老字号与时俱进才能永葆活力

迄今为止，稻香村已经持续经营了245年，近几年每年的业务都在增长。如何让稻香村品牌适应时代、适应新的消费形势是我们一直在思考的课题，要让老字号烙上时代的印记，而不仅仅是历史故事和技艺。

对老字号来讲，除了坚守传统的工匠精神外还要与时俱进，这样才能永葆青春。我们是非遗的传承和保护者，随着时代的发展，稻香村手工技艺的比例其实已经占得非常小了，我们为什么还要保留？因为龙头企业有责任将民族传统技艺传承下去，要从培养、遴选传承人等各个环节来传承。目前，我们在苏州和北京都设立了研发中心，专门由手工技艺传承人带徒弟，按照手工做法口传心授，也将各地的传统技艺进行吸收融合。

我们秉持创新的精神，在包括消费场景升级以及发展电子商务等方面下功夫，现在粉丝已经达到几百万，很多粉丝会参与提供一些包装、口味、原料、做法的建议，这方面也对稻香村品牌的年轻化、时代化和品质的提升有着很大帮助。

稻香村有三个尊重：尊重食材，原料不过时；尊重技艺，一丝不苟；尊重消费者，不辜负消费者对老字号、对品牌的期望。