能力相比普通的学生在技能大赛的准备过程中得不到锻炼，也得不到参与的机会，这是德，大部分学生都没有得到应有的照顾。 而采用多元化的课堂教学模式，可以真正实现多人共同参与，所有人都会在教师的带领下共同学习相关的职业内容， 有可能老师在课堂上的某一句话就使得学生茅塞顿开。 此外，上述教学内容也可以在日常教学中渗透大赛的内容，深化大赛的内涵，使每一个感兴趣的同学都可以沿着上课所学习的内容自行钻研， 杜绝了少部分人参与的弊端，也杜绝了不合理的选拔机制。

2 新时期下高职畜牧兽医专业的教学方针

2.1 变更教学理念

高职教师在当前教育改革的背景下， 必须尽快地转变落后的教学理念，将传统的填鸭式教学尽快的变成教师主导、学生主体的教学课堂模式，将人才培养和工作需求作为教学的导向，将理论的结合实践的能力作为教育培养的重点工作， 培养学生的专业技能，提高学生的自主意识。 众所周知，畜牧兽医专业的设立是为了帮助学生掌握更多的农业相关知识， 以便于学生可以更好地为三农服务。 所以高职院校应当针对性的展开专业能力教学工作，注重具体的能力培养，而不是一味的追求直面成绩，否则很可能陷入高分低能的人才培养误区。

2.2 营造和谐的教学氛围

教师在日常教学过程中， 首先应该明确教学的主题和大方向，意识到教学活动的中心是学生，使学生在教师自己的引导中独立的探索新知识，使学生树立起正确的学习观。 教师在日常教学过程中，可以尽力为学生营造幸福和和谐、轻松、愉快的教学氛围，使学生能够在和谐的氛围下展开自主学习，培养学生自主学习的探索能力。 例如， 在学习禽畜日粮配合的相关知识过程中， 教师可以采用微课或PPT 等为学生展示几种典型的饲料配制方法，然后为学生介绍不同种类的禽畜饲料配置的基本原则，使学生思考如何科学地配置禽畜的食粮。 最后，教师可以鼓励学生亲自动手来操作和实验，学生在配置禽畜的日粮过程中，教师可以在一旁给予指导，学生一旦有不明确的地方，可以立即向教师提出问题， 教师在学生配置完成以后， 可以评选出最佳的配方，然后将最佳的配方作为教学案例，在班级内展开讲解。 通过上述教学方式， 可以使学生在学习过程中的压力和积极性都得到明显的改善，保证了课堂教学工作的有效性。

2.3 提高学生的责任和创新意识

任课教师在日常教学过程中， 必须将学生的职业道德培养放在教学工作的首要位置。 例如，在带领学生学习营养和饲料的相关课程时， 教师可以联系我国人民的实际生活情况和我国的基本国情， 使学生意识到我国的社会经济中的畜牧业发展情况以及在日常生活中畜牧业所带来的独特价值， 也可以从畜牧发展的角度出发， 为学生讲解畜牧业对生态环境的影响。 除此之外，还应该培养学生的创新精神，提高我国畜牧领域人才的综合素质，这就要求在教学过程中，教师可以引导学生大胆提出学生的见解和想法。

3 高职畜牧兽医专业核心技能多元化课堂实训课程改革的内容

将传统单一化的教学方式转变成现代化的多元实训教学，避免学习和职业要求脱节。 笔者在教学过程中将以往的教学课时改成了现行的三天课堂教学和两天的岗位模拟两个组成部分，使得实训课程更加的独立有效。 除此之外，笔者还将传统的大班实训教学方式改成多个小班教学，避免由于大班人数众多，造成老师在教学过程中照顾不到每一位同学。 结合畜牧兽医专业的行业规定和相关的理论知识， 根据日常工作过程中的具体要求来制定多元化课堂实训模式。

将传统生态化的教学内容转变成系统的教学内容来提升学生的实践能力。以“鸡新城疫抗体水平测定”为例。将传统的讲解教材为主的实验教学内容改成如下四个部分：第1 部分，针对鸡新城疫的传染病和微生物学理论知识进行系统的讲解， 说明血凝抑制的实验原理，然后再为学生重点讲解《新城疫抗体诊断技术》 标准， 使学生熟悉实验室的安全规定和相关器材的使用规范；第2 部分，为学生进行全过程的讲解示范，使学生根据不同的分解模块展开练习， 尽可能做到每个人都能够熟悉项目的全过程操作；第3 部分，模拟技能大赛，根据职业技能大赛的规定人数和比赛要求展开情景模拟，然后教师再充当评委，对不同小组的表现作出点评；第4 部分，根据真实工作的岗位要求，利用课外时间对实训课程练习的内容展开应用， 提高学生的职业素养。

采用多样化的教学方式来代替传统的教学方法， 避免学生陷入到无兴趣学习中。 将传统的学生被动接受，老师机械化讲解的教学方式改成以视频画面案例分析， 学生与教师相互交流的问答和介绍式的教学，积极的引入职业技能大赛的相关机制，通过模拟情境来调动学生学习的热情，锻炼学生的心理素质，培养合作精神和表达交流能力。 也可以利用校企合作的方式来建立实验基地，使学生身临其境，在分析和讨论中掌握知识和技能，这种岗位情境化的教学方式，必然使学生的综合能力大提高。

力图做到多元化的角色体验， 改变传统的老师和学生的既定角色。 传统的使用课堂是由教师主导的，学生仅仅是被动的知识接受者。 而在多元化的实训课程里， 师生之间的地位是平等的，就是仅仅承担着课堂引导者和组织者的角色，学生对于不理解的知识可以向老师及时提问，弥补了传统教学的不足。 上文说到，第1 部分和第2 部分与传统的教学类似，也是由老师首先为学生展开讲解，而在后半部分的教学过程中，教师扮演着评委的角色，为学生指出各种不足，并对一些典型的错误展开讲解。

采用系统化的多元考核评价体系来准确地评价学生的学习效果。 传统的使用课程对学生的考评主要包括实验报告评分和日常表现，日常表现主要以老师讲解学习为主，同时由于实验报告中普遍存在着抄袭或造假的情况， 上述情况造成教师在考评过程中很难对不同的学生做出具体的客观评价。 有鉴于此，笔者在教学过程中设计了多套考核评价方法， 在不同的考核评价方法中，涵盖了十分多元科学的考核评价体系，具体的体系主要包括如下几个部分：理论知识考查；模拟技能大赛分数；实训分数等。 这种立体化的评价考核体系是评价学生十分公正客观的标准。

4 高职畜牧兽医专业生物核心技能教学具体落实方案

笔者采用多元化的课堂新型教学模式， 并结合实际教学的现状，融入了全新的教学方法，对于课堂教学体系作出了重构，最终形成了一套多元化的综合评价体系。 课程体系将畜牧兽医核心技能中的“鸡新城疫抗体水平检测”开发成为一门独立的实训课程，该课程的课时设计如下：第一天为讲解鸡新城疫的相关传染病和微生物学知识， 这一部分主要以老师讲解学生聆听作为主体， 借助多媒体和互联网等教学工具为学生讲述行业标准和相关的理论知识；第2 天通过相关的视频和实际演示，给学生讲述器材的使用和操作规范， 为学生分成不同的小组来进行分级模块训练，主要借助师生互动和实际操作考核完成教学内容；第3 天模拟职业技能大赛，老师作为评委会主席，下一批学生作为评委，对于每组的比赛情况进行详细的记录和点评；第4 天带领学生利用课外时间到检验实验室了解真实的工作情况， 通过实际操作和观察实际工作岗位的具体工作流程提高学生的职业素养。

5 结语

本文通过开发 “鸡新城疫抗体水平测定” 这一独立实训课程，摒弃了传统实训课程的不足，在教学环节和内容方面的设置真正做到了讲解、练习、比赛、评价等一体化的教学管理，形成一套操作性较强的畜牧兽医核心技能多元化实训模式， 该使用模式可以在其他核心技能项目上继续推广， 借助职业技能大赛来推动高职院校完善实训平台，提高职业院校的人才培养质量，以工作需求作为导向转变学生的培养重点， 促进职业院校职业技能大赛的发展，为社会提供更多具有高水平的职业技能人才。