现代饮茶方式与茶文化研究

马玲 陈玫 宋维希 罗琼仙 陈继伟 杨毅坚

摘 要：茶最早是由中国开始发现并且饮用的，一度成为最主流的饮料。茶是天然形成的一种饮料，其主要功效为解渴、生津、治疗疾病等，不仅可以饮用，而且还具有一定的观赏价值。茶已经在我国流行了千百年，慢慢的形成了一种文化，在漫长的发展历程中，茶也从最初的药用变成了如今的食用。而饮茶的方式也多种多样，泡茶是现代社会最主要的饮茶方式，不过因为地域以及生活习惯的不同，饮茶的方式也并不一致。基于此，本文章首先简要提出了现代饮茶工具的发展，其次介绍了当今现代人的主要饮茶方式，以供相关人士交流参考。

关键词：饮茶工具;饮茶方式;发展

最早发现茶并且饮用的国家便是中国，茶树主要分布的地区在我国的南方省份，像是四川，云南等地，著名的普洱茶就生长在西双版纳、临沧、普洱等地区，不仅可以清饮，而且还能混饮，清朝还有专门描写普洱茶的著作《普洱茶记》以及《普洱府志》。在我国茶的历史也是非常悠久了，就连一些传说中都有茶的存在，这些事例都说明了我国在饮茶这方面的悠长历史。对于茶的了解最早可以追溯到我国汉朝，饮茶的这个习惯也是从我国的西南部一直流传到北方的地区，又随着向世界各地开始进一步的传播，在世界上刮起了一股由中国传入的强劲饮茶之风，饮茶工具与饮茶文化也正式走出了國门，成为了国际上的流行饮料，也正能由此看出茶文化在人们心目中的地位有多么重要。

一、现代饮茶工具的发展

随着经济、科技以及生活习惯的不断发展，现代的饮茶工具与传统的饮茶工具相比来说有着很大的变化。首先体现在饮茶工具的品种上，特别是茶杯的品种相比之前有了很大的丰富，传统茶杯的功能只是盛着茶水而已，而现代的茶杯增加了保温，过滤茶渣以及保健人体等多种功能，像是具有保温功能的茶杯主要有双层的不锈钢材质的以及双层玻璃材质的;具有过滤茶渣功能的主要是带有过滤网格的特殊茶杯;具有保健人体功能的茶杯主要有矿石材质的茶杯以及磁化茶杯。其次体现在饮茶工具的样式以及制作手法上，在制作饮茶工具时工匠会将一些现代的流行元素融入在饮茶工具中，使制作出来的饮茶工具更加受现代人的喜爱，不仅使饮茶工具的外观和样式更加的丰富，而且还具有低廉的价格。最后体现在制作的材料上，相比于传统饮茶工具主要使用的陶瓷以及金银等材料，现代饮茶工具更是加入了玻璃，矿石以及各种合适的金属材料。现代饮茶工具也针对现代人生活节奏快的特点发展出了带有背带以及手提带的茶杯以及茶壶，在生火保温这一方面也采用了酒精炉以及电气炉等更加符合现代人生活习惯的器具，使饮茶方式变得更加方便快捷，更加适合现代人的发展生活。

二、现代人的主要饮茶方式

泡茶依旧是当今现代人饮茶方式的主流，不过因为地域的差别以及生活方式的不同导致了饮茶方式也不是非常统一的。我国的国土面积非常辽阔，茶的品种也就相对更加繁多一点，光是各个茶的分类就有很多，比如说，红茶、花茶、绿茶、乌龙茶以及白茶等，红茶分为功夫红茶以及碎红茶等;花茶又分为茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶以及蔷薇花茶等;绿茶主要分为烘青以及炒青等;而乌龙茶因为主要产地的不同又分为广东乌龙茶以及福建乌龙茶。因为茶的种类各不相同，所以茶冲泡所需要的器具、温度、时间以及方式也就各不相同，而饮茶的方式主要分为复杂以及简单两种：

1.对于饮茶的复杂方式

虽然都处在现代社会，但是由于情趣以及对生活的追求不同，就导致了饮茶方式的不同。在日常的饮茶中，对饮茶的过程比较讲究的地区只要以福建、浙江以及广州等地为主，而这些地区也是品种优良茶叶的主要种植生产地区。这些地区的人们不仅重视对泡茶的技巧，而且也更加重视泡茶的艺术感。流传比较广的泡茶艺术主要分五个过程：第一要进行用温壶烫杯，就是先提高水壶，然后将热水绕着倒进壶中，稍微等待一会儿之后再将水倒出，这样可以使茶不会快速变冷，丰富口感。第二要进行“三点头”，就是将水壶抬高向下倒水，然后进行三次上下拉降，以表示对客人的尊敬之意，最后再在低处慢慢将水倒出，以免水的温度变低。第三要将多余的浮沫刮出，在用开水与茶壶接触时，常常会有泡沫产生，这时就要用杯盖轻轻的将其刮去，盖好茶杯后，再用开水淋在杯盖上。第四要进行“关公巡城”，就是在分茶时要按照巡回的方式进行，一壶茶要分在数个杯子中。再向杯中倒茶时不要一次性倒满，开始要在每个杯子中只倒入一点茶，然后在巡回式的慢慢倒满，使每个杯中茶水的数量都是一样的。第五要进行“韩信点兵”，指的是在最后壶中的茶水快要倒完的时候，要将剩余的茶水以点状依次滴进各个茶杯中，保证每一杯都要点到，所以将这个方式称为“点兵”。

2.对于饮茶的简单方式

因为现代社会的生活节奏变得越来越快，所以在这繁忙的生活中饮茶的方式也就要随着变得简化一点。像是那些经常要出差的人就一定知道，在酒店的各个房间里一般都会配备一些茶，不过都是以袋装茶为主，袋装茶的好处就是省去了打开罐子取茶的步骤，而且直接就可以对茶渣进行过滤，可以说是非常的方便。在一些办公场所主要负责饮用的器具都是以一次性纸杯为主，用一次性纸杯代替美观的陶瓷杯，用可以保持温度的净化水来代替暖瓶，这些方式都是饮茶的方式变得更加简单化，在品尝完茶水后还省去了冲洗杯子的步骤，更加的节约了时间。还有一种更加便捷的饮茶方式，那就是直接购买超市贩卖的瓶装茶饮料，购买之后直接就可以开盖饮用，将之前那些所有的泡茶过程通通都省去了，而且还可以同时品尝到不同种类的茶水，可以说是非常的便捷。但是这只是针对于那些生活节奏非常快的人，如果想要品尝到正宗的茶水，还是要对茶叶进行冲泡的，因为超市贩卖的茶饮料只是带有茶味道的饮料而已，并不是正宗的茶，也只有在对茶进行冲泡的时候才能真正体会到茶的艺术以及茶艺所带来的趣味。

三、结语

本文章从现代饮茶工具的发展以及现代人的主要饮茶方式的角度对现代饮茶方式与茶文化进行研究分析，虽然现代社会的社会节奏越来越快，但是饮茶和品茶依旧在日常生活中占有很重要的地位。在茶漫长的发展历程中，已经慢慢的从单纯的作为食物饮用发展成为了一种特殊的文化。闲暇时间赠予自己一杯好茶，独自饮用别有一番韵味，与朋友一起饮用又增添了许多乐趣，茶对于现代的快节奏生活可谓是起到了镇定清新的作用，不仅为生活增添了情调，还疏解了人们在社会中的紧张情绪，为生活的放松起到了积极作用。

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