中国传统节日饮食文化 在幼儿园生活化课程中的开发与应用

储培培

【摘  要】  中国传统节日饮食文化在幼儿园生活化课程中的应用，将课堂教学与幼儿生活的距离进一步拉近，但是，在实际的应用过程中，由于教学思路以及教学方式的偏差，使得中国传统节日饮食文化在幼儿园生活化课程中的开发与应用成效不佳。对此，本文将对其进行分析，以促进幼儿园生活化课程的进一步完善。

【关键词】  中国传统节日;饮食文化;幼儿园;生活化课程

生活化课程主要是指将生活元素融入到教学课程中的一种教学方式，其对提升幼儿教学的人文价值、实现教学内容的形象化以及幼儿正确三观的树立皆具有重要意义。对此，本文将从三个方面对中国传统节日饮食文化在幼儿园生活化课程中的应用进行分析，以丰富幼儿园生活化课程内容，为幼儿园教学质量的提高提供重要保障。

一、挖掘本土传统饮食文化，渗透幼儿教育课程

传统饮食文化的选取，对饮食文化在幼儿园生活化课程中的使用成效具有直接影响，在选取的过程中，教师应当格外注意以下几个方面：一是立足于本地生活，立足于幼儿生活的地区，将幼儿日常接触到的本土传统饮食文化融入到课堂，有利于提高幼儿对教学内容的接受度，实现教学质量的提高;二是形式与内容的优化，在组织教学活动的过程中，教师应当立足于幼儿自身的性格特点，通过组织多样化传统饮食活动的方式，丰富课堂教学内容，促进轻松、活跃课堂教学氛围的形成;三是阶段性教育方案，在收集本土传统饮食文化的过程中，教师应当结合教育内容对饮食文化资源进行筛选，并结合幼儿阶段性发展的特点，采用不同的传统饮食文化活动方案，以实现教育活动与幼儿需求贴合度的提高。

例如：教师在将元宵节吃汤圆的传统饮食文化融入到幼儿生活化课堂中时，具体的教学流程如下：首先课前沟通，在课前教师应当与幼儿进行沟通与交流，旨在了解幼儿对“元宵节”的了解程度，为生活化课程的實施提供基本的方向保障;其次课前导入，在正式课堂开始前，教师应当先向幼儿播放元宵活动视频，如猜灯谜等，激发幼儿对元宵节深入了解的兴趣;最后课外活动，教师可以引导幼儿利用课外时间与家长一同制作“汤圆”，提出相关的问题让幼儿回家询问家长，一方面能够拓宽幼儿获取知识的途径，一方面能够促进良好亲子关系的形成。

二、创设传统文化饮食环境，丰富教育活动内容

教学环境作为调动幼儿学习兴趣的重要因素，在营造传统文化饮食教学环境的过程中，教师应当格外注意以下几个方面：一是活动主题的选取，在创设传统文化饮食环境前，教师应当明晰课程目标，并以此为依据选取针对性更强的传统饮食文化，以达到借助传统节日饮食文化提升学生文化感知的目标;二是营造方式的选择，一般而言，生动性、趣味性的教学氛围更利于吸引幼儿的注意力，对此，常用的环境营造方式包括多媒体营造、互动问答营造等，其中多媒体营造生动性更强，通过展示视频、图片的方式，提高课堂传统饮食文化氛围的真实度，而互动问答营造互动性更强，且有利于良好师生关系的形成，以降低后续课程教学的难度。

例如：教师在将端午节吃粽子的传统饮食文化融入到幼儿生活化课堂中时，具体的教学流程如下：首先教师应当明晰教学的主题引导幼儿了解端午节的意义在于纪念屈原，激发幼儿的爱国主义精神，对此，在组织生活化教学活动的过程中，教师应当以此为导向;其次教学氛围的营造，针对于这一节日的融入，笔者选择使用多媒体进行氛围营造，通过向幼儿播放端午节龙舟竞赛视频的方式，调动幼儿的学习热情，再向幼儿提问“设立端午节是为了谁呀？”以此引出“屈原”为爱国精神的调动奠定基础，此后，教师再向幼儿讲述屈原的人物背景，实现幼儿知识面的拓宽;最后课外活动，引导幼儿向家长讲述“端午节”的相关知识，并要求家长与幼儿共同制作“粽子”，让幼儿亲身体验端午节活动，以实现幼儿动手能力的提高。

三、合理利用社区家长资源，搭建节日互动平台

幼儿获取知识的主要途径包括幼儿园与家庭，中国传统节日饮食文化在幼儿生活化课堂中应用质量的提高离不开家长的配合。对此，在实际的教学过程中，针对家长资源的合理化运用，教师应当格外注意以下几个方面：一是互动平台的搭建，家长与教师之间的良好关系是家长资源高效利用的前提，对此，教师可以利用社交平台为家长与教师之间的沟通搭建桥梁;二是互动内容的选择，在日常的沟通交流过程中，教师应当将幼儿在班内的实际情况告知家长，一方面有利于提高家长对幼儿园的信任度，一方面能够有助于良好师家关系的形成;三是互动方式的选择，一般而言，较为常见的师家互动方式包括家长会、教学活动以及节日晚会等，教师应当结合实际情况选择最为恰当的沟通方式。

例如：教师在将腊八节喝腊八粥的传统饮食文化融入到幼儿生活化课堂中时，具体的教学流程如下：首先教师应当明晰腊八节的内涵在于“与人为善”“广施善缘”，将之应用到幼儿教学课堂可以转化为“乐于助人”，其次班内活动指导，教学课堂上教师可以向幼儿播放“感动中国”的相关视频，让幼儿直观地了解到“与人为善”“奉献精神”，引导幼儿树立正确三观;最后家长资源的利用，借助社交平台，教师先将教学内容分享给幼儿家长，并布置相关的亲子活动作业，家长与幼儿共同制作一份腊八粥，以提升幼儿对“腊八节”的情感体验。

综上所述，教师应当以幼儿实际需求以及教育目标为依据，选取最为恰当的传统节日饮食文化，通过教学方式的优化，营造良好的生活化课堂氛围，提升幼儿对教学内容的接受度，再借助实践活动，实现幼儿对传统文化感知度的提高，以及动手实践能力的增强，为幼儿未来的成长奠定良好的基础。

【参考文献】

[1]倪小红.挖掘家乡饮食文化渗透幼儿园课程[N].中国食品安全报，2019，11，09（B03）.

[2]陈瑞春.挖掘家乡饮食文化拓展幼儿园课程探讨[J].成才之路，2019（08）：69.