葡萄无公害栽培肥水管理及病虫害综合防治技术

陈东坤 侯聪文

摘 要：葡萄营养丰富味道醇美用途广泛，是重要的经济林果，其栽培面积和产量位居世界水果生产前列。葡萄栽培在我国已有数千年的历史，在国际市场上占据重要地位。而随着经济发展，国内外需求增加的同时对优质葡萄果的需求日益上升。因此为了满足国内市场需求，扩大国际市场占有率，实行葡萄无公害生产是必经之路。而葡萄无公害生产与传统生产方式相比较必然对各个生产环境的无公害处理严格控制，尤其是肥水管理和病虫害的综合防治。

关键词：葡萄;无公害栽培;肥水管理;病虫害综合防治

一、肥水管理

葡萄施肥應以农家肥等有机肥为主，尽量少用氮素化肥。施肥要科学合理，根据葡萄不同品种的不同生长特性、葡萄栽培的土壤环境，来确定施肥种类数量和时间，这样有针对性的合理施肥才能促进果林的生长发育，增强树体抗病能力，促进无公害栽培的顺利进展。

1.基肥。在秋季葡萄采收后施基肥。一采后应早施、重施“采后肥”一并结合喷施1～2次0.5%磷酸二氢钾。一采后施肥可以提高土壤的肥力，促进根系生长，根系为地面枝条输送营养，令其茁壮成长，提高叶片同化作用，增强树势和促进花芽分化，以提高来年果实的产量和质量。而喷施的磷酸二氢钾则可以保护叶片，增强光合作用，促使葡萄连年丰收、优质。

2.追肥。葡萄土壤追肥每年2-4次。萌芽前和开花后追施磷酸二氢钾，以促进枝梢成熟;果实膨大期追施磷钾肥，以促进果实成熟;浆果着色期看色以后以钾肥为主，这样一来，氮磷钾三种肥料合理搭配，有效增强葡萄果树抗病能力。另外还需要根据葡萄生长发育情况和缺素情况进行根外追肥，补充相应的素类肥料。

二、葡萄病虫害的特点

1.葡萄病虫害种类多且病情严重。相较于其他林果，葡萄的病虫害发病率可达70%以上，每年都会有多个发病高峰期，而且种类非常多，像是黑痘病、霜霉病、炭疽病、灰霉病、白腐病等，天蛾、实蝇等虫害，而这些病虫害根据以往经验和资料记载病情都是很严重的，防治起来需要一定的防治技术。

2.葡萄病虫害发病期长。每年的3～10月为葡萄的一个种植周期，从出芽开始到采摘甚至果实收获后8个月左右的生长周期里，每个阶段都会受到病虫害的影响，在生长周期内均可能受到病虫害的攻击而影响葡萄的生长发育。

3.葡萄病虫害与雨季相随。葡萄的病虫害总是同雨季结伴而来，每当雨季来临时，高温潮湿的环境就容易滋生霜霉病发生病虫害，再加上频繁降雨无法喷洒药物或者及时实施其他的防治措施，导致病虫害得不到及时控制而加重。

三、葡萄无公害栽培病虫害综合防治技术

葡萄无公害栽培必须对病虫害严加防治，坚持预防为主，综合防治的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用化学防治，必要时各种防治措施相结合。选择适宜的、无污染的土壤和环境，选用抗病性强的品种，对苗木进行检疫消毒，对葡萄园清理杀毒，对葡萄植株合理修剪，定期定量的科学施肥，合理利用化学农药等措施，将葡萄病虫害控制在最低水平，从而提高葡萄的产量和质量，实现葡萄无公害栽培的目标。

1.栽培管理防治技术。葡萄的无公害生产首先在种植基地的选择上就要慎重，葡萄本身就是发病率高的果种，所以从根源上就要选择无污染的、有利于葡萄生长发育的土壤环境，确保从栽培开始就具备无公害的优越条件，一方面提高了葡萄对病虫害的抗病性，另一方面抑制了病虫发生，从而达到预防病虫害的目的。

2.物理防治技术。物理防治最常见的是人工捕杀，是最简单的一种物理防治方法。人工捕杀并不是字面意义的人工一条条的捕杀，在规模种植时这样就需要消耗大量的人工成本，根本就不现实。物理防治主要是通过温度湿度光波等物理方式，创造出对葡萄生长发育没有影响，却可以引诱病虫被捕杀的环境，或者是创造不利于病虫生存的环境，破坏病虫的正常生理活动，降低病虫生育繁殖能力，从而让病虫逐渐自然消亡。物理防治既可以防治病虫害，又减少了化学药剂的使用，对植株和环境的影响几乎为零，从而保证了葡萄的无公害栽培。

3.生物防治技术。大自然的法则就是万物相生相克，生物防治技术正是利用了这一点，通过人为干涉，局部种植环境中建立起不伤害葡萄植株却克制病虫的食物链，以虫治虫、以菌治菌。这种方法减少了农药的使用，不会对葡萄以及环境产生任何不良的影响，而且无需特别配备其他的防治设备，大大降低了防治成本低，对葡萄的无公害栽培意义重大。

4.化学防治技术。传统应对病虫害的方法通常就是喷洒农药，这是应用最多的化学防治技术。事实上实现无公害栽培的障碍之一就是化学防治技术的存在——化学防治简单快速效果明显，所以很多果农在发生病虫害时当机立断选择喷洒农药。这对于病虫害面积大、蔓延快、使用其他方法难以控制、危害程度严重的情况来说并无不妥，因为这种情况不快速遏制的话可能会导致所有果树受害，最终影响产量甚至是绝产，只有立竿见影的办法才能留有事后补救的机会。但是其他情况下化学防治的方法必须谨慎使用，因为一旦化学农药使用不当，会在葡萄、土壤中残留，严重污染果园环境，不但受害葡萄的无公害栽培难以实现，而且以后的葡萄生产都受到影响，葡萄中残留的农药被人食用后，可能会引起中毒等不良反应，引发食品安全事故。经常性的使用化学防治办法，也会使病虫产生抗药性，而化学农药却已经将食物链中病虫的天敌杀死，所以一旦病虫卷土重来，化学防治技术也会降低防治效果甚至是失去作用。

四、结语

近年来随着消费者食品安全意识的加强，对无公害食物的需求增加，葡萄作为全世界需求都很大的果类，其无公害栽培更是受到前所未有的关注和挑战。葡萄栽培的整个过程中都涉及到的重要环节土肥管理和病虫害防治的意义也更加重大，病虫害处理上还是要采取综合措施科学防治的手段。合理的土肥管理促进葡萄的生长发育，有效的病虫害防治技术为葡萄的无公害生长发育保驾护航。

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