春节期间上市韭菜管理技术要点

文/ 山东省夏津县蔬菜服务中心 王德明

一、冬季韭菜扣棚前的管理

1.清洁韭畦：11月初韭菜经过几次霜后，营养物质已进入鳞茎内，开始枯叶。此时应把韭畦中的秸秆、死叶、杂草等清理干净，以减少韭畦内潜伏的有害病原，降低发病程度。

2.扒韭墩：清畦以后，将韭墩鳞茎以上的表土挖出畦外，使之露出鳞茎，进行日晒、夜冻，这样可提早打破休眠，使出韭整齐，同时还可以消灭潜入韭墩越冬的害虫，扒韭墩时注意不要伤根。

3.灌韭根：扒墩6～8天后，每667平方米可用50%辛硫磷乳油1000倍液或20%噻虫胺500倍液80千克灌根，以防韭蛆危害。

4.及时追肥：灌根3～4天后，可在行间开沟施肥，一般每667平方米施腐熟的优质有机肥2000～3000千克或饼肥250～300千克，施后覆土与韭墩相平，然后浇水，待覆土下沉后，再盖一次细土埋严韭墩。

二、冬季韭菜扣棚后的管理

1.温度调控：韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了。出苗后，棚内的温度白天控制在20～25℃，夜间要尽量保温。

2.适当培土：到苗长到6～7厘米高时，进行第一次培土，土高为3～4厘米。苗长到10～15厘米高时，再进行第二次培土，培土的高度为6～7厘米，这样进行2～3次，韭菜根部就变成了土堆，行间变成了沟。

3.适时浇水：割头刀韭菜前，不浇水，待二刀韭菜长6厘米高时，结合浇水，每667平方米追氮磷钾（20-10-20）水溶肥10～20千克，以后在收割前4～5天再浇水。以后每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。

4.及时收割：当韭菜长到20～25厘米的时候，就可以收获第一茬韭菜了。收获的时间最好选择在晴天的上午，揭开塑料薄膜，用韭菜刀从韭菜基部收割。以后每刀间隔20～25天收割一次，一般棚内收割3～4刀，产量可达3000千克。