项目化教学在高职旅游与酒店管理专业中的应用

景致 荆州职业技术学院

现阶段，在高职院校免学费的覆盖率在90%以上，其中提出需要将培养技术性人才作为发展目标，希望在2020 年能够形成具备世界水平，通过政策的推广实现国家职业教育的大力发展，在发展过程中，各高职院校需要重点关注专业课程的教育，为人才培养奠定良好的基础。

一、项目化教学现实背景

（一）项目政策背景

现阶段，职业院校有效实现实体经济发展及产业升级，更有利于企业的快速发展。据相关研究统计，职业院校毕业生在铁路高速、制造加工、民航、城市轨道交通、现代物流、电子商业发展中增长人数较多，随着科技的快速发展，经济的繁荣速度加快，导致社会对于技能型人才需求量逐年升高，因此现阶段，我国技能劳动人口在就业人员中占20%，高技能人才在5%左右。现阶段，国家迫切需要对于高素质技能人才进行培养，因此，如何实现职业教育的快速发展，为企业、行业、产业培养出更多能够适应岗位需要并实现无缝对接的复合人才为高职院校研究发展的方向[1]。

（二）行业背景

“朝阳产业”的旅游业已经21 世纪突破经济新增长点，其产值在国内生产总体值的所占比重较大，2015 年已经达到了总产值的8%，2020 年将有望达到12%，全国已经有二十多个省份提出将旅游强化及旅游建省作为发展方向，酒店为其中的改革先行者，应该实现不断分化及升级，以便能够贴近国民经济的发展需求。据相关国家统计，在2015 年年底，我国有5286 家三星级酒店，2398 家四星级酒店，807 家五星级酒店，已经成为世界上最大的出境旅游消费国家，世界旅游组织预测中国将在2020 年成为第一大旅游业发展国家。

旅游强化需要首先进行人才强化，对高素质、高技能的人才实现一线管理及服务，现阶段，酒店行业的发展与旅游行业发展速度较快，因此酒店对于高素质、高技能人才的需求较高，同时，部分职业院校的酒店专业毕业生的实践及理论与实际工作产生脱节，无法适应现阶段酒店对于人才的需要，因此，如何实现管理及旅游发展，培养合格的专业技能人才，满足经济及社会发展需求的意义重大。

二、项目规划及教学优化的主要内容

优化教学需要在旅游及酒店管理课堂中需要实现课堂形式丰富，对于旅游专业的研究更加深入，并发挥项目化教学，实现教学课程的合理安排，有效实现教学目标制定，短时间内使学生将专业基础知识有效掌握，同时项目化教学能够结合理论与实践，使学生的创新能力提升，通过高职院校的既有资源将学生的专业实效性全面提升。项目化教学能够通过知识的有效积累及实践操作，提升个人能力，实现教学项目化教学的有效完善，教师能够通过教学目标的合理规划，丰富教学内容，教师需要为学生积极引导实现针对性教学。

三、项目化教学优化策略

（一）全面加强师生交流

项目化教学充分发挥教师主体作用，教师引导学生将教学任务完成，使学生能够提高自主创新能力，使学生能够对于实际需求进行明确，结合学生具体情况实现项目化教学开展，同时规范项目化教学的使用行为。例如，根据学生具体情况实现教学分组，进行小组分组教学，通过教学方案设计对于小组成员综合评价，开展化教学前应对于酒店与旅游管理工作的内容实现有效评估，使学生掌握教学主体内容[2]。

（二）积极引导学生思考

学生在学习过程中会受到多种因素的影响，教师需要为学生积极引导，使学生能够勇于面对问题，并帮助学生进行资料查阅，使学生能够将教学中的学习要点进行掌握，帮助学生对于学习中的问题类型进行分析，并提供有效的解决方案。通过项目化教学能够在完成项目过程中通过不断学习及相互交流实现师生之间的教学氛围改善。

（三）增强教师素质，构建完善教学体系

通过项目化教学实现课堂教学的专业化，应用多媒体设备过程中如设备质量不好会影响学生的作品价值，同时对于教学质量及学生自身素质会产生一定的影响，因此，高职院校需要通过不断的知识强化教学，使学生增强理解，通过定期实现活动开展综合评定教师的个人能力[3]。教师通过专业教学水平完成教学目标，强化项目化教学的研究及实践，同时需要积极进行教学成果评价，丰富教学内容，使酒店与旅游管理中的项目化教学能够发挥作用，同时实现实习基地建设，使学生能够实现操作及理论相结合，同时发现自身的不足并及时改进，使综合水平得到提升[4]。

四、结束语

总而言之，项目化教学需要利用多元化的教学办法使课堂内容得到有效丰富，同时将学生作为教学主体，实现教学模式转变。通过提升教学实践性，使学生能够在实践中实现专业知识探索，实现专业知识的灵活运用，在酒店管理及旅游学习过程中提高学生的整体综合素质，通过实践活动与比赛进行联系，使学生提高对于教学内容的兴趣，针对酒店旅游管理行业的实际情况，使学生能够在酒店及旅游景区积极实践，使学生积累工作经验，帮助学生能够在毕业之后顺利上岗。