你那么甜，我却不能爱你太深

本刊记者 刘璐瑶

当你爬山累得气喘吁吁时，是不是特别渴望吃一口巧克力？

当你参加面试内心紧张时，是不是很想喝一杯浓浓的咖啡？

当你和朋友吵架沮丧时，是不是迫切需要来一口甜甜的奶茶？

甚至当你路过装满造型可爱、香气浓郁的甜品橱窗时，仅仅是看到甜点、闻到香味，是不是就能产生幸福感？就连你现在想到喜欢的甜品时，是不是都觉得挺开心，已经心向往之？

因为种种原因产生的紧张、焦虑、忧愁等负面情绪，很多时候都能在你吃下喜爱的甜品或喝一杯偏爱的饮料的那一刹那，被迅速扭转。如果你再乐观一点，还会产生开心、满足、幸福的感觉，就是这么神奇。

我们的身体和大脑在吃下甚至是想到这些食物时，我们的情绪为什么会从负面的一端来个一百八十度转弯，直奔正面的一端呢？

其中最为关键的因素就是血糖。当你吃下一块蛋糕或者喝一杯“肥宅快乐水”之后，身体的血糖浓度迅速提升。血糖升高会给大脑带来充足的能量，同时分泌相应的激素，于是你就会产生积极的情绪，幸福感、满足感随之而来，所有的不开心、不愉快烟消云散。

这就是甜食的神奇魅力！

但美好的时光总是短暂的，当你血糖浓度迅速提升的时候，身体里的一个器官便开始努力的工作，这便是胰腺。为了应对你身体里血糖浓度的激增，胰腺大量分泌胰岛素，着实累得不轻。

随着血糖浓度降到低值，你的情绪也跌落谷底。于是你又开始渴望下一块蛋糕、下一杯可乐。

如果你控制不住自己对甜食的渴望，很遗憾，你不仅以肉眼可见的方式收获了大肚腩，还以肉眼不可见的方式伤害了你身体的方方面面。

我知道你现在正质疑着什么。中学的生物课和数不清的科普知识都告诉我们，食物中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物在体内会被分解成葡萄糖；而且多吃蔬菜水果确实能够减肥，水果中的果糖难道它就不甜吗？

所以在这里跟大家澄清一下，本文中所探讨的为了健康减少糖的摄入甚至是戒糖，指的是饮料和甜品中的添加糖，而不是不让你吃碳水化合物和水果，毕竟大家都是凡人，不能只靠阳光和雨露活着。

那从蛋糕、水果、饮料、大米饭当中获取的糖有什么不一样？对身体又会产生怎样不同的影响呢？

我们先从葡萄糖和果糖被摄入身体之后说起。

食物被牙齿嚼碎，再经过胃部的搅拌加工，在小肠内开始被分解吸收。

葡萄糖经过小肠进入身体后，在心脏的强大泵力下，随着血液循环和氧气一同被输送到全身各个细胞。

葡萄糖为人低调、平易近人，与细胞打成一片。在胰岛素的统一管理下，每一个细胞都有单独利用葡萄糖的能力。如果细胞感到能量不足、体力不支，可以随时随地从身边奔腾而过的血液中拿来一些葡萄糖分子，在线粒体中进行加工，从而产生能量。

如果体内葡萄糖供小于求，细胞就会没有精神，细胞都没精神了，估计你也精神不到哪里去。

如果体内葡萄糖供大于求呢？

这个时候，胰岛素看着血液里乌泱泱一片模样可爱的葡萄糖分子没有细胞愿意收留，只能给它们寻找新的去处。肝脏和肌肉这两个地方是不错，但地方太小，只能储存七八个小时人体需求的糖原。

剩下的葡萄糖要去哪儿？别担心，胰岛素也安排得明明白白的——脂肪细胞。顺便说一下，脂肪堆积的顺序大概是这样的：先是脏器脂肪，接着是腰腹的皮下脂肪，然后是臀部皮下脂肪，最后身体其他部位基本上是雨露均沾，因人而异。

果糖就没葡萄糖这么好说话了，只和肝脏打交道，妥妥的高冷范儿。

肝脏接收了果糖之后，把一小部分转化成了葡萄糖输送到血液中，大概占到接收的15%-40%。葡萄糖的名额满了，剩下的就业问题实在是解决不了，只能转化成脂肪作为备用。这样的做法是人类千百年进化过程中形成的，万一你那天就流落荒岛了呢，毕竟人生有太多的不确定性。

水果是绝对好吃的，果糖也是要摄入的。但是，如果果糖长期、过量地进入你的身体，脂肪肝是肯定的，其他的肥胖症状算是附赠的，不另外收费。

众所周知，伴随着肥胖，你的体检报告里出现高血压、高血脂、高血糖（所谓的“三高”）以及近些年风头正盛的高尿酸的概率就会大幅度提升。对应的心脑血管疾病，痛风关节肿大等症状，相信大家也是耳熟能详，这里就不再具体描述增加恐慌了。

那么果糖摄入多少才算多呢？有研究表明，每天摄入的果糖摄入量超过60克，就会对心脏和血管产生不利影响。60克是不是听起来很少？食盐的建议摄入量是成人一天不超过6克。这样听起来，你是不是舒服了一点？

让你欲罢不能的饮料和甜适中的蔗糖被人体分解后，一半都会转化成果糖，上面已经讲过了，果糖的一大半会转化成脂肪。就问你怕不怕？

所以，水果大家可以放心吃，但是要控制总量。各种饮料、甜品、零食啥的，能不吃就不吃了。知道你不可能一下子就戒掉，慢慢来。

既然说到了水果，在这里就列举几个减肥中可能会越吃越胖的水果。

前一阵子网上有个新闻说，一位老人养了16头猪，由于距离水果批发市场比较近，老人每天都能捡回家几百斤被丢弃的水果，所以家里养的猪常年都能吃到各式各样的水果（一种莫名羡慕油然而生），一年之后，最重的一头有900斤……

意不意外？伤不伤心？

在猪群证明终日吃素、每天运动并不能减肥之后，企图用多吃水果来保持身材的梦想也近乎破灭。现实往往就是这么残忍。

水果含糖量高，对体内的血糖水平影响快。前面提过，这种摄取糖分的方式，血糖升得快，降得也快。过一会儿就又饿了，饿了就又吃了，吃着吃着果糖就摄入超标了，脂肪不减反增。而且不管你是直接吃，还是打成泥吃，还是榨成汁喝，效果都一样，不偏不倚、童叟无欺。所以，水果你只要敢敞开了吃，吃完苹果看自己的脸，绝对相信吃啥像啥；吃完西瓜看自己的肚子，更会坚信种瓜得瓜。是不是水果越甜，含糖量越高？

这个不绝对，主要还得看水果中各种成分的比例。水果中一般有果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉。以蔗糖的甜度为基准，其中果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖是葡萄糖的0.7倍，淀粉没有甜味。总体来说，果糖比例高的话，会相对甜一点。

减肥餐中的“宝石”——牛油果

从名字就能勾勒出牛油果油腻腻的形象，每100克牛油果中有161千卡的热量，但是不要担心，其中的80%都是不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸是健康脂肪的优质来源。

深海鱼、坚果、牛油果中都有相对高含量的不饱和脂肪酸，简单来说，就是同品类中比较贵的那一类。

虽说牛油果的脂肪是优质脂肪，但也不宜过多食用，一天一个就够了，即便你是土豪，也别太任性。

发差萌物——椰子

毛茸茸的椰子是不是挺萌，即便是秃了之后光溜溜的也很惹人爱。天热的时候来一颗椰子，喝完椰汁吃椰肉，简直爽歪歪。

但是，你知道椰子的热量吗？即便你不知道，总听说过椰子油吧。能榨油，热量肯定不会少。每100克椰子的热量是231千卡，这么说没有概念的话，可以和“快乐肥宅水”的好搭档——炸鸡做一下对比。每100克炸鸡排的热量大概是234千卡……下次别在人民广场吃炸鸡了，吃椰子吧，热量差不多，看着还高大上。

所以，千万不要被椰子萌萌的外表所迷惑，它的“内心”可都是实打实的热量。

水果皇后——榴莲

榴莲在人群中的口碑可谓独一档，爱憎分明。喜欢它的人把它奉为天物；讨厌它的人闻风丧胆。单单从果肉的观感和质感来说，榴莲就是个狠角色。每100克榴莲中含有热量150千卡，虽然比不上椰子和牛油果，也是苹果的两倍。

把榴莲作为礼物送给心爱的女孩，不仅能表现出男孩对女孩爱好的包容，还能表达出“跟着我，绝对不会饿瘦”的美好期望，一举两得，可谓爱情试金石。

最后再介绍一种水果，按理说提到减肥水果，应该轮到老少咸宜的香蕉了。但这里不聊香蕉，我们来聊聊杨贵妃的心头好——荔枝。

贵妃的心头好——荔枝

杨贵妃爱荔枝，众所周知。她和荔枝的故事出现在唐朝开元年间及之后的各种诗词歌赋中，而且被各朝文人从不同角度、运用不同文体淋漓尽致地描绘了出来，蔚为壮观。杨贵妃对荔枝的热爱起到了极大的推动作用，以至于现在还有一个荔枝品种名为“妃子笑”。

成熟的荔枝外红里白，皮硬肉软。剥开外皮，犹如琼脂的荔枝肉娇艳欲滴，香甜润口。荔枝能独得杨贵妃的恩宠，并不仅仅是因为当时的稀缺性，的确人家是有料的。

每100克荔枝所含的热量不到100千卡，是这几种水果中含量最低的，但它的含糖量高达20%，所以，荔枝真的很甜。而且荔枝属于热性水果，吃多了容易上火，大家还是要量力而吃。

最后，再给大家强调一遍，为了我们的身体健康，各种饮料、甜品、零食等食品，尽量少吃，最好慢慢戒掉，减少添加糖的摄入量。当然，遇到人生高光时刻，偶尔奖励一下自己也不是不可以。蔬菜可以放心多吃，水果要根据种类科学地吃。