露地大樱桃优质高效栽培关键技术①

石 茹

（陕西省澄城县农业农村局 陕西澄城715200）

樱桃为蔷薇科樱桃属栽培落叶果树，是我国北方地区露地栽培成熟最早的果树之一，素有“春果第一枝”的美誉。大樱桃色鲜味美，富含维生素A、胡萝卜素和矿物质，是一种老少皆宜的食用水果。一般露地栽培，盛果期收入可达1.5～3 万元/666.7m2，反季节栽培，鲜果上市可达200 元/kg，是目前栽培果树中效益较高的时令水果。

1 大樱桃产业发展概况

澄城县属关中平原暖温带半湿润季风气候，平均海拔1 000 m，年平均气温12 ℃，极端最低气温-17.6 ℃，降水量680 mm，年日照时数2 616 h，无霜期204 d，土层深厚，质地疏松，透气蓄水能力强，自然环境得天独厚，属于陕西樱桃栽植优生区［1］。

近年来，澄城大力发展樱桃产业，现有樱桃栽植面积4 650 hm2，年产量近3 万t，是陕西最大的连片栽植区。2018 年，“澄城樱桃”获批中国地理标志证明商标，畅销全国30 多个省市，远销俄罗斯、东南亚等国［2］，年产值达6亿元，是该县继苹果产业后发展的又一大优势高效产业。根据大樱桃的栽培现状和目前市场分析，澄城县大樱桃产业仍有很大的的发展空间。

2 栽培技术问题

2.1 栽培方式不科学

2.1.1 栽植深度不适

樱桃树根系浅，多分布在20～40 cm 土层里，遇大风易折断，不少种植者为防止后期树倒，栽植过深，超过砧木的高度，土层越深，气温越低，不利于根系生长。相反，栽植过浅，春旱少雨，造成大量表层根系失水干枯死亡。

2.1.2 栽植密度不合理

栽植过程中，一味追求数量，没有根据栽植品种的特性合理安排种植密度，树体栽植过密，造成新稍旺长，光照不均，营养生长和生殖生长矛盾，导致结果晚，产量低，品质下降。

2.2 品种结构有待优化

露地栽培，果农在品种的选择上存在很大的盲目性和跟风性，一方面以老品种、早中熟品种居多，面积和产量均超过80%，晚熟品种数量较少。另一方面，引进品种大多以软甜型、硬肉型为主，缺乏脆甜型品种，导致上市集中，果品供应期较短，客商的选择空间小，容易压价，不利于果农利益的保障。

2.3 授粉树配置不合理

樱桃大部分品种属于异花授粉，自花结实率极低，部分农户在建园时只选市场上热销品种，忽略了异花授粉这一特性，授粉树搭配不够理想，导致产量低，果品质量差，易出现小个果，畸形果。

2.4 生产管理模式粗放

由于当地果农知识结构、认知水平、技术基础和接受能力等诸多因素的限制，生产过程中，管理模式粗放，标准化程度低，果园土壤缺肥少水，化肥使用过量，有机肥供给严重不足，而经常性锄草，不利于樱桃生长生态环境，同时病虫害防治不及时，容易忽视采后管理等现象时有发生。

2.5 采后技术不成熟

樱桃果实采摘后不耐贮藏，当地果农采摘后必须尽快将鲜果销售，否则会出现果实压伤或腐烂，当地冷链设备和预冷分级技术缺乏，导致果农利益不能最大化，往往根据客商的喜好或价格的波动进行采摘。

3 栽培关键技术

3.1 砧木的选择

结合当地气候、环境、土壤条件等因素，选择根系发达、嫁接亲和力高、苗木生长旺盛的‘吉塞拉系列’、‘郑樱1 号（ZY-1）’、‘马哈利CDR-1’等作为砧木。‘吉塞拉7’、吉塞拉12 号’：具有早实、丰产、抗病、抗寒、耐涝等特性，更适宜土壤条件和管理条件较好地果园栽植。‘ZY-1’：根系发达，生长健壮，对气候和土壤有较广泛的适应性，在pH8.4以下除极粘重之外的土壤上都能健康生长，早果性较好，采用组培进行繁殖，‘马哈利CDR-1’：具有半矮化、高抗根癌病、抗旱、耐盐碱等特性。

3.2 品种选择

选择适宜当地种植的优良品种是优质高效生产的关键，应选择果个大、果型硬、抗逆性强的品种。其中早熟品种有早大果、齐早，中熟品种：布鲁克斯、美早、萨米脱、俄罗斯8 号，晚熟品种：艳阳、先锋、雷尼、拉宾斯、宾库。

3.3 授粉树配置

除艳阳、拉宾斯等少数品种属于自交亲和品种外，多数大樱桃品种自花不结实，需要异花授粉品种。授粉品种一定要与主栽品种亲和力强，花期相遇，同时授粉品种要具有适应性强，果实经济价值高等特性。根据生产经验，一般主栽品种占60%，授粉品种占40%，以3 个主栽品种混栽，各1/3为宜，授粉品种与主栽品种间隔距离不超过5～7 m。主栽品种和授粉品种分别成行栽植较好，便于分批采收和销售。实践证明，布鲁克斯、先锋、萨米脱、拉宾斯、早大果、雷尼、红蜜、美早品种可以作为大多数主栽品种的授粉树。

3.4 整形修剪

3.4.1 合理结构

樱桃树喜光，充足的光照是优质生产的基础，生产中宜选择通风透光良好的自由纺锤形树形。中干直立粗壮，树高3 m左右，干高50～60 cm，中干上着生15 个左右近水平单轴延伸的骨干枝，其上着生结果枝组，骨干枝粗度与中干粗度比要控制好，适宜株行距3 m×4 m。

3.4.2 夏季修剪方法

⑴在5月下旬至7月上旬进行，对新梢保留30～40 cm摘心，主要用于增加枝量。

⑵在新梢尚未木质化时进行扭稍，促进顶芽和侧芽均可获得较多的养分，有利于分化成花芽。

⑶及时进行拉枝，调整骨干枝或辅养枝的角度，缓和树势，促进早结果。

⑷在甜樱桃采收后，进行疏枝和回缩，调整树体结构，改善树冠内通风状况。

3.5 土水肥管理

3.5.1 土壤管理

采取果园生草代替清耕和喷施除草剂，即在行间、株间树盘外的区域种草，树盘清耕或覆草。果园生草可以防止杂草生长，节省除草用工，提高冬季地温，降低夏季地温；提高结果枝叶片数量和花芽数量；覆草后果树可以充分利用肥沃表土，提高坐果率和单果重。

3.5.2 合理施肥

根据樱桃的需肥规律，追肥可分4 次进行：⑴花前肥，以氮、磷肥为主，及时补充树体营养，促进花芽萌发和春梢生长；⑵壮果肥，以氮、钾肥为主，配施磷肥，促进果实膨大，减少生理落果，提高果品质量，同时补充树体营养；⑶果实着色前追肥，以速效钾肥为主，于采收前20～25 d施入；⑷采果后补肥，以速效肥料为主，最好是复合肥。

樱桃树垂直根不发达，根系在土壤中分布浅，但水平根发达。生长期施肥时，为减少伤根，可放射线沟施或多点穴施。叶面追肥喷施尿素400倍液、速乐硼2 000 倍液、磷酸二氢钾600 倍液或钙肥，可有效提高坐果率，增加产量。

3.5.3 水分管理

樱桃对水分敏感，喜水但不耐水，应根据樱桃不同时期的需水量进行水分管理，重点浇好花前水、硬核水、采前水、采后水和越冬水5个关键时期水分［3］。其次，应根据土壤墒情采用少水勤浇，滴水灌溉的方法满足樱桃的需水量。

3.6 花果管理

大樱桃花期，重点做好授粉和疏果，花期一般可通过放蜂或人工授粉提高坐果率；同时，花期会常遇到低温、阴雨或倒春寒，会对花器造成伤害，影响授粉。因此，可覆盖简易大棚或者采用烟熏等手段减少不利天气对樱桃授粉、造成裂果等影响。

3.7 病虫害防治

大樱桃果实成熟早，病虫害相对较轻，但一旦发病就会严重影响果实的品种和产量。大樱桃上常见的病害有流胶病、根癌病、细菌性穿孔病等，主要虫害有蚜虫、叶螨、金龟子等。病虫害的防治要综合防治，预防为主，加强栽培管理，提倡人工和物理防治，需要药物防治时要选择低毒、无残留、药效期短的无公害农药。