莱阳市无公害生姜生产技术要点

初晓玲

一、姜种选择和处理

1.姜种选择

根据当地的气候条件和目标市场的需要，选用抗病、优质丰产、抗逆性强、商品性好的品种。要求姜种姜块肥大饱满、皮色光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫、无机械损伤。有条件的可选用脱毒姜种。

2.姜种处理

（1）晒姜与困姜。播种前30d左右，选晴天，将精选好的姜种清水洗净后，平摊在背风向阳的平地上或草席上，晾晒1d～2d。傍晚收进室内或进行遮盖，以防夜间受冻;中午若日光强烈，应适当遮荫防暴晒。姜种晾晒1d～2d后，将姜种堆于室内并盖上草帘，保持11℃～16℃，堆放2d～3d。剔除瘦弱干瘪、质软变褐的劣质姜种。

（2）浸种消毒。采用1：1：100的波尔多液浸种20min，或用1%石灰水浸种30min，或用草木灰浸出液浸种20min进行消毒，或用1000倍高锰酸钾水溶液浸种10min，或用4000倍农用链霉素水溶液浸种12h;经上述任何一种方法消毒后，用清水洗净姜种，晾干后催芽。

（3）催芽。将消毒后的姜种，置于相对湿度80%～85%，温度22℃～25℃条件下催芽。待姜芽生长至1cm～1.5cm时备播。

（4）掰姜种。播前，把已催好芽的姜块掰成50g～75g重的小块，每块姜种上保留一个壮芽（少数姜块也可保留两个壮芽），其余幼芽全部掰除，伤口蘸草木灰（或石灰粉）后播种。按姜块大小和幼芽强弱进行分级、分批播种。

（5）剔除病姜。在掰姜种过程中若发现幼芽基部发黑或姜块断面变褐，应严格剔除，并淘汰无芽姜块。

二、种植田块的准备

前茬作物收获后，及时清除田园植株残体，带出田外集中处理。整地前每667m2撒施腐熟有机肥5m3左右，过磷酸钙30kg～50kg，深翻25cm以上，整平耙细，四周挖好排水沟。播前按65cm～70cm行距开深30cm、宽40cm的播种沟，沟内施入充分腐熟的豆饼（或腐熟大豆）75kg，生物有机肥50kg，硫酸钾15kg或草木灰100kg、锌肥2kg、硼肥1kg做种肥，土肥充分混合后播种。肥料的使用应符合NY/T 496的要求。

三、播种

1.播种时间

根据气象条件和保护设施，在10cm地温稳定在15℃以上即可播种。烟台地区地膜覆盖播种适期为4月下旬，大、中、小棚栽培可根据情况提前20d～30d。

2.播种密度

采用沟种扶垄的栽培方式，行距60cm～70cm，株距20cm～22cm，每667m2种植4500～5500株。高肥水田块密度小，低肥水田块适当加大。

3.播种方法

选择晴天的上午，种植沟内浇足底水，水渗下后，将姜种按株距水平排放在沟内，东西行向的，姜芽一律向南;南北行向的，姜芽一律向西。播种后随即覆土3cm～5cm。地膜覆盖栽培时，可用适幅的地膜直接覆盖，一幅地膜盖2沟;或在种植沟上拱成10cm～15cm高的小拱。

四、田间管理

1.适时破膜引苗

当姜芽出土时，要及时破膜引苗。

2.遮荫

当姜苗长出3～4片叶时，及时进行姜田遮荫。可于姜沟一侧，用谷草插成稀疏的花篱或插一行柞树枝为姜苗遮荫;也可利用水泥柱、竹竿等材料搭成2米高的拱棚架，扣上遮光率为30%的遮阳网，或将宽幅60cm～65cm、遮光率为40%的遮阳网，成幅立式设置成网障固定于竹杆或木桩上遮荫。在植株封垄后，于立秋前后撤除遮荫物。

3.水分管理

播种时浇透底水，出苗前一般不浇水，苗出齐后视墒情浇1次小水，待2d～3d后再浇1次水，然后中耕保墒，保持土壤见干见湿。幼苗期姜苗生长缓慢，生长量小，需水不多，一般不浇水，如遇干旱浇1次小水。进入旺盛生长期后，土壤湿度应保持在田间最大持水量的80%为宜，视墒情一般每4d～6d浇1次水，使土壤保持湿润状态。收获前3d～4d需浇1次水，以便收获时姜块带潮湿泥土，有利下窖贮藏。整个生长期间若遇雨涝，应及时排水，以防姜瘟病发生。

4.追肥

在苗高30cm左右，植株具1～2个分枝时，进行第一次追肥，称“壮苗肥”，每667m2施尿素10kg～15kg。“三马杈”后生长量与吸肥量陡增，应结合拔姜草进行第二次追肥，称“大追肥”，每667m2可施优质厩肥2000kg，另加氮磷钾（15-15-15）复合肥50kg，追肥可于姜苗一侧距植株15cm～20cm处开沟施入，然后覆土封沟。当植株具6～8个分枝时，正值根茎膨大期进行第三次追肥，每667m2可追施氮磷钾（15-15-15）复合肥20kg～25kg。

5.中耕除草

生姜出苗后，到植株封垄前，结合浇水，中耕1次～2次，并及时清除杂草。进入旺盛生长期，植株逐渐封垄，杂草发生量减少，根茎膨大速度加快，根系增多，应减少中耕次数，中耕宜浅不宜深，以免伤根。也可用化学药剂进行除草。杂草处理可参照DB37/T 1839-2011执行。

6.培土

在姜生育过程中应多次培土，一般于立秋前后结合撤除遮荫材料和第二次追肥进行第一次培土，变沟为垄。以后结合施肥，进行第二次、第三次培土，逐渐使垄面加厚加宽。之后还要补培，防止姜块露出地面。

五、病虫害防治

姜腐烂病播种前可用1：1：100的波尔多液浸种20min，发现病株，及时拔除，并用77%硫酸铜钙可湿性粉剂600～800倍液在病株周围喷淋或灌根;姜瘟病用棉隆、氯化苦等進行土壤消毒;发现病株，及时拔除，并用46%氢氧化铜水分散粒剂1000～1500倍液喷淋或灌根。炭疽病可选用450g/L咪鲜胺水乳剂30 ml/667m2～45 ml/667m2，或25%吡唑醚菌酯悬浮剂20 ml/667m2～30 ml/667m2喷雾。姜玉米螟可用1.8%阿维菌素乳油30 ml/667m2～40 ml/667m2，或用5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂6 g/667m2～10 g/667m2喷雾。