中国肉牛种业发展现状、存在问题及建议

汪聪勇， 朱 波， 李俊雅

(1.河南省鼎元种牛育种有限公司，郑州 450046；2.北京联育肉牛育种科技有限公司，北京 100193；3.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193)

1 我国肉牛种业发展现状

1.1 地方资源保护利用加强，培育了一批肉牛新品种

农业农村部先后两次公布了国家级畜禽品种资源保护名录，包括秦川牛、鲁西牛、晋南牛、南阳牛、延边牛等21个地方牛品种，确立了14个国家级保种场和2个国家级保护区。利用引进的西门塔尔、夏洛来、利木赞等品种，与地方牛品种杂交选育，培育了一批新品种，包括中国西门塔尔牛、新疆褐牛、三河牛、蜀宣花牛等兼用品种和夏南牛、延黄牛、辽育白牛、云岭牛等4个专门化肉牛品种。

1.2 肉牛良种繁育体系基本完善

截至2018年底，我国饲养肉用品种公牛的种公牛站有37个，种公牛存栏3 300余头，年生产冷冻精液2 600余万剂，销售2 000余万剂，年产值超3亿元；国家核心育种场38家，覆盖肉牛品种21个，育种核心群存栏13 000余头。

1.3 肉牛生产水平得到了很大提升

2017年，全国肉牛存栏7 236万头，出栏5 162万头，牛肉产量721万t，出栏体重也有较大提高。2017年全国肉牛养殖产值近3 900亿元，约占畜牧业产值的10%，已成为畜牧业的重要组成部分。

2 我国肉牛遗传改良实施进展

2.1 遴选了一批国家肉牛核心育种场

2014年以来，我国先后组织了5批次的国家肉牛核心育种场遴选工作，目前，国家肉牛核心育种场已达到44家，存栏育种核心群14 000余头，涵盖13个地方品种，3个培育品种，3个引进品种，3个乳肉兼用品种，2个水牛品种和1个牦牛品种，为培育优秀后备种牛打下了良好的基础。

2.2 种牛生产性能测定体系基本建立

2012年，制订了《肉用种公牛生产性能测定实施方案(试行)》(农办牧[2010]56号)，明确了肉牛生产性能测定组织分工、工作流程和管理措施等；2014年，制订并发布了NY/T 2660—2014《肉牛生产性能测定技术规范》，规定了肉牛主要生产性能测定的性状与方法；目前，基本实现了全国种公牛站和国家核心育种场全部牛只的生产性能测定，截至2018年底，共有70个场站23 000余头肉牛参与肉牛生产性能测定。

2.3 种公牛后裔测定初步开展

2015年，由国内10个肉用牛种公牛站和5个核心育种场共同成立了肉用牛联合后裔测定组织，开创我国肉用种公牛联合后裔测定先河。截至2018年底，已开展了3个批次的联合后裔测定工作，累计参测种公牛71头,建立后裔测定场27家，累计交换冻精15 800剂，已获得后裔1 690头，屠宰216头。

2.4 建立了较为完善的肉牛遗传评估体系

建设和完善了国家肉牛遗传评估中心，负责遗传数据的收集、处理和发布；制定了中国肉牛选择指数(CBI)和中国兼用牛总性能指数(TPI)[1]。根据遗传评估结果，全国畜牧总站每年发布遗传评估概要，2012年到2018年，共完成肉用种公牛遗传评估21 530头次。

2.5 肉牛联合育种组织初步形成

2015年，我国成立了第1个肉牛后裔测定联合会——“金博肉用牛后裔测定联合会”，开展全国范围内的肉用青年公牛后裔测定工作，提高了我国肉用种公牛的选择准确性。2018年，围绕我国目前主导肉牛品种，先后成立了“肉用西门塔尔牛育种联合会”和“安格斯肉牛协会”，开展肉牛联合育种。目前，全国共有30多家种公牛站及核心育种场加入到各个联合育种组织，有效推动了肉牛的联合育种工作的推进。

3 存在主要问题

3.1 地方牛种资源保护和利用能力不强

“良种化”为“洋种化”的趋势明显，导致地方牛种选育进展滞后，地方牛种肉质好、耐粗饲、抗逆性强等优良特性没有得到重视和发挥，部分地方牛种濒临灭绝。部分地区肉牛育种缺乏切实有效的规划与指导，主要品种的育种思路不清晰，在杂交改良和生产过程中不断更换父本品种，盲目杂交不仅没有起到提高生产性能的作用，反而造成种群遗传背景混乱，生产性能停滞不前。

3.2 单品种核心群规模小，新品种培育进展缓慢

我国现有普通黄牛品种55个，水牛26个，牦牛17个，已经开展种公牛培育且通过推广牛冷冻精液进行群体改良的品种35个，具有国家级核心群的品种仅24个。肉牛品种多，核心群规模小，绝大多数存在育种规划不明确或执行不稳定的问题，新品种培育工作进展缓慢。

3.3 主要肉牛品种种牛未能摆脱国外依赖性

我国陆续从国外引进了10余个肉牛品种，由于引进种群的规模不大，加之引进的种牛在遗传基础上并不是国外的顶级种牛，只强调引进而忽视选育，从而导致我国不断地从国外引进种牛，而没有自己的制种、供种体系，或因种群过小选不出优秀种牛，中国的肉用种牛培育一直没有走出“引进—退化—再引进—再退化”的怪圈，甚至出现了“杂交污染”。

3.4 基础育种工作不扎实。

虽然良种肉牛品种登记、体型鉴定、生产性能测定、遗传评估等基础工作已逐步开展，但尚未形成第三方肉牛生产性能测定平台，体型鉴定和生产性能测定等基础数据都由各育种场或种公牛站自行开展，数据准确性不高，操作规范性有待加强。

3.5 育种企业体制机制不完善

我国肉牛育种企业散、多、弱，且机制不灵活，市场开拓能力不强，没能形成具有国际竞争力的大型种业集团。肉牛育种企业自律性不强，种公牛质量参差不齐。

4 建 议

4.1 继续鼓励成立肉牛联合育种组织，开展联合攻关

开展联合育种，形成若干个性能稳定的种群，开展稳定、规范的肉牛生产，是肉牛业发展的必由之路[2]。建议分品种建立全国或区域性联合育种组织。西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛和利木赞牛等建立全国性联合育种组织，其他培育品种、地方黄牛品种、牦牛和水牛等建立区域性联合育种组织。组织专家指导制定联合育种规划和技术方案，加快肉牛地方品种的开发利用速度，利用传统育种技术和现代分子技术相结合的手段，有计划、有步骤地开展肉牛新品种(品系)培育工作。

4.2 增强种公牛自主培育能力

一是继续推进国家核心育种场建设，扩大核心群规模，完善《国家肉牛核心育种场管理办法》，切实发挥其在联合育种和种公牛培育方面的主体作用。二是国家肉牛核心育种场和种公牛站要加强育种设施建设和仪器设备购置，做好肉牛良种登记、早期选种技术(全基因组检测)示范、青年种公牛后裔测定等基础性育种工作，提高我国自主培育优秀种公牛能力，推动肉牛群体遗传改良。

4.3 建立中国肉牛种业大数据平台

将各种公牛站、国家肉牛核心育种场、后裔测定场、生产性能测定、肉牛遗传评估中心的种牛品种登记信息、生产性能测定信息、后裔测定结果、遗传评估结果等进行有效整合，建立肉牛育种大数据信息平台。为各品种联合育种组织提供数据交换服务；通过平台实现种公牛和种子母牛育种值更高频次在线计算与发布，根据评估结果为养殖场、农牧民提供科学选种选配方案。持续完善和优化肉牛遗传评估体系，增加对经济效益有直接影响的评价指标，增强评估结果对生产实际的指导作用。

4.4 推进第三方品种登记和生产性能测定体系建设

建立种牛登记制度，开展肉用种牛亲子鉴定，实行肉用种牛第三方系谱认证，特别是要将第三方系谱认证作为种公牛的准入条件。加快完善以场内测定为主、场内测定和生产性能测定中心测定相结合的性能测定体系，在全国建成3～5个肉牛生产性能测定中心，打造规范高效的生产性能测定平台。组建具有专业水平的联合测定队伍，切实提升生产性能测定能力，不断提高数据质量，实现生产性能测定、体型外貌评定等关键性、基础性育种工作全国统一联合开展，逐渐建立第三方测定平台。

4.5 加快肉牛全基因组选择技术的推广应用

全基因组选择育种已经广泛应用到奶牛育种中，肉牛育种也开始尝试应用全基因组选择育种，但有效地应用全基因组选择育种还具有很大的挑战性[3]。建立完善符合我国肉牛育种实际、具有自主知识产权的以基因组选择为核心的肉牛分子育种技术平台，制定中国肉牛全基因组选择指数，尽快推广应用肉牛全基因组选择技术，使用改进的中国肉牛选择指数和基因组选择指数对种子公、母牛进行综合评估，依据评估结果选留优良种牛，提高选育准确性和遗传进展。