家常养生菜——手捏菜炒茭白

孙晶丹

●材料

小白菜120克，茭白85克，彩椒少许

●调料

盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量

●做法

1.把小白菜洗净，放入盘中，再撒上适量盐。

2.搅拌一会儿，至盐分溶化，再腌渍2小时，至其变软。

3.将小白菜切长段，洗净的茭白切粗丝，彩椒切粗丝，备用。

4.用油起锅，倒入茭白，炒出水分。

5.放入彩椒丝，加入盐、料酒，炒匀，倒入小白菜。

6.用大火翻炒匀，至食材变軟，加入鸡粉调味，用水淀粉勾芡。

7.关火，盛出炒好的菜肴，装入盘中即可食用。

调理功效

小白菜具有保持血管弹性、美白皮肤、健脾胃等功效，适合中老年人日常食用。