首届中国牛·优质牛肉品鉴大会在北京召开

文│牧和

12月2日，首届中国牛·优质牛肉品鉴大会在北京市召开。全国政协委员、农业农村部原副部长、中国农业绿色发展研究会理事长余欣荣出席大会，农业农村部党组成员、中国农业科学院院长唐华俊和农业农村部总畜牧师马有祥发表主旨演讲，强调要深入贯彻党的十九届五中全会精神，准确把握新发展阶段对加快畜牧科技创新的新形势新要求，聚焦“四个面向”，实施创新驱动发展战略，实现畜牧科技自立自强；加强畜禽种质资源开发利用和育种科研平台建设，实现产业链与创新链深度融合，全力推动畜牧业高质量发展，为满足人们对美好生活的向往、乡村振兴做出更大的贡献。

大会由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所成立的国家畜牧科技创新联盟主办，以“品华夏牛肉 兴民族品牌 丰百姓餐桌”为主题，品鉴了9个地方肉牛品种和类群的优质牛肉产品，讲述了我国本土肉牛的品牌故事。大会期间，渤海黑牛、郏县红牛、新疆褐牛、云岭牛、晋南牛、鲁西牛、文山牛、夷陵牛被授予“高品质牛肉生产推介品种”荣誉证书，颁发了综合评价优胜奖、最具风味奖、最具观感奖、最具特色奖、最具效益奖、品质特别奖等奖项，平凉红牛获得品质特别奖和最具风味奖。

一、国家畜牧科技创新联盟简介

据了解，国家畜牧科技创新联盟成立于2017年，由北京畜牧兽医研究所牵头，全国140家单位共同建设，取得了一系列重大科研成果，为保障国家食物安全、推动乡村振兴提供了重要科技支撑。

1.在面向世界科技前沿方面。解析了北京鸭体格大小与羽色白化的遗传机制；发现了藏马低氧耐受遗传调控机理，重现了中国马驯化起源历史；创建了家畜个体精准饲喂理论及实时感知传感器，为“无人猪场”“电子医生”助力养殖奠定了良好基础。

2.在保障国家重大需求方面。建立了肉牛全基因组选择分子育种技术体系并实现大规模产业应用；率先在国内推出了“京芯一号”肉鸡基因组育种芯片，成功培育了“京星黄鸡103”“中畜白羽肉鸭”等家禽新品种（系），并实现产业化。

3.在服务现代畜牧业建设主战场方面。集成示范了生猪、肉鸭、奶牛、肉羊等绿色发展技术，解决技术推广“最后一公里”难题，促进产业提质增效；肉鸭“旱养”“免填”养殖，饲料有效能仿生消化评估等技术实现颠覆性创新。

4.在科技机制创新方面。聚焦“种业创新”和“绿色发展”两大产业瓶颈问题，开展了优质牛肉品鉴、种公牛拍卖、创建肉牛育种联合会和白羽肉鸡育种联合会等系列从0到1的原创性工作，初步形成了集成解决问题“一体化”，产学研紧密结合“一条龙”的创新格局。

二、我国牛肉产业发展现状

近年来，牛肉已成为小康社会人民“菜篮子”不可或缺的食材。我国肉牛产业在品种选育、基地建设、技术装备、质量安全等方面取得了长足进步，产业素质明显提升。

1.畜禽遗传资源保护能力位居世界前列。我国已拥有地方品种牛55个，以地方牛遗传资源为育种素材，培育了云岭牛等培育品种10个。农业农村部推动出台了《国务院办公厅关于加强农业种质资源保护与利用的意见》，发布了《国家畜禽遗传资源目录》，把畜禽遗传资源保护利用工作推向了新高度。

2.自主创新能力实现新突破。2011年，农业农村部发布实施全国肉牛遗传改良计划。2019年启动了国家畜禽良种联合攻关计划，企业自主育种能力逐步提升，多种形式的联合育种组织相继成立，逐步建立了以市场为导向、企业为主体、产学研相结合的商业化育种体系。

3.优良种源质量持续保持较高水平。近10年来，遴选了44家国家肉牛核心育种场，覆盖肉牛品种26个，36家种公牛站存栏肉用、兼用采精种公牛2200余头，冷冻精液年生产能力4400万剂，能够满足国内市场需求。

三、北京畜牧兽医研究所助推牛肉行业发展

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所发挥国家畜牧科技创新联盟的科技协同创新优势，力争把“中国牛·优质牛肉品鉴大会”打造成为推进我国肉牛产业优质化、品牌化的全国性、专业性的优质牛肉综合品鉴平台，培育和挖掘地方黄牛品种生产优质牛肉的潜力，引领行业，引导消费，提振民族种业信心，培育具有国际竞争力的高品质牛肉品牌，丰富百姓餐桌，为人民健康和健康中国贡献力量。