2019国际青年名厨排名赛成功举办

2019年6月25日，为期三天的2019青年名厨排名赛在美丽的海滨城市——青岛，圆满落幕。本次大赛由世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、大董美食文化有限公司承办，上海太太乐食品有限公司、益海嘉里餐饮发展、鲍之源海洋科技集团有限责任公司、北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》节目组、《餐饮世界》杂志社协办。

本次大赛是“第四届世界厨师艺术节”重要活动，在青岛国际会议中心盛大开幕。中国烹饪大师屈浩担任總裁判长，中国烹饪大师孙晓春担任监事长，中国烹饪大师王志强、孙立新、王海东、行业专家黄德满担任副裁判长。

本次大赛沿用“FPO”模式，即融合Flavour（滋味）、Presentation（呈现）、Originality（创意）三要素，鼓励参赛选手继承匠心传统的同时，发扬创新精神，与国际接轨。此外，为检验与促进中餐厨师能力的全面性，本届参赛作品除包含以往的艺术冷拼、自选热菜和时令甜品外，又新增了面点项目，指定品种为“横纹直酥”，作品要求体现选手的基本功和手法技巧，要有创新意识及艺术感。

本次大赛中，报名选手上百名，经过层层筛选，来自世界各地的近60名选手于今年5月参加北京的赛前集训营，并分别牵手中餐顶级烹饪大师，做为各自的赛事导师。在赛前1个月导师们的密集辅导下，近60名实力派选手征战青岛，经过两天时间紧张而精彩的角逐，30位选手胜出。其中，前10名的选手被授予“世界中餐青年厨师艺术家”称号；另外还有10名选手获得“优秀鲍鱼菜肴奖”，并获得由鲍之源海洋科技集团有限责任公司支持的奖励。