高产优质鲜食毛豆栽培技术及推广策略研究

崔淑华

摘    要：毛豆具有较高的营养价值，不但可以增加种植人员的经济效益，而且对社会经济的发展具有促进作用。分析了高产优质鲜食毛豆栽培技术的要点，并且提出了具体的推广措施，以期为种植人员提供借鉴参考，提升高产优质鲜食毛豆栽培技术水平，加大宣传力度，扩大推广范围，促进我国农业的发展。

关键词：高产;优质;鲜食毛豆;栽培技术;推广策略

文章编号： 1005-2690（2020）23-0087-02       中图分类号： S643.7       文献标志码： B

1   高产优质鲜食毛豆栽培技术的推广发展前景

在大豆作物中，毛豆属于蔬菜类大豆，专门用于鲜食，其茎秆坚硬、粗壮，上面长有大量的绒毛，豆荚呈现扁平状。作为一年生农作物，毛豆具有较强的抗倒伏能力，其中含有丰富的营养物质，例如，丰富的维生素，核黄素，胡萝卜素，膳食纤维，钙、纳、铁、镁、锌、铜、钾等微量元素及40%蛋白质和20%脂肪，不但可以直接食用，而且可以二次加工，制作为豆制品和酱油等产品。人们主要食用鲜食毛豆的绿色嫩豆，一般在豆荚鼓粒时采摘。与黄豆的采收期相比，提前20～30 d，只需投入较少的资金，短时间内就可以获得一定的经济效益。鲜荚产量为800～1 000 kg/667 m2，种植人员可以获得3 500～4 000元/667 m2经济产值，远超过黄豆的收益[1]。

近年来，鲜食毛豆在江苏徐州地区已经成为农业主导产业之一，8月上市的蒜茬“大荚绿宝石”，价格为3.8～4.0元/kg，看到喜人的收购价格，农户的种植热情持续高涨。通过带动农民返乡创业，在全国多地建立了销售平台，如重庆、西安、常州等地区，以订单合同的形式，使农户、基地、公司之间达成合作意识，形成了完善的发展体系。在徐州议堂镇黄海村和庄路村等地区，扩大了毛豆的种植范围，面积超过200 hm2，从生产加工到销售运输，形成了完整的产业链，增加了农户的经济效益。此外，需要根据毛豆的生育期和品种，将其分季节种植，在集中上市时可以错开收获期，延长供货时间，有效解决用工短缺和劳动力过于集中的问题。目前，市场上常见的品种主要有“开科源12” “大荚绿宝石” “大荚翠绿宝” “雨农特早”等，在行情最好的时候，价格达到了4元/kg左右，产值在4 000元/667 m2左右。在8月初，将全面采摘“大荚绿宝石”，其含有23.3%脂肪及40%蛋白质，是家长为儿童选择的高质量保健品[2]。

2   高产优质鲜食毛豆栽培技术要点

2.1   选择高产毛豆新品种

由于毛豆的生育期较短，因此可以使用间作套种的方式，种植不同种类的农作物，为后期早播提供方便，提高毛豆的产量，之后还可以将茎叶还田，为土壤提供肥料，获得明显的生态效益。在选择毛豆品种时，需要根据茬口的不同进行，在小拱棚和大棚中，适合栽培“台湾292” “雨农特早”等早熟品种，而“大荚翠绿宝”是优良早茬蔬菜品种，其可以制罐加工或速冻，适合加工出口。在夏季栽培时，可以选择“大荚绿宝石”“开科源12”等高产优质品种，在大蒜和小麦收获后进行种植，待8月即可收获。

2.2   采用地膜覆盖和露地栽培相结合的方式

毛豆具有耐热的特性，25～26 ℃是最适宜种子发芽的温度，16～20 ℃是适合幼苗生长的温度，20～25 ℃是适合开花结荚的温度，一旦温度高于30 ℃或低于15 ℃，会对结荚產生一定影响，因此，早茬毛豆需要使用拱棚地膜覆盖移栽技术，可起到增温保湿的效果。大力推广地膜覆盖技术，可加快毛豆的生长速度，提早开花结荚的时间，降低梅雨和高温等恶劣天气对毛豆的危害。通常3月中旬是毛豆的播种期，使用整畦移栽，选择晴天播籽，每穴播种子4～5粒，之后浇入适量的水，使用小拱棚与地膜进行覆盖。当齐苗后再破膜辅助出苗，待5月初即可收获。而夏季蒜茬、小麦茬正是种植毛豆的季节，一般采取露地栽培即可。

2.3   做好水肥管理

在栽培毛豆时，需要选用疏松肥沃、透气性好、土层深厚的土壤，不宜选用连作的地块。在施肥的过程中，主要注意以下几点：第一，需要搭好拱棚架子，早期施苗肥，中期施花荚肥，后期施鼓粒肥，同时需要补施微肥，结合使用氮、磷、钾肥，不但可以加快开花结荚的速度，而且可以防止后期出现衰老的迹象。第二，在施肥的过程中，每667 m2一般施用5 kg的P2O5和K2O，及8～10 kg的纯N，在整地时一次性施用磷、钾肥等基肥，按1∶6∶3的比例，完成鼓粒肥、花荚肥、基肥的施用。第三，在开花初期，需要根据具体长势，喷施0.2%硼肥，并且加大磷酸二氢钾叶面肥在鼓粒中后期的施用。第四，在整地前施用复合肥，每667 m2需要施用50 kg左右，而在初花期则施用花荚肥，只需要15 kg尿素，就可以对开花结荚起到促进作用。第五，在进行叶面追肥时，需要使用2包优生素，每7 d施用1次，可以减少落花落荚的现象。

在生育期，种植人员需要为毛豆提供适合的土壤温度与空气湿度，在管理水分时，需要遵循看天和看地的浇水原则。当墒情好时，在开花前浇1次水即可，为开花提供所需的养分，之后等到结果时期，再进行浇水。在茎叶生长及开花结果时，往往需要大量的养分与水分，此时需要增加浇水次数，保持60%～70%田间持水量，确保土壤具有充足的养分。而在夏季时，一般使用早晚浇水和勤浇的方式。

2.4   密植技术与病虫害防治

种植鲜食毛豆，要注意不同种植时期选用不同的品种，不同品种需要合理控制好种植密度，早熟品种一般每穴留苗4～5株，每667 m2用种量在6～7.5 kg，每667 m2成苗在2万～2.5万株;蒜茬、小麦茬选用的“大荚绿宝石” “开科源12”等品种，每穴留苗2～3株、用种量在3.5～4 kg。当毛豆出苗时，由于子叶带出土面，因此不宜覆土太厚，其厚度保持在3 cm即可。此外，在采收期种植人员不宜使用农药，对于常见的蚜虫等虫害，可以使用0.5%种子重量的50%多菌灵可湿性粉剂加70%吡虫啉10 g，用水稀释后搅拌种子，可以有效预防病虫的危害。由于锈病和炭疽病是主要病害，在防治时可以使用10%苯甲丙环唑1 000～1 500倍液或75%多菌灵可湿性粉剂800～1 000倍液。

2.5   采用循环种植模式

种植人员需要大力推广循环种植模式。一是青菜、毛豆、水稻的种植模式：在11月中上旬，青菜在水稻收获后开始播种，采收期在2月中下旬，待3月即可开始播种毛豆。当收获青菜后，需要及时拱棚地膜播种毛豆，播种前要将青菜老根去除，整地起畦，小拱棚地膜覆盖播种毛豆，在结荚期时，需要使用加深畦沟的方式，排出多余的水分，防止造成落荚或烂荚的现象。为了增加产量，还需要进行培土，可以提高植株的适应能力。当收获毛豆后，还需要及时清除杂草与枝叶，之后采用机械翻耕与插秧。二是大蒜、毛豆种植模式：一般大蒜5月中旬收获后，及时清除地膜、枝叶，抢时间播种毛豆或大蒜采苔后将毛豆套种到蒜地提早上市。

3   高产优质鲜食毛豆栽培技术推广策略

3.1   加大宣传力度

在推广高产优质鲜食毛豆栽培技术时，需要加大宣传力度、扩大推广范围，使农户更加深刻地了解该技术的应用。首先，需要充分发挥当地政府部门的作用，通过电视台或广播等形式，加快传播速度，使更多的农户了解毛豆栽培技术。其次，当地部门在获得宣传效果后，还需要采取实际行动，将看得到、摸得着的收益展现在农户眼前。在宣传时，可以建立种植技术示范基地，选择适合的毛豆品种，讲解种植技术的技巧，消除农户的畏惧心理，引导其学习相关知识，贯彻落实技术的推广与应用。最后，需要讲解高产优质鲜食毛豆的经济价值和市场发展前景，将居民的健康与产品需求紧密相连，从消费者角度，让农户认识毛豆的种植意义，可以为其带来可观的经济收入，使其成为推广种植技术的一员。相关部门可以对鲜食毛豆进行无公害认证，增加消费者的购买欲望，为产品销售保驾护航，侧面推广高产优质鲜食毛豆栽培技术[3]。

3.2   制定惠民政策

鲜食毛豆栽培技术需要投入一定的经济成本，购买大量的农业机械设备，然而，部分农户缺乏足够的资金，难以将其投入种植中。因此，相关部门可以制定惠民政策，为农户提供资金支持。首先，可以成立推广基金，专门用于推广种植技术，解决农户资金不足的困难，加强鲜食毛豆栽培技術的应用。其次，需要成立专门的技术团队，为推广栽培技术提供人员支持，使其深入基层群众，开展相关的培训，教授其种植技术的要点与注意事项，提高技能水平。最后，在规定区域内，需要明确挂牌排污的细节，工作人员需要制定完善的排污标准，做好检查与监督工作，有效控制农业污染的排放，充分发挥鲜食毛豆栽培技术的价值。

3.3   建立农业预警机制

推广工作需要漫长的时间，而非一朝一夕，因此，需要建立农业预警机制，为推广工作提供保障。需要分析市场的动态情况，明确绿色农业发展方向，充分发挥预警职能作用。根据目前推广的成功案例，不断调整推广的方向与对策，确保从多个角度与层面，将鲜食毛豆栽培技术渗透到农户的种植观念中。同时，由于种植过程中可能会使用适量的化学药剂，污染周围的生态环境，因此，当地部门需要制定《生态安全预警法》，规范预警机制，有效解决生态安全问题，最大化降低危害程度。

综上所述，种植人员需要加强高产优质鲜食毛豆栽培技术的推广力度，严格控制农药的施用，做好田间管理与水分管理，使用循环种植模式，改善土壤的性能，充分发挥循环的作用，提高毛豆的产量与质量。同时，需要做好监督管理工作，促进农业的稳定发展。

参考文献：

[ 1 ] 农中和.绿色食品毛豆栽培技术及效益分析[J].新农民，2019（9）：54-55.

[ 2 ] 赵宏玉.青毛豆复种青玉米高产高效栽培技术[J].现代农业，2018（11）：42-43.

[ 3 ] 周曰飞.高山毛豆高产高效栽培技术要点[J].南方农业，2018，12（35）：46-47.