细嚼慢咽 好好吃饭减少慢病发病几率

随着生活节奏的加快，属于每个人的时间越来越少。许多白领下班时间已经很晚，起床后又要匆忙收拾去上班，一日三餐只能匆匆解决。长此以往，养成了吃饭快的习惯，在几分钟内就能解决战斗。然而这种吃饭方式却给身体埋下了重大隐患！

人的大脑中枢里有控制食量的饱食中枢和饥饿中枢，通过这些调控信号，我们的大脑就能知道，人体是否摄入了足够的食物。但是当我们狼吞虎咽、风卷残云时，这个过程被“快进”了。我们大脑内的摄食中枢神经感知到饱是需要一定时间的。很多时候你吃饭吃得很快，其实你已经吃饱了，但是大脑还没有反应过来，所以你就感觉不到饱，只能通过胃的机械感知来判断自己是不是饱了。对于一些精加工的面食来说，当胃里感觉到膨胀的时候，往往已经是吃得太多了。

日本一项研究表明：吃饭快的学生变肥胖的风险是其他学生的4.4倍，吃得快比吃油腻食物和吃得过饱更容易引发肥胖。在调查的总人群中，60%用餐时间不足5分钟的人都患有脂肪肝。该项结果表明：用餐速度越快，患脂肪肝的几率就越高。如果吃饭速度太快，血糖上升的速度也会加快，导致身体的胰岛素分泌增加，时间一长就容易患上糖尿病；而且对血脂和血压的控制也会比较困难，容易引发各种脑血管疾病。此外，精白细软的食物本身不含有促进致癌物排出的膳食纤维，也不能为人体提供预防癌症的抗氧化成分，进一步提高了患癌症的可能性。

因此，咀嚼食物很有必要，为了身体着想，保持良好的饮食习惯非常重要。建议每顿饭至少要吃20分钟，控制在30分钟左右最佳，每口食物至少咀嚼20次以上。如果怕吃多，那么餐盘法是你的不二选择。将当次要吃的食物全部盛入餐盘中，将蔬菜、肉类，以及主食分别盛放在固定区域，蔬菜应该占据盘子一半的区域，主食和肉类则分摊另一半区，这样既保证了低热量的蔬菜摄入量，又能保证适量的能量和优质蛋白摄入，防止营养缺乏。并且做到只吃餐盘中的食物，不再加餐即可。这种做法可以强制狼吞虎咽的你吃过头。