秋食栗子正当时

陈日益

栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能，常吃栗子，还可治疗日久难愈的成人口腔溃疡（风湿病患者忌用）。下面介绍几则栗子食疗方。

栗子粳米粥栗子50克（去壳，下同），粳米100克。两者洗净，加水（适量，下同）煮成粥，用白糖或油盐调味即成，可作早晚餐。此粥健脾养胃、强筋补肾，尤宜于老年人机能退化（肾虚）所致的胃纳不佳、腰酸背痛、下肢无力、步履蹒跚及脾虚泄泻等症。

栗子核桃糊 栗子40克，核桃40克，白糖40克。栗子炒熟与核桃仁一起捣成泥，加入白糖拌匀，放入碗中，用沸水调成糊即可。此糊补肝肾、壮筋骨，尤宜于肾虚性耳鸣、耳聋、腰痛、喘嗽等症。

栗子茯枣粥 栗子50克，茯苓12克，大棗10个，大米50克。茯苓研细，大枣去核。大米加水煮沸后，下大枣、茯苓、栗子，煮至粥熟，用盐或白糖调味即成。此粥健脾、益肾、燥湿，尤宜于脾肾亏虚所致的双足浮肿、纳呆腹胀、神疲乏力、腰肌酸软、头晕耳鸣、大便溏薄、小便频繁等症。

栗子桂圆粥 栗子10个，桂圆肉15克，粳米50克。栗子切碎，与粳米一起加水同煮，待粥快熟时放入桂圆肉再煮至粥熟即可。此粥补血养心、强身健骨，尤宜于心肾两亏、气血不足引起的遗精滑泄、腰酸腿软、精神萎靡、耳鸣耳聋、夜尿频多、出虚汗等症。

栗子炖母鸡 栗子150克，母鸡1只（约1500克），姜片20克，葱段30克。鸡去毛及内脏，洗净切块，入砂锅加水烧沸，撇净浮沫;再放栗子、姜、葱及适量料酒，炖至栗子、鸡肉熟透，用盐调味即成。此膳补益气血、强壮身体、健脑益智，尤宜于身弱乏力及脑力劳动者。