夏南牛从品种优势向品牌优势迈进

杜建厂

（河南省种牛遗传性能测定中心，河南 郑州450008）

2007年6月29日国家农业部发布第878号公告，宣告中国第一个肉牛品种——夏南牛诞生。中国第一个具有自主知识产权的肉牛新品种——夏南牛，填补了中国肉牛品种空白。如今，夏南牛产业已经在泌阳成为一项特色支柱产业，形成了从育种、种牛繁育、生产育肥、屠宰加工、深加工产品的生产、商贸物流为一体的全产业链发展模式。泌阳县2018年的夏南牛产值已经突破100个亿，真正成为地方县域经济发展的支柱产业、农民的特色产业、致富的门路。而如今的夏南牛发生了产业化发展方式的根本性转变，正在由单纯的品种优势转变为品牌优势进而形成经济优势，只有这样才能使夏南牛立足中原、辐射全国、走向世界。

1 夏南牛无角新品系选育的优势与意义

近年来，随着肉牛业的集约化、规模化饲养，牛的一对大角不仅消耗营养、降低饲料转化率，还容易对动物或饲养人员造成伤害。幼年期对其去角在现代化养牛业中已经成为一种公认的先进饲养方法，但是这种方法不仅加大了养牛场的工作量，还会对肉牛造成一定程度的伤害，有违动物福利原则。利用基因标记和常规育种相结合的方法，对夏南牛无角品系进行早期分子选育，可以加快育种进程，为我国肉牛产业可持续发展提供技术支撑。

夏南牛无角新品系选育提高技术就是从夏南牛群体选择无角夏南牛群体为基础群——进行无角基因标记分析和性能测定与评定，选定无角夏南牛公牛、无角夏南牛母牛交配，从而选择无角且生产性能优秀的夏南牛牛犊。基因标记技术的优点是省钱、省时、工作量小。从提取DNA到有角牛与无角牛性状的鉴定无须测序，1 d时间即可完成，大大降低了鉴定成本和工作量。目前，这项育种技术居国内外领先水平。

2 夏南牛无角新品系的体型外貌与生长性能

无角夏南牛与有角夏南牛体貌相近，都是“黄肤”、“大个”，而细看就会发现二者差别不小，无角夏南牛比有角夏南牛体长、个高，无角夏南牛颈部平直，身躯前后一般大，背阔呈长方形，两“角”间有一片黄色的绒毛，状如菊花，非常独特。

成年种公牛肥每头都在1 100 kg以上，“种牛王”体质量甚至超过1 300 kg。每头种公牛60 m2牛舍，有休息散步的地方，还有自动挠痒设备，更有自动播放的音乐与优质的草料让这些“牛界”的宠儿无忧无虑地生长。

这个新品系，体长可以比原种夏南牛增加15～20 cm，里脊、外脊等部位可多产肉10 kg 以上。按照高端牛肉1 kg 200 元来算，一只无角牛就能多给养牛人带来2 000元以上的利润。另外，繁殖性能更高、死亡率更低、抗逆性显著提高，缩短了养殖时间，提高了养殖效率。

3 夏南牛无角新品系的技术支持与未来前景

为促进河南省肉牛产业发展，河南省肉牛产业技术体系岗位专家赴泌阳县夏南牛科技开发有限公司举办“夏南牛无角系选育快繁”现场观摩会。会议包含“无角系夏南牛胚胎采集、胚胎移植和胚胎冷冻”、“夏南牛后备公牛背膘测定”和“犊牛护理”三部分内容，重点在于通过胚胎移植技术促进夏南牛无角新品系核心群的扩群增量，助力夏南牛无角新品系的建立。

从有角夏南牛到无角夏南牛再到全产业链发展，还有大量工作包括无角夏南牛集成技术要完成，在无角夏南牛通过国家验收后，如何进一步提升夏南牛母牛的一胎双犊率和夏南牛产业水平与效益依然是未来的育种方向之一，这项目标的实现将会进一步加速培育新品系牛的进程，真正让夏南牛成为中国牛。