新时代高职现代学徒制旅游人才培养模式探索

王江丽

(山西管理职业学院， 山西临汾044000)

为了全面贯彻和落实全国职业教育工作大会精神，合理整合校企教育资源，按照《国务院有关加快发展当代职教决定》以及《教育部有关实施现代学徒制试点工作建议》的具体要求，现代学徒制现已成为职教研究重点，其实践也成为高职院校专业人才培养模式变革的一个创新点，是深化校企合作的重要举措。

一、现代学徒制基本内涵

现代学徒制是高职教育和传统学徒制结合的新型产物，是以院校和企业协作为基础来进行发展的学徒制教育模式，这种模式以学生培养为主体，将以往学徒培养方法与当代教育深度融合，强调理论知识在实践训练中的应用，既要向学生传授专业理论知识，也要组织他们参加企业的实践训练，学习更多的技术能力与积累经验，由校企双方协同培养满足行业岗位需求的应用型技能人才。但当前高职旅游人才培养模式和方法还存在很多不足，有必要进一步探索现代学徒制旅游人才的培养路径，构建切实可行的育人方案及模式。

二、高职旅游人才培养现状

(一) 育人模式具有一定功利性

目前，全员教育思想逐渐影响着我国高等职业教育的长足发展，全员育人属于一种更加重视学生个性化成长，尊重学生之间的个体差异，可有效激发他们的创新意识和能力，促使学生自身综合素养提升的育人模式。从全员育人思想的角度重新审视当前高职旅游专业人才培养，发现主要存在以下两方面问题：一是过于注重技术能力训练，严重轻视素质教育。二是尚未实现理论与实践有机融合。高等职业教育的主要任务就是对人的教育，过于注重职业技能人才的实用性，忽略服务意识以及职业精神等方面的素养教育，将导致高职教育逐渐向功利性方向发展，无法满足学生的个性化成长需求，使其缺少长远发展的强劲动力。

(二) 产教融合还需进一步加强

早在2017年，我国就将产教融合升级为教育革新与人资开发的基础体制，这是解决当下高职教育实践与行业企业现实脱节这一问题的重要举措。现阶段高职旅游专业教育在产教融合上距离融合教育的目标存在较大距离，面临诸多困境，首先是校企协作停留在表面。校企之间的协作依旧处在低水平的浅层阶段，只是简单地为学生提供顶岗实习的场地，并未展开实质性的深度合作。其次是顶岗实践训练变成了义务顶岗劳动。对于旅游这种劳动力相对密集的行业来说，企业劳动力缺乏的问题始终存在，员工流动性大、招工困难等现象较为普遍，想要与学校开展合作的意愿强烈。但旅游行业企业通常只将顶岗实训学生视为普通劳动力，仅使用却不进行培养，更不愿投入过多推进人才发展。某些高职院校实施的现代学徒制育人模式，也仅仅是延长了定岗实训时长，严重影响了人才培养目标的实现。最后院校缺乏鼓励和监督管理。由于高职院校鼓励政策的不完善和监督管理体制的缺失，导致专业授课教师往往不愿在产教融合上花费太多精力和时间。

(三) 顶岗实践训练效果不理想

顶岗实践训练将日常课程学习成果与实践生产性的工作过程有机结合，作为育人方案中的重要一环，同时也是校企协作的关键。但某些高职院校缺乏认知，片面地认为优化院校实践训练条件和按时完成教育部门规定的任务即可，对顶岗实践训练缺少严格的监督与管理。在开展实践活动时，通常只重视服务技术能力培训，轻视服务意识和精神培养。此外，许多院校还存在粗放实践训练的情况，无法保证实训质量。而广大学生自身也存在许多问题。大部分学生无法同时扮演学生与企业员工的两种角色，影响了实践效果。

(四) 三教改革创新需继续努力

促进教师对专业教材以及教学方法的改革是现阶段高职院校提高教育和育人质量的关键抓手。具体来看，在教师改革方面，旅游专业教师大多数是硕士学历，实践能力偏弱，再加上当前的职称评审标准对科研比较重视，进一步削弱了他们提高专业实践教学能力的热情和动力，致使某些教师无法胜任实训教学工作。从专业教材上看，当下高职旅游专业教材依旧延续传统育人理念，存在以下问题：一是并未突出高职教育特点，教材重视理论知识堆积，轻视技术能力训练和重点总结。二是课程教材创新落后。目前，理论知识与技术能力日新月异，可教材建设却远远落后。三是教材并没有突出地方特色。教材重视通用性理论和技能，并未与当地旅游经济建设和发展有机结合在一起。而从教学方法上看，高职旅游专业授课教师严重缺少实践教学方法，不能有效激发学生的学习兴趣。

三、新时代高职现代学徒制旅游人才培养模式的构建路径

(一) 促进校企协同育人长效机制

现代学徒制人才培养模式彻底颠覆了院校以往独立育人的格局，增加了一个全新的人才培养主体——企业，校企双方协同构建其双育人主体+双重育人场地的模式。在新时代下，许多企业都开始将业务向旅游行业拓展。高职院校对将要展开合作的企业要设置合理的标准，挑选有合作意愿、有水平、有文化、有情感的大型企业进行协作，双方在专业教学、实训和科学研究等各个方面都要及时沟通和商议。在当下文化、旅游行业、网络之间融合发展的形势下，要着重强化和其他国内外知名文化旅游与智慧旅游公司展开合作，比如长隆、途牛、去哪儿、携程、华侨城等。协作企业应积极参加院校招生工作，并对生源地及学生质量提出自己的要求。旅游专业要组建由专家教授、院校教师、企业高级管理人员和技术精英等构成的指导小组，联合制定育人方案，协同开发教育资源，真正实现旅游专业教学内容与企业工作岗位需求高度契合。此外，还要将企业技术精英走进日常课堂变成一种常态，在教学与实践训练的基础上，技术精英应积极参加技术能力竞赛辅导。与此同时，院校教师要踊跃参加企业的技术难关攻克项目，负责企业内部员工教育培训工作，争取企业设置专门的奖学金，为院校教育教学提供先进设施。

(二) 丰富产教结合实训教学内容

近年来，我国大力发展全域旅游，对旅游专业人才的实践水平有了更高的要求。实际上，实践能力始终是高职旅游专业人才职业生涯发展的关键所在，也是他们得到社会及旅游企业认可的一项重要能力。现代学徒制人才培养模式主要以校内实践训练+模拟实践训练+顶岗实践训练模式为主，将人才培养空间从校内拓展到校外真实的实践场地。院校要构建公共课程、专业核心课程以及教育项目有机结合的特色化课程体系，其中所谓的教育项目指的就是综合性的实践训练任务，由企业指派的技术精英和院校旅游专业授课教师共同负责指导。同时，还要促进课堂教学革新，保障学生学到的理论知识日后能运用到企业实践中去。尽可能将课堂转移到企业，例如新生入校后，可安排学生到所合作的企业进行实地参观，让他们先全面了解工作岗位，以便明确日后自身的学习目标和努力方向。也要将课堂转移到旅游景区中，与所合作的景区企业共同举办游学互动项目，将真实的职场情景直接呈现给学生。在日常课堂教学中，教师要努力将教学内容与企业实践结合在一起，与就业岗位技能需求直接挂钩。应将旅游工作合理划分成不同的工作岗位，然后再按各个岗位要求设计技能培训点，继而总结提炼出重要的工作内容，并按照技能的复杂度来有选择性地整合实践领域。最后将实践领域转变成学习主攻领域，精细划分成若干学习情景。

(三) 强化顶岗实训管理的规范性

新时代旅游专业人才并非必须从事传统旅游工作，也可以在服务行业、制造行业或是农业等与旅游产业有着紧密联系的任意行业。这就需要树立和培养高职旅游专业学生的“旅游+”观念，为他们提供种类丰富的岗位实习企业，既有传统常见的旅游公司，也有互联网旅游企业、休闲餐饮公司等。院校和企业要顾及到企业淡季和旺季的具体时间段，在这一基础上，精心策划企业顶岗实训方案。校企双方要协同加快顶岗实践训练教学改革，根据专业实际情况，制定有助于提高实训教学有效性的顶岗实训质量监管体系，确保实训工作的规范化、合理化以及信息化。在顶岗实训期间，企业在讲解专业知识和培养职业技术能力的同时，也要重视职业道德、服务意识和内涵修养的培养，以便构成包含观念、知识、技术能力在内的系统化健全教育体系。

(四) 建设校企相互聘用师资团队

在新时代背景下，旅游行业的发展突飞猛进，涌现了许多知识和技术，且得到广泛应用，而这对高职旅游专业师资团队也起到了一定的倒逼作用。根据现代学徒制的核心思想，高职学生应接受来自院校教师和来自企业师傅的双重教育，这正是当下提倡的双导师体制。可在具体实践过程中，这种体制经常出现“两张皮”的情况，即院校教师仅传授专业理论知识，企业师傅只负责实践指导，导致理论与实践严重脱节。想要解决这一问题，就要从以下两方面入手。其一是从院校所协作的企业当中聘请专业的高级技术导师，建立技术能力大师工作室。企业指导师傅要参与旅游人才培养过程，尤其是开发设计实践训练项目。并且还要通过师徒联盟的方式，加大精英人才的培养力度，使其成为名师的“名徒”。其二是基于双导师体制，组建专兼结合的教学队伍，校企双方共同建设校企两栖育人团队和“师傅带领徒弟”教学队伍。具体来说，校企两栖育人团队指的是可以开展专业重点课程教育工作，同时还能辅导学生在企业中的实训，负责企业内部员工专业培训等有关工作的教师。而“师傅带领徒弟”教学队伍，则指的是企业中既可以传授专业技能，又精通教育管理的全面型师傅。

(五) 努力开发现代学徒制的教材

飞速发展的新时代旅游产业，急需丰富的旅游理论提供养分，开发顺应时代形势的新教材是必然选择。与此同时，现代学徒制人才培养模式的落实，所匹配的教材应具备明显的职业教育特色，着重突出以能力为核心的育人理念。对此，高职现阶段旅游专业教材的编写应体现出以下四个特征。首先是实用性。创编教材时，需要授课教师深入行业企业一线，根据旅游业对人才的现实需求和工作岗位的具体要求，参考企业员工训练材料，与企业领导、技术精英协同设计教材内容。其次是灵活性。可将旅游专业教材化繁为简，制作成活页的形式，迅速聚焦业内先进技术与能力发展水平，尽可能多地汲取当地旅游产业发展的优秀成果。再次是前沿性。旅游专业教材应积极运用网络信息技术，将动画以及视频等各种信息化资源充分运用到教学过程中，同时还要结合学习和检测方面的应用软件，为广大师生提供完善的教育和学习解决方案。最后是逻辑性。旅游专业教材不能单纯地将大量的教学资源叠加到一起，而是要精心合理地构思，要具有清晰的逻辑思路，防止教师日常教学受阻。

四、结语

职业教育的主要目的就是提高学生的就业工作能力，高职院校除了要向广大学生提供日后职业发展需要的理论知识与实践技能以外，还包括在校内外实践训练基地掌握的实用性技能。怎样有效帮助学生真正实现“从院校到工作就业的无缝对接”始终是当代高职教育探索的重要课题，而现代学徒制则是当下普遍公认的最佳途径，如何基于现代学徒制构建校企合理分工、协同育人机制，形成带有鲜明特色的现代学徒制人才培养体系，任重而道远。