肉用犊牛和育成牛的饲养管理技术

邓连勋

（甘肃省靖远县畜牧兽医技术服务中心，甘肃靖远 730600）

0 引言

肉用犊牛、育成牛在规模化肉牛养殖基地中占据着至关重要的地位，加强肉用犊牛、育成牛的饲养管理，可以提高基础肉用牛繁殖性能及泌乳水平，保证肉用犊牛成活率。因此，根据肉用犊牛、肉用育成牛养殖现状，采用恰当的饲养管理技术，就具有非常重要的意义。

1 肉用犊牛的饲养管理技术

1.1 新生期

为保证肉用犊牛顺利渡过新生期，应尽早给予同期分娩健康母牛分泌的初乳，或常乳+20.0ml鱼肝油+50.0ml植物油混合物。一般在犊牛出生后半个小时左右需要引导其接近母牛乳房，进行母乳的自行吮吸，或者利用小奶桶/奶壶人工哺乳。在哺乳完毕后，利用消毒毛巾擦干犊牛嘴巴，以便提高肉用犊牛免疫力，避免新生期发病。同时在生产完毕后，人工辅助母牛舔干犊牛体表黏液。若出现犊牛假死情况，应第一时间倒提犊牛，有节奏轻轻击打其胸部，帮助犊牛摆脱假死状态。

1.2 哺乳期

科学的哺乳期管理，可以促进犊牛瘤胃发育，降低腹泻等病症发生风险。一般犊牛可以选择自然哺乳的方式，若自然哺乳无法实现，可以选择体质良好且产奶量中下等的产奶牛作为“保姆牛”，或者选择人工常乳哺喂方法。需要注意的是，在人工常乳哺喂时，应将牛乳加热消毒后冷却至39.0℃左右。五周龄前，每日饲喂三次，并训练犊牛饮用36.0℃左右温开水；五周龄后，每日饲喂两次，并训练犊牛饮用常温水。

在犊牛出生后10d，可以利用化学法，将犊牛角固定并剪除周边毛发后，均匀涂抹凡士林后利用棒状氢氧化钠摩擦新长角基部至皮肤出血。

1.3 断奶至六月龄

在肉用犊牛7日龄后，可以将犊牛精料（湿拌料）涂抹在其嘴唇上，训练其自由舔食精料。在肉用犊牛日均精料采食量达到0.5kg时（或后备种牛达到6月龄、非放牧牛达到3月龄时），可以断奶并将后备犊牛分群（按性别），同时增加玉米、麸皮、燕麦等饲料原料供给量。

2 肉用育成牛的饲养管理技术

2.1 配种

肉用母牛主要选择栓系饲养或者围栏圈养的方式，日常饲养过程中，牛饲养户应每天擦拭牛体表一次或两次（五分钟左右），定期驱赶运动，定期测量体重、体尺，根据体况评分，进行日粮组成调整。肉用母牛初次配种年龄需要根据母牛生长发育速度确定，一般在育成母牛在14月龄至18月龄前体质量达到成年母牛体质量70%左右时（350kg以上），可以进行配种。一般来说，育成母牛第一次配种年龄应在20月龄以内，产后50～70d之间。

在肉用公牛10月龄时，可以穿不锈钢材质鼻带环，并利用皮带沿公牛额头部位栓系，最终固定在角基部。一般肉用育成公牛在上午、下午均需要进行一次运动，每次运动1.5～2h之间，行走距离在4km左右。同时每天擦拭牛体表两次（10min），保证牛体表卫生，为后期调教驯服配种提供依据。一般在肉用公牛生长发育正常情况下18月龄可配种，最适宜采精时间为24月龄左右，第一次采精时需要控制采集频率在1次/周左右。

2.2 育肥

对于肉用育成牛而言，育肥是非常重要的一个方面，常用的肉用牛育肥方法为放牧育肥、青贮育肥、酒糟育肥。其中放牧育肥是一种操作较为便捷的育肥方法，主要是依托夏季放牧场，进行放牧（避免在雨雪天气及有露水的草场放牧、或在结冰地面进行驱赶活动）。为避免肉用牛在放牧时出现外部损伤，需要在放牧前将牛角锯断并将牛皮内蝇幼虫清除；青贮育肥主要是以牧草青贮、玉米青贮作为主要用青饲料，结合适当干草料（2.0kg）、精饲料（玉米或豆饼2.0kg）添加，控制冬季10月龄前育成牛体重在10.0kg左右，随后逐步提高至22.0kg左右。同时控制17月龄至20月龄前育成牛日增重在0.8kg左右，催肥期间，可以适当减少青贮饲料供给量并补充3.0kg青饲料及充足水分，促使其日增重达到1.1kg左右，出栏时体重达到500.0kg左右；酒糟育肥主要是采用新鲜酒糟舍饲的方法，在冬季加温至25.0℃左右，15月龄前每日给予15.0kg左右酒糟+1.0kg精料+2.0kg秸秆或干草。15月龄后、24月龄前，可以每日给予22.5kg酒糟+1.5kg精料+2.0kg秸秆或干草。催肥期每日给予22.5kg酒糟+3.0kg精料+1.0kg秸秆或干草，保证后期日增重在1250kg左右，最终出栏体重达580kg左右。

3 总结

综上所述，在现代农村家畜饲养体系中，肉用牛饲养具有普遍性，肉用犊牛、育成牛饲养管理是牛饲养户面临的重要课题。因此，肉用牛饲养户应从肉用犊牛饲养管理入手，根据犊牛生长时期差异，采用不同的饲养管理技术，降低因饲养不当导致的犊牛高死亡率。同时根据肉用育成牛饲养需求，综合采用放牧育肥、青贮育肥、酒糟育肥方法，提高育成牛体重、品质，保证肉用牛饲养效益。