稻虾共作模式下不同水稻品种的种植表现

王显 杨大柳 胡中泽 钱巍 杨智景 冯亚明 吴爱国 郭保卫

（1 江苏省农业科学院泰州农科所，江苏 泰州225300；2 泰州市姜堰区农业委员会，江苏 泰州225300；3 扬州大学农学院，江苏 扬州225009；第一作者：wangxian615@163.com）

我国是水稻消费大国，60%以上的人口以大米为主食。稻谷产量占全国谷物总产的40%以上，稻谷生产对我国的粮食安全影响重大[1-2]。泰州市积极响应国家农业供给侧结构性改革政策，在确保口粮安全的前提下，因地制宜地引导农民开展“藏粮于地、藏粮于技”的稻田综合种养技术应用，不仅提升了产品质量，还提高了稻田综合经济效益，实现稳粮与增收的有机统一。目前泰州市共有稻田综合种养面积2 333 hm2，水稻品种以优良食味粳稻南粳9108 为主，但是在生产过程中普遍存在灌浆不饱满、穗瘟发病较重和口感下降的现象。针对这一情况，笔者从品种选用的角度开展了筛选试验，以期筛选出可部分替代南粳9108 的优质水稻品种。

1 材料与方法

1.1 供试地点

试验设在泰州市农业科学院试验示范基地，土壤类型为粘土，地力中等，土壤速效钾140.5 mg/kg、有效磷40.8 mg/kg、全氮1.97 g/kg、有机质28.3 g/kg、pH 值6.9。

1.2 试验材料

供试水稻品种为南粳9108、武运粳32、南粳5055、淮稻5 号、扬粳805、宁粳7 号、苏垦118 和南粳0212。以南粳9108 为对照。

1.3 试验设计

采取“水稻-小龙虾”共作模式，每667 m2施有机肥400 kg 作基肥，共作期间不打农药。水稻育秧方式为旱育秧，5月20日播种，6月30日人工移栽，行株距30 cm×20 cm，每667 m2栽1.1 万丛，每丛4 苗。每个品种2 次重复，随机区组排列，每个小区100 m2。

1.4 测定项目及方法

记载主要生育期（播栽期、抽穗期、齐穗期、成熟期）的日期。成熟期调查穗瘟病发生情况。每小区5 点梅花式调查，每点查5 丛，共25 丛，调查病穗率和病情指数。

分级指标（以穗为单位）：0 级，无病；1 级，每穗损失5.0%以下，或个别枝梗发病；2 级，每穗损失5.1%～20.0%，或1/3 左右枝梗发病；3 级，每穗损失20.1%～50.0%，或穗颈或主轴发病；4 级，每穗损失50.1%～70.0%，或穗颈发病，大部分秕谷；5 级，每穗损失70.0%以上，或穗颈发病造成白穗。

计算方法：病穗率=发病穗数/调查总穗数；病情指数=∑（各级发病穗数×各级代表值）/（调查总穗数×最高级代表值）×100。

水稻成熟前7～10 d 普查各品种的有效穗数，测定理论产量；水稻成熟时，收获前2～3 d，每个处理5 点割方测实产（每点25 m2）。收获后，每处理取晒干的稻谷贮藏3 个月后进行稻米主要品质性状的测定。

2 结果与分析

2.1 稻虾共作模式下不同水稻品种的生育期

由表1 可知，各品种的破口期、齐穗期和成熟期均在泰州地区适宜的气候日期内。南粳5055、扬粳805、宁粳7 号、苏垦118、南粳0212、武运粳32 等6 个品种的全生育期比主推品种南粳9108 长，其中南粳5055超过7 d 以上，淮稻5 号的全生育期则比南粳9108 稍短。

表1 稻虾共作模式下不同水稻品种的生育期

表2 稻虾共作模式下不同水稻品种的产量及穗瘟病情况

表3 稻虾共作模式下不同水稻品种稻米的加工品质情况

2.2 稻虾共作模式下不同水稻品种的产量及产量构成比较

从表2 可以看出，淮稻5 号、苏垦118 的实际产量显著高于南粳9108，每667 m2增产20 kg 以上；扬粳805 略低于南粳9108，但没有达到显著水平；另外，南粳5055、宁粳7 号、南粳0212、武运粳32 等4 个品种的实际产量显著低于南粳9108。

单位面积有效穗数南粳9108 最高，南粳5055、淮稻5 号略低于南粳9108，均在19 万/667 m2以上，其他品种在16～19 万/667 m2之间。每穗粒数以南粳9108及扬粳805 较高，均在150 粒以上，其他品种均低于150 粒。结实率以淮稻5 号、苏垦118 较高，显著高于南粳9108；其余品种的结实率显著低于南粳9108，其中，武运粳32 由于穗瘟病严重，结实率仅有19.32%。淮稻5 号、扬粳805 和苏垦118 等3 个品种的千粒重显著高于南粳9108。

2.3 稻虾共作模式下不同水稻品种的穗瘟病情况比较

稻瘟病的种类多样，可分为节瘟、叶瘟、枝梗瘟、穗颈瘟和谷粒瘟等[3]。从表2 可见，病穗率表现为苏垦118、淮稻5 号、南粳5055、扬粳805、宁粳7 号等5 个品种显著低于南粳9108，发病级别为3～5 级，其余2个品种显著高于南粳9108，其中，武运粳32 病穗率最高，超过90%，发病级别为9 级。病情指数上，除武运粳32 显著高于南粳9108 以外，其他品种均显著低于南粳9108。

2.4 稻虾共作模式下不同水稻品种的稻米品质

2.4.1 稻虾共作模式下不同水稻品种稻米的加工品质

由表3 可知，参试品种的糙米率都在80.00%以上，除宁粳7 号显著较低外，其余品种的糙米率基本相近。淮稻5 号、苏垦118 的精米率大于70.00%，高于南粳9108，但是没有达到显著水平。整精米率淮稻5 号显著高于南粳9108，其他品种与南粳9108 差异不显著。

2.4.2 稻虾共作模式下不同水稻品种稻米的外观品质

由表4 可知，淮稻5 号、苏垦118 和宁粳7 号等3个品种的透明度与南粳9108 差异不大，均显著低于其他品种。垩白度方面，除苏垦118 外，其他品种均显著高于南粳9108。所有参试品种的垩白粒率均显著高于南粳9108，其中淮稻5 号、宁粳7 号、苏垦118 和武运粳32 等4 个品种均小于40%，与南粳9108 相近。

表4 稻虾共作模式下不同水稻新品种稻米的外观品质

表5 稻虾共作模作下不同水稻品种稻米的蒸煮及营养品质

表6 稻虾共作模式下不同水稻品种稻米的食味品质

2.4.3 稻虾共作模式下不同水稻新品种稻米的营养品质比较

从表5 可知，南粳5055、南粳0212 的胶稠度与南粳9108 相近，均在80 mm 以上，其他品种均显著低于南粳9108。淮稻5 号的蛋白质含量显著大于南粳9108，南粳5055、扬粳805、宁粳7 号、苏垦118、南粳0212 等5 个品种与南粳9108 相近，武运粳32 显著低于南粳9108。直链淀粉含量淮稻5 号、扬粳805 显著高于南粳9108，南粳5055 则显著低于南粳9108，其他品种与南粳9108 相近。

2.4.4 稻虾共作模式下不同水稻品种稻米的食味品质比较

由表6 可知，南粳9108 的食味值显著高于其他品种，扬粳805 与南粳0212 显著高于另外5 个品种。淮稻5 号的硬度高于南粳9108，但是没有达到显著水平，其他品种的硬度在5.2～6.0 之间，其中扬粳805、苏垦118 和南粳0212 等3 个品种显著低于南粳9108。南粳9108 的黏度显著高于其他品种，达到了8 以上。硬度与黏度的具体测量方法及物理学原理详见参考文献[4-5]。

3 讨论与结论

泰州地区稻虾共作模式下，为了保证小龙虾的正常生长，全过程完全不打农药，这就要求水稻品种本身具有较高的生长潜力和抗性。本试验中，淮稻5 号、苏垦118、扬粳805 等3 个常规稻品种均能获得较大的群体颖花量，且保持了较高的结实率，最终产量超过主推品种南粳9108。本试验条件下，武运粳32 的穗瘟病抗性显著较弱，染病严重，不适宜在本地区推广种植；苏垦118、淮稻5 号、南粳5055、扬粳805、宁粳7 号等5 个品种抗性表现较好。外观整齐漂亮同时适口性好的品种，在市场上销售往往供不应求。在本试验条件下，与主推品种南粳9108 相比，苏垦118 的加工品质、外观品质和食味表现均较优，淮稻5 号的加工品质、外观品质优良，食味值略低。

因此，通过综合比较产量、抗性和稻米品质，淮稻5 号、苏垦118 在泰州地区稻虾共作模式下产量高、品质优、适应性较好，可作为本地区稻虾共作模式大面积推广应用主推优质品种南粳9108 的部分替代或补充品种。