添加酵素营养液对山羊育肥效果的影响

万赛罗， 陈 青， 朱 露， 敬 敬， 王芳权， 凌英会,*

(1.安徽广播电视大学 农业工程系，安徽 合肥 230022；2.安徽农业大学 动物科技学院，安徽 合肥 230036；3.国家肉羊产业技术体系合肥综合试验站，安徽 合肥 230036)

动物酵素营养液含有乳酸、酵母、放线、生长等6大菌群，30多种有益微生物，以及大量生物蛋白、多种氨基酸及多种维生素[1]，作为一种安全绿色的环保酶制剂，引起了全球畜牧科研人才和工作人员的高度重视。微生态饲料制剂可用于肉用美利奴羊的早期促生长、肉质调控、抗应激等[2]。其中日粮添加产朊假丝酵母与枯草芽孢杆菌均能够提高湖羊饲料转化效率,并可提高日粮蛋白质消化率[3]。另添加0.3 mg/kg酵母硒有助于促进育成湖羊的生长和瘤胃发酵，并增加肝脏和肌肉中硒的沉积[4]。

安徽白山羊属肉皮兼用型羊，是在暖温带半温润气候条件经过长期选育而形成的地方品种，主要分布于安徽省皖北地区和江淮之间北部，系黄淮山羊的一个地方群，是国内地方优良品种之一。该品种性成熟早、繁殖力高、耐粗饲、肉质鲜美[5]。目前，肉羊育肥一般采用高精料营养策略，这导致瘤胃pH下降并降低纤维的消化率。瘤胃pH长时间低于6.0时，瘤胃纤维分解菌数量下降，并降低瘤胃NDF降解率。在反刍动物日粮中补充酵母培养物能够提高反刍动物瘤胃消化植物纤维的潜力，进而促进反刍动物对粗饲料的利用效率。

本文拟探究日粮中添加动物酵素营养液在安徽白山羊饲喂上的应用效果，以两组生长状态基本相同的安徽白山羊为试验对象。目的是调查动物酵素营养液对安徽白山羊育肥效果，为提高安徽白山羊的生长性能和酵素营养液的商业使用价值提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点和时间

试验在安徽省合肥博大牧业科技开发有限责任公司羊场进行，时间为2018年3月29日至5月20日，共计52 d，其中包含预试验7 d，正式试验45 d。

1.2 试验羊选择和分组

在预试验期间，选择70只3月龄的安徽白山羊羔羊进行测定与观察，淘汰掉有明显生长发育不良的羔羊。保留60只生长状况相同的3月龄羔羊，将60只羔羊随机分成两组，试验组(E)和对照组(C)各30只，并且在相同的羊舍环境下饲养。测量两组羔羊初始体重进行分析，结果显示差异不显著(P>0.5)符合试验要求。

1.3 酵素的选择

本试验所用酵素营养液为黑龙江省京福龙农牧科技开发有限公司生产的“动物酵素营养液(羊专用)”，其组成成分为酿酒酵母菌、植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、葡萄糖、氨基酸、维生素、水，其中活菌数量大于7亿/mL，各菌含量如表1所示。

表1 实验所用动物酵素营养液中各菌种含量Table 1 The contents of various strains in the nutrient solution of enzyme

1.4 饲养管理条件

试验羊采取圈养方式，试验组和对照组的圈舍条件基本相同。试验期间，饲喂精料时间为每天早上6点之间，对照组30只羔羊每天饲喂精料15 kg不添加酵素，试验组30只羔羊每天饲喂15 kg精料并添加75 mL的酵素。酵素的添加方式采用喷雾瓶进行喷洒混匀，在添加精料的时候边加料边喷洒边混匀。在两组羔羊全部吃完精料后统一添加粗饲料，粗饲料饲喂量根据羊场统一饲喂量不变，由饲养员完成。所有试验羊自由饮水，自由采食，定期防疫驱虫。

1.5 数据测量及方法

正式试验第1天的早上在羔羊空腹状态下测量体尺、体重，体尺包括：体斜长、体高、胸围、尻宽、管围。试验为期45 d，每隔15天测量1次,分别记为T0、T15、T30、T45。体重的测量，采用量程为200 kg精确度为10 g的电子秤称量，在试验羊禁食12 h后空腹测量体重。体尺的测量，采用羊测杖测量羔羊的体斜长和体高，采用皮尺测量羔羊的胸围和管围，采用尻骨测量仪测量羔羊的尻骨宽度[6-7]。以上所有试验羊的体重、体尺测量均由特定的人完成和读数，记录人员专门记载数据。

1.6 数据处理和统计分析

将记录的原始数据收集后采用SPSS 19.0软件的ANOVA进行标准差分析，以P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 试验羊只体重结果分析

由表2可以看出，对照组和试验组的体重在T0～T45四个阶段的差异性不显著(P>0.05)。从表3可以看出,在试验期间的45天，试验组每只羊的平均总增重显著高于对照组每只羊的平均总增重(P≤0.05)，第15～30天和第30～45天差异不显著，但试验组的增重量高于对照组的增重量。试验组和对照组的增长趋势如图1所示，T0测量对照组的体重高于试验组的体重。从T15测量开始，试验组的体重高于对照组体重。试验组15～30 d间的体重增长率最高，30～45 d之间的体重增长率次之，0～15 d之间的体重增长率最低，但均高于对照组各阶段的体重增长率。

表2 试验安徽白山羊不同阶段体重测量结果Table 2 Body weight measurement of Anhui white goat at different stages

表3 试验安徽白山羊不同阶段日增重情况

注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下同。

图1 试验安徽白山羊体重变化折线图Fig.1 Weight change line map of Anhui white goats

2.2 试验羊只体尺结果分析

如表4可以看出，试验组的体高、体斜长、胸围在T0、T15、T30、T45和总增加量上均高于对照组，在T30测量中试验组的体斜长显著高于对照组(P≤0.05)，其他指标在两组之间无显著性差异(P>0.05)。对照组的管围在T0测量、T30测量、T45测量和总增加量上均高于试验组，但试验组在T15测量中高于对照组，且两者之间无显著性差异(P>0.05)。试验组的尻宽在T0、T15、T30和T45测量中均高于对照组，其中T15测量和T30测量中试验组尻宽显著高于对照组(P≤0.05)，但对照组的总增加量高于试验组。

表4 试验安徽白山羊不同阶段体尺测量结果

2.3 试验羊育肥经济效益分析

按照当前市场价格，动物酵素营养液的价格为100元/L，每天每只羊的饲料费用为1.6元，试验组每天的精料中需添加75 mL酵素营养液，按照活羊24元/kg。经计算得出试验中安徽白山羊的经济效益分析表，如表5所示。在45 d的试验中，试验组的饲料成本高于对照组的饲养成本，试验组的增重收益高于对照组的增重收益，试验组每只羊的增重收益为72.99元，对照组每只羊的增重收益为61.48元。试验组的经济效益较对照组的经济效益增收18.7%，说明对安徽白山羊使用酵素酵素营养液能够提高安徽白山羊的经济效益。

表5 试验安徽白山羊试验期经济效益分析

3 结论与讨论

3.1 动物酵素营养液对安徽白山羊体重的影响

酵素营养液的相关研究试验表明对动物的生长有促进作用。例如Zhang等[8]在开士米羊日粮中添加酵母培养物实验显示可显著增加血清中IgA含量，且IgG含量有增高的趋势，能增加羊的抗病能力；寇慧娟等[9]研究表明酵母培养物能够提高羔羊DMI、平均日增重以及高粗料日粮的NDF和CP表观消化率，尤其在高精料日粮下更能显著促进羔羊瘤胃发酵。在本研究中使用酵素营养液能提高试验安徽白山羊的增长速率。其中试验组0～15 d间的体重增长速率高于对照组，且试验组0～15 d之间的增重显著高于对照组。说明使用了酵素营养液后能够增加试验安徽白山羊的体重增长速率，只是群体间还未达到显著水平。试验组15～30 d间的体重增长速率高于对照组，且高于试验组0～15 d之间的增重速率，说明使用了酵素营养液后安徽白山羊的增重速率还在进一步增加。试验组30～45 d的增长速率高于对照组30～45 d 间的增重速率但是低于试验组15～30 d间的增长速率，说明使用酵素营养液后不能无限制的增加安徽白山羊的增长速率，当达到最大增长速率时随着体重的增加增长速率会下降。但这同时也意味着使用酵素营养液后能后加快安徽白山羊的增长速率，提前达到出栏体重。

3.2 动物酵素营养液对安徽白山羊体尺的影响

根据本试验结果比较安徽白山羊早期性能测定研究的试验结果[5,10]，分析发现在体高、体斜长、胸围、管围、尻宽上均低于本试验的研究结果，可能是因为本种群经过几年的选育生长状况已经大大改善了。从尻宽的数据分析得知，试验组的T15、T30测量数据试验组显著高于对照组，且T45测量数据试验组高于对照组。说明试验组的尻宽在0～15 d、15～30 d的增长速率高于对照组，30～45 d的增长速率减缓。最后对照组的总增长量却高于试验组说明试验组的尻宽接近成熟尻宽，尻宽的增长空间不如对照组的增长空间，这同时也符合试验中安徽白山羊体重的增长规律。

综上所述，在安徽白山羊的精料中添加动物酵素营养液能够增加安徽白山羊的增长速率，加快育肥进程，同时还能增加安徽白山羊的体重，提高经济效益。使用酵素营养液后也能增加安徽白山羊体高、体斜长和胸围，提高育肥期的尻宽增长速率，提高安徽白山羊的生长性能。