辣椒种植技术初探①

郭晓斌

（山西省屯留区农业农村局 山西长治 046100）

近年，农户在政府的积极倡导下，加强了对辣椒种植技术的学习。目前屯留区辣椒种植技术已经成熟，可全面提高地方辣椒产量与质量。

1 品种选择

选择商品性好，产量高，抗病性强，市场销路广的品种。如：‘尖椒致富904’‘1010’‘宝岛一号’‘宝岛二号’等。

2 育苗

育苗方式主要采用小拱棚进行育苗，方便调控棚内温度，促进发芽生长。配制营养土时，将经过完全腐熟的有机肥与选定的田园土按1∶3的比例充分混匀并过筛。准备播床时选择朝阳光照充分，没有种过茄科作物或没有打过除草药剂的育苗场地，深翻整平。另外，还要为种子消毒，用55 ℃温水进行浸种20～30 min。播种时先一次性浇足底墒水，待水渗完后，把种子均匀地撒在畦上，用细药土覆盖0.8～1.0 cm。种子播种的深度要适宜，太深影响正常出苗，而太浅则容易发生带帽出土。还要进行药剂处理，播种盖土后，喷打恶霉灵预防猝倒病的发生，15 mL兑水15 kg即可，用报纸或地膜（注意烤苗）覆盖。最后进行拱棚覆盖，通常在搭建小拱棚时，要加盖毡布，保持棚内温度适宜。后期当种子出芽，露土达到70%～80%时，要适当揭开覆盖物，对棚内温度进行合理调控[1]。

3 苗期管理

要合理调控小拱棚温度，通常白天20～28 ℃，夜间13～15 ℃。内部温度太高，会导致秧苗徒长，影响后期植株发育；温度偏低，则会使花芽无法正常分化。定植前的炼苗阶段，要适当降低棚内温度，并减少灌水。出苗后，温度太高会导致秧苗徒长，影响后期正常发育，因此要在拱棚的两端进行放风，调节内部温度达到最适。水分管理原则是控温不控水，营养土见湿即可。出苗后，要适当掀掉小拱棚上的覆盖物，为秧苗提供充足的光照，促进其光合作用下产物的生成。在生长后期，如果出现缺肥现象，要及时补充相应肥料。但通常在采用营养土育苗中缺肥现象发生的几率非常小。还要加强对辣椒常见猝倒病的防治。揭膜后，用1 000倍液的恶霉灵对地表进行喷施，可有效预防猝倒病的发生。另外，也可以在定植前对秧苗采取蘸根处理，对预防猝倒病发生比较有效。选地时要选择地势平坦、土壤肥沃、有机质丰富、灌排方便、远离水气污染源、一年内无种过茄科作物的田块[2]。整地时采取秋耕壮垡，犁耙整平。

辣椒生长期长，边现蕾、边开花、边结果，分次收获上市，需肥量较多，每生产2 000 kg辣椒约需纯氮11 kg，五氧化二磷4 kg，氧化钾13 kg，氧化钙7.2 kg，氧化镁3 kg。根据土壤肥力与目标产量确定施肥总量。选用肥料应符合DB52/471 无公害农产品肥料使用准则的规定，满足辣椒对肥料的要求。辣椒种植底肥推荐配方：①底肥：45%嘉施利复合肥，14-16-15（50 kg）整地时施入，建议条施或穴施。海藻萃取素50 g*4，底肥时施用2袋，随底肥施入。减少上年由于除草剂等农药的危害，抗重茬，加强辣椒抗性[3]。② 西洋复合肥高钾庄稼1代50 kg+10 kg尿素+2代有机肥。③亩施猪牛栏粪2 000 kg，三元复合肥30 kg，钙镁磷肥50～60 kg，饼肥30 kg。耙平耙匀后做畦。④亩施用腐熟优质农家肥5 000～7500 kg，过磷酸钙50 kg，尿素30 kg，硫酸钾30 kg做底肥，有条件的还可以施用100 kg饼肥。结合辣椒生长的不同时期需肥特性，化肥基肥最好开沟深施，农家肥撒施地面。随即深耕20 cm，耕后随耙，平整地面。氮肥施用量多会降低辣椒辛辣味；果柄长，叶片狭长。磷是花芽发育良好与否的重要因素，磷不足会引起落蕾、落花；结果期钾不足会发生落叶，坐果率低，钾肥过量叶片呈椭圆；缺钙时辣椒植株生长迟缓，果实易得脐腐病；进入果实采收盛期，镁吸收量增加，如果镁不足会导致叶片灰绿，脱落严重，坐果率低；缺硼时花药细胞分裂不正常，花粉发育不良，花粉萌发与花粉管生长受到显著抑制，根尖或茎端分生组织易受害或死亡。

通常在定植前3～8 d起垅覆膜。白色地膜增温快，黑色地膜除草好，银色地膜驱虫，根据具体情况选择地膜类型。建议大小行种植，膜侧两行小行距40～50 cm，膜间两行大行距70～80 cm。起垅时要求垅高15～25 cm，垅面中至中距120 cm，用70 cm宽的白色地膜覆盖，覆膜要求紧贴土壤表面，两边用土压实。5月5日开始定植，5月30日前定植完毕。株距26～33 cm，平均行距60 cm，亩株数3 200～4 000株，根据地力进行密度增减。通常要在下午5点以后或阴天进行。根部尽量多带土。定植深度3.0～3.5 cm，定植后5 d内浇1次缓苗水，浇水前，每亩顺垅撒施3 kg硫酸铜，防治根腐病[4]。定值后开花结果前，以蹲苗为主，促下控上，防止徒长。如不太旱，通常不浇水；如旱情重，可浇小水。同样，苗势不太弱，不追肥，如苗弱苗黄，可叶面追施尿素。植株第一枝杈以下的侧枝要及时打掉。为防止伤口感染，打叉后及时喷施“可杀得”。要及时摘除门椒花蕾，若植株长势旺，门椒也可留下。初花座果后配合灌水重施1次挂果肥，建议46%嘉施利复合肥，随水充施，用量15～20 kg。海藻萃取素50 g*4，追肥时2袋随水充施。盛果期还应配合沟灌巧追3～4次壮果肥，宜选择含钾量较高的三元复合肥为主，加施饼肥，通常采收1～2次就追施1次，每次亩施复合肥15 kg，可结合灌水施入。在生育后期，根外追肥3～4次，喷施0.2%磷酸二氢钾与硼砂，或喷喷施宝、广增素、高产宝，促进果实发育，防止植株早衰。收获采摘时，要及时清洁田园，及时分批采收以及摘除病果与畸形果。收获后还要及时清理种植区域内的残枝败叶、杂草，回收地膜，然后统一进行无害化处理。

4 病虫害防治

4.1 地老虎

首先要除草灭虫。杂草是地老虎产卵的场所，也是幼虫向作物转移为害的桥梁。因此，春耕前进行精耕细作，或在初龄幼虫期铲除杂草，可消灭部分虫、卵；或者每公顷可选用50%辛硫磷乳油750 mL，或2.5%溴氰菊酯乳油或40%氯氰菊酯乳油300～450 mL、90%晶体敌百虫750 g，兑水750 L喷雾。喷药适期应在幼虫3龄盛发前。根据地老虎昼伏夜出的特性，喷药应在下午5点以后进行。

4.2 蚜虫与螨类

在蚜虫与螨类迁入辣椒地期间，及时喷洒21%灭杀毙乳油6 000倍稀释液；或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍稀释液等，杀死媒介昆虫，减少蚜虫、螨类对病毒病传播。

4.3 辣椒病毒病

首先要农业防治，种子消毒。在设施辣椒种植中，病毒病最主要的病源就是种子携带病菌。因此播种前可先将种子放入清水中浸泡3～4 h，再放入10%磷酸三钠溶液中浸泡30 min，用清水冲洗干净，再催芽播种[5]；加强栽培管理。种植前及时清除田间枯枝落叶与前茬作物秸秆，尤其是带病植株及棚室周围的杂草，以减少病源。其次，药剂防治。春季露地辣椒定植晚，与茄科作物连作，地势低洼及辣椒缺水、缺肥，植株生长不良时，病害容易流行。缓苗后及时喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍稀释液；或1.5%植病灵乳剂1 000倍稀释液；或 NS-83增抗剂100倍稀释液。

4.4 疫病

疫病是一种流行性很强的积年病害。与茄科或瓜类蔬菜连作发病较重；地势低、排水不良、土质粘重、通风透光性差、管理粗放、杂草丛生的菜地发病较重。不同的品种抗性也有差异，通常甜椒类抗性较差，辣椒类较抗病。田间发现中心病株后，需抓准时机，喷洒与浇灌并举。及时喷洒与浇灌50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液、70%乙磷·锰锌可湿性粉剂500倍液、72.2%普力克水剂600～800倍液等。对上述杀菌剂产生抗药性时，可改用69%安克锰锌可湿粉剂100倍液。

5 注意事项

辣椒种植时，注意不使用氯基复合肥，以免影响产量与品质；养鸡场的鸡粪可能有抗生素残留，要慎重使用；喷施农药的器械要确保无除草剂农药残留；距离辣椒种植区2 000 m不得使用2，4-D丁酯，防止药液飘移产生药害；上年使用过莠去津（也叫阿特拉津）的地块，一定要深翻土壤。