如何延缓马铃薯发芽

方段

从市场买回一大袋马铃薯，一时吃不完，慢慢发现马铃薯全发了芽。由于发芽的马铃薯有毒不宜食用，看着一大袋发芽却不能再吃的马铃薯实在可惜。其实，马铃薯会发芽是因为高温湿润的环境，故为避免其发芽，则要提供低温干燥的状态。

妙招l：密封包好再冷藏

買回来的马铃薯不要洗，直接用报纸包好，外面套塑料袋，置冰箱冷藏，要吃前再洗净去皮处理。

妙招2：先处理再分装冷冻

一次买太多马铃薯，可以先将马铃薯蒸熟，并依料理不同，切块或压泥，分别装进塑料袋或料理盒，并置冷冻库，料理前直接拿出使用。

妙招3：与苹果摆在一起

苹果会释放乙烯，乙烯会抑制马铃薯芽眼处细胞分泌生长素，生长素不足，马铃薯就不能发芽。苹果与马铃薯放在同一袋子即可。

妙招4：滚水烫后放冷冻

先将马铃薯外皮洗净后，以滚水烫，再用干布擦干水分，装袋放冷冻保存。