加强粮食检验检测，切实保障粮食质量

□ 西热古丽·阿伯都拉 新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验中心

俗话说“国以民为本，民以食为天”，粮食能够满足人们的日常生活需求，是确保国家稳定发展的保障。粮食检验是保证粮食安全的重要一环，直接关系到广大人民群众的生命安全。本文将粮食检验检测作为主要研究内容，提出合理化的检验检测方法，以保障粮食的质量安全。

近年来，我国粮食总局高度重视粮食检验检测工作，提出了掌握科学的粮食检验检测方法的必要性。随着科学技术的快速发展，传统的粮食检验检测方法已经无法满足现阶段的粮食检验检测需要，在检测过程中漏洞百出，导致一些存在质量问题的粮食流入到人们的饮食中去。粮食存在严重的质量问题，检测工作效率不高，制约着粮食企业的长远发展，因此，需要加强粮食检验检测，以确保粮食的质量。

优化检验检测方法，严把粮食质量

近年来，我国的农业呈快速发展趋势，在科学技术的推动下，我国的食品公司取得了良好的发展效果，农民的劳作方式发生了变化，农民已不再是过去那种一苗一锄的老办法了。从刚开始耕作阶段便使用农药，在一定程度上有助于增产，提升经济效益。但一些农民为了过度追求经济效益，防止出现病虫害，禁止生产和过量使用农药水胺硫磷。大多数农民在田间管理中，为了限制杂草的生长，采用了百草枯、乙草胺等农药进行封地。个别农民缺乏农药使用知识，存在药物使用剂量不准确，药物应用不科学，药物使用量大等情况，给农作物的生长和生产造成了诸多的不便，给粮食留下了巨大安全隐患。为了保证粮食的质量和安全，粮食检验员需要深入到农村中，在耕地期间对农民进行监督指导，培训农民相关的耕种知识，教会农民农药使用方法，以提升农民的粮食安全意识。另外，粮食检验检测人员需要对农民的施药情况做好详细的记录工作，为日后粮食农药残留检验工作提供依据，确保实现从粮食种植一直到生产过程的全面跟踪和管理。

严格把关粮食生产全流程，为粮食存储提供可靠参数

科学技术的快速发展，带动了我国科学技术的飞速发展，我国为了鼓励农民积极参与到粮食耕作中去，出台了一系列的惠农政策，提升了农民的耕种积极性，粮食产量逐年提升，粮油检验工作量大，粮食经营企业对粮食的安全重视程度极高。因此，把控粮食的品质就显得尤为重要。进货期间，检验人员应严格执行国家食品标准，严厉打击虚假和以次充好等现象，对于一些不符合国家食品标准的粮食一律不收入国库。为了能够安全地储存食物，监察员和监察员应准确掌握粮食的等级和水分，特别是高水分的玉米，应做好等级划分，分开保存，为烘干、晾晒及加工工作的有序开展奠定坚实的基础。同时，还需要做好存储过程中的测试工作，工作人员应随时掌握各货位的粮食品质，指导仓储保管，并做好仓储工作，保障粮食储存安全。在干燥和加工过程中，检验员有必要建立跟踪制度，严格把控烘干过程及加工环节中的质量控制，提供准确可靠的控制参数，确保粮食在烘干后符合相关的规范要求。在储存粮食的过程中，应严格按照三级检查制度要求进行检验检测，对于存在的虫卵应做好消毒及清理工作，避免害虫肆意，防止粮食害虫疫情的产生。对于出现的害虫，应采用科学管理方法，对害虫进行安全捕杀及熏蒸，避免害虫肆意扩散。可定期检测粮食品质，随时控制粮食温度，避免储粮贮存过程中出现粮食霉变及发热现象。为了保证粮食的质量安全，在粮食销售前，检验人员应严格按照相关的规定和要求对粮食进行检查，包括卫生指标检验、物理检验和农药残留检验等，不符合要求的粮食不可售卖到市场中去，以确保人们的饮食安全。

明确粮食贮藏指标，及时推陈出新

保证粮食的质量为储量工作奠定了坚实的基础，也是保证人们高质量生活的基础。过去，在粮食生产、购、销、调、存及加工中，只关注粮食的收购，不重视粮食生产质量，无法满足人们对高质量粮食的要求。因此，应明确粮食贮藏指标，在保证粮食等级及水分的基础上，保证粮食的营养和品质，以便满足广大人民群众的粮食食用要求。受储粮环境及粮食呼吸作用等因素的影响，存在粮食存储指标不合理等情况，主要表现为脂肪酸值超标，应适时对粮食检测，防止一些不合格的粮食进入到人们的饮食中，保证人民随时可以食用新鲜食品，使人民生活和粮食安全得到保障。

结论

做好粮食检验检测工作，是粮食安全的保证，粮食检验检测人员应严格按照粮食检验工作要求及流程对粮食进行检验，宣传粮食质量安全相关知识，以此确保粮食检验检测工作的有序开展，确保人民群众的饮食安全。