贵州钓鱼台国宾酒业有限公司

李海阳

企业简介及沿革

企业名称：贵州钓鱼台国宾酒业有限公司

地 址：贵州省遵义市仁怀市茅台镇钓鱼台国宾酒厂

贵州钓鱼台国宾酒业有限公司创建于1999年，北京钓鱼台国宾馆为其投资主体，位于赤水河畔茅臺镇核心产酒区，占地面积150余亩，已形成年产3000吨酱香型白酒的能力。2011年，贵州钓鱼台国宾酒业有限公司在仁怀市名酒工业园区投资新建占地900余亩的生产厂区，具备年产1万吨酱香型白酒的生产能力。

贵州钓鱼台国宾酒业有限公司与北京钓鱼台经济开发公司进行合作，“钓鱼台”是外交部钓鱼台宾馆管理局的品牌，生产的优质酱香酒专供钓鱼台国宾馆。

2017年，钓鱼台开始进行市场化操作，走专销商定制的路线，迅速打开市场。在此之前，钓鱼台酒并不在市场上销售。

2019年，由于控制产品的质量和产量，钓鱼台开始提高开发门槛并且缩减一批份额小、销售不佳的专销品牌，预计最终会保留30个左右的专销品牌。

目前，市场上钓鱼台的专销商品牌约60余款，其中约有10个100吨以上配额的品牌，除钓鱼台自营品牌国宾酒、贵宾酒等，其他专销品牌的配额非常有限。

产品特点

钓鱼台酱香型白酒系列具有酱香浓郁，酒体醇和绵软、口感醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。

获奖情况

2015年，获比利时布鲁塞尔“国际烈性酒大奖赛金奖”。

2016年，被列为仁怀大曲酱香酒实物标准品研制企业。

2017年，被列为“首届遵义十大名酒”之一。

2018年，获中国酒业协会“青酌奖”。

历年产销

2017年，钓鱼台酒进入市场伊始实现900吨销量。

2018年，实现销量2400吨，营收达到10亿元。

2019年，年产量3000多吨，可供销售的钓鱼台酒为2000多吨。

主要生产工艺

钓鱼台品牌白酒以本地优质糯高粱、北方优质小麦、水为原料，利用独特自然环境酿造而成。其生产酿造周期为一年，采用传统大曲酱香型白酒的“12987”酿造工艺，端午制曲（四十天制曲发酵、六个月存曲），重阳下沙（每个生产周期先后两次投料，第一次投料称“下沙”，第二次投料称“糙沙”），历经九次蒸煮，八次发酵（加曲、堆积有氧发酵、入池无氧发酵），七次取酒，再经五年的储存期后，精心盘勾、勾调而成。整个勾兑过程完全采用酒勾兑酒的方式，不使用包括水在内的任何外加物质。其酿造工艺具有高温制曲、高温发酵、高温馏酒、储存期长、生产周期长的“三高二长”的特点。

产品质量标准

酱香型白酒国家标准：GB/T 26760—2011

主要产品