在海边

宫佳

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我从小就生活在海边，对辽阔的大海、飞翔在半空中的海鸥、绵软的沙滩，早已司空见惯。

退潮的时候，我去海边往往不是看海，而是寻找退潮之后，裸露在礁石上、隐藏在岩石缝缝里的海货，我们地方上称之为赶海。

夏天的时候，赶海的人多，洗海澡的人也多。

对于我们这些半大小孩子来说，最惬意的是穿上沙滩鞋，戴上一顶遮阳帽，拎着小塑料桶，再捏一把小铲子去“抓宝”。

湿湿的沙滩上，有一个个团起的小泥疙瘩，圆溜溜的，光滑滑的，那都是小不点的螃蟹做的泥丸子，大小和豆粒差不多。小螃蟹非常聪明，它们在洞口滤食沙子里的食物，吃过的就团成泥丸，大小和它的口器基本是一样的，这样一来，洞口附近的沙子就一分为二，吃过的不会再拿来吃一次。指甲盖大的螃蟹也是蛮有智慧的呢！

我们大多对这些藏在沙里的螃蟹不感兴趣，它们太小，不值得捉。

裸露的礁石上、水洼里，有更吸引我们的海鲜。

清清的海水里，一只只小虾，弓着身子，稍微的响动，都能吓到它们。它们会灵巧地一跃，远离险境。

掀开枣红色的海藻，用手一摸，能摸到一把小辣螺。辣螺正在海藻上晒太阳，把小触角悄悄地探到边角上，一碰触，它就缩进壳里了。我非常喜欢辣螺，拿回家洗干净，用桶里的海水生一会儿。在这样的环境里，辣螺放松了警惕，悠然地吐纳着，这会儿，再给它们一把猛火。煮熟的辣螺特别好挑，用缝衣针转着圈旋出来，辣螺肉也转着圈出来，放进嘴里，鲜，有点辣，再喝一口温水，满舌尖都是甜味。

我最爱用小铲子挖沙蛤了。在沙滩上挖沙，一股股海水冒出来，沙蛤会混在沙粒里，有时也会大大方方地露个脸。调皮的沙蛤还会在关闭贝壳之前，喷你一脸海水做见面礼。

这样的沙蛤里面有很多沙子，得用海水泡一天，把贝壳里的沙子引出来才能煮。否则，黄黄的沙蛤肉里，包裹的都是沙子，只能看，不能吃，那得多闹心呀。

海浪会捎来绿绿的海莴苣，形似海带，却比海带小，比海带薄，比海带绿得更鲜亮。扯一把回家，让妈妈打几个鸡蛋，做成汤菜，再撮几棵小葱调味。那味道简直是喝了第一碗，还想喝第二碗。

海边还有大人在钓鱼。

长长的鱼竿伸进海里，旁边放着鱼篓，我赶海感到疲乏时，就会偷懒，看看海里穿泳衣游得正欢的人，再关心一下钓鱼的人鱼篓里的收获，看到里面钓的大鱼时，会很惊讶，也会欢欣，尽管那大鱼跟我不搭边，可这丝毫不影响我的兴奋。

我最喜欢看的是，渔夫们在涨潮时肩膀上颤动的鱼竿上挂着的长长的鳗鱼。

鳗鱼非常有营养，身子圆鼓鼓的，随着渔夫的脚步一上一下地抖动着，很有节奏感，远看好似一条长蛇在蜿蜒前进。

2

离海滩不远处，有一个海鲜市场，这里是鱼贩子的天下。我和妈妈经常光顾。

鲅鱼的眼墨黑地鼓着，身子闪着青光，尾鳍叉开，一条条由大到小一字排开，不像在等待出售，倒像在听从指挥庄严列队。

八爪鱼就柔软多了，触角黏稠稠地缠绕在一起，分不清哪是你的，哪是我的，亲如一家人。那些吸盘大大小小地翻过来，又绞在一起，让人不禁想到这吸盘的威力。

鲜贝关门闭户保护着内在的光景。偶有淘气的张开贝壳，显露里面的风光，稍稍碰触，贝壳就迅速关闭，只留下贝壳上的细长棱供人欣赏。有经验的本地人买鲜贝时，会伸出一根手指头敲一下贝壳，要是贝壳动一下，甚至射出一股汁液来自卫，那说明它是鲜活的，可以放心大胆地买回家去；反之，就是隔夜的，或已经死掉的，价格会差很多。有的不新鲜的，还会吃坏肚子。所以，海边的人对买海鲜还是蛮有自己的套路的。

大一些的鲜贝会受到烧烤店的青睐。把顶盖上的贝壳撬开，下面的扇形贝壳凹陷下去如一个小小的碗，鲜贝浸在汁液中，放上细粉丝烤熟，再把蒜蓉淋上去，切好的小红米椒点缀一下，再撮上小葱、香菜末儿，简直就是色香味俱全的一道美味了。这样一个香喷喷的大鲜贝，需要花十元钱。

每個小贩身边都放着电子秤，没有生意的时候，他们就站在一边聊天。有的把两只手拢在袖筒里，有的忙里偷闲燃起了烟，一股烟草味夹杂在海鲜味里，就连那烟草味也是鲜鲜的。

敞口铁箱子里的胖头鱼生命力很强，没有水也活得有滋有味，尾巴不时地哗啦几下，犹如在水里游泳一样。你看，一滴水没有，它们照样过游泳的瘾，想怎么快活就怎么快活，完全不知道人间的忧虑。它们的嘴一张一合的，腮部打开着，红红的腮蠕动着。

我对这胖头鱼又爱又怕。胖头鱼的肉质细嫩，用它来炖豆腐，那汤呀，如牛奶，白白的，这是生活在海边的人的一道喜闻乐见的家常菜。有一回，妈妈把胖头鱼破肚开膛，把腮和鱼杂都去掉，放进锅里熬汤。没想到，锅里的水温刺激了其中一条脾气暴躁的胖头鱼，它竟然用尽全力，从汤锅里蹦到地上，“砰”的一声，溅起水花，又在地上活蹦乱跳地蹦跶开了。妈妈好容易才捉到它，又惊又吓的。自此，再见到胖头鱼，妈妈都退避三舍。

秋天梭子蟹的蟹黄那是顶盖肥的，肥得流黄油。梭子蟹个头大，蟹盖是淡褐色的，微微发青。两只大螯上长着紫色的大大小小的斑点，蟹盖两端的尖刺威武地泛着红。嘴里吐着一串串水泡泡，把两只豆大的圆眼睛淹没了。那两只大螯可不好惹，“咔嚓咔嚓”剪一下手指头，那可真是肉疼。非得敲一下蟹盖，它吃了痛，受了刺激，才肯松开大螯。你再低头看手指头，妈呀，一排锯齿状的血丝丝已乍现，这还是梭子蟹螯下留情了呢！狠毒的梭子蟹会夹到手指头流出鲜血，充分发挥自己威风凛凛的一面。

为了防止意外发生，小贩们都贴心地在大螯上缠上了粗粗的橡皮筋，一圈又一圈地箍上去，就圈住了梭子蟹的野心。后来，小贩们又别出心裁地用细铁丝替代了橡皮筋，梭子蟹的大螯就变得沉甸甸的。买蟹子的人忍不住馋虫，忍着痛，心知肚明地默认了狡猾的小贩子的新举动。付了款，一转身，就悻悻地骂一句：“奸商啊，奸商！”可吃到大梭子蟹的肥黄儿，又把细铁丝的事丢到爪哇岛去了。抹抹嘴唇，心里琢磨着，这蟹子可真是肥，下次还得多买！嘿嘿！

我喜欢大海，更喜欢那些层出不穷的海鲜，要是有机会，你也来海边玩吧，来品尝一下美味的海鲜。