糖尿病患者膳食纤维摄入有标准

20世纪后期，众多医学研究证明，可溶性膳食纤维在控制血糖、降低血脂、调节结肠功能、改善胃肠动力、防治便秘等方面具有一定作用。在食物精细化程度越来越高的今天，提倡补充膳食纤维，可以防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等所谓的“现代文明病”。因此，很多营养学和医学专家不断呼吁人们注意膳食纤维的补充。

可溶性膳食纤维可在胃肠道内与淀粉等碳水化合物交织在一起，延缓后者吸收的速率，在一定程度上起到降低餐后血糖、改善葡萄糖耐量的作用。因此，营养学家建议，糖尿病患者可在每日膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和富含纤维的新鲜蔬菜等食物。如今，美国、欧洲等已提出糖尿病患者膳食纤维摄入标准，即每日25～30 克。要达到这一标准，每日应摄入50 克粗粮、50 克燕麦片、50 克豆制品和500 克蔬菜(绿叶菜为主)。但是，膳食纤维也是把“双刃剑”，如果不加控制、过量补充，不仅难以起到平稳血糖的作用，还有可能造成诸多问题。

摘自《大众医学》于 康