广西柚类产业和种质创新概述

黄桂香 潘贞珍

(广西大学农学院园艺系,广西南宁 530005)

1 广西柚类产业及贸易概况

广西柚类栽培历史悠久,种质资源丰富,沙田柚为广西名特优品种,但随着消费市场需求的变化、劳动力紧缺、沙田柚树体老化等因素影响及国际化优势品种少、结构不合理、成熟期过于集中、生产设施薄弱、标准化、产业化和采后商品化程度低、销售渠道不完善等问题,一定程度上影响了广西柚类产业的发展。近年来柚类面积和市场竞争力有所下降。

1.1 栽培历史

广西早在唐代就有柚类栽培,至今已有1270多年的栽培历史,当时主要栽培品种为酸柚类。沙田柚原产地为广西容县沙田村,至今至少有400多年的栽培历史[1],因其品质优良,常作为朝廷贡品。19世纪30年代已远销港澳、东南亚、欧洲和拉丁美洲等地,在国际市场上久享盛名。广东、福建、四川、重庆、湖南、江西及广西各地均有引种[3]。

1.2 生产概况

广西是我国重要的传统柚类产区,拥有“容县沙田柚”和“融水糯米柚”等地理标志产品。2001年全区沙田柚栽培面积已达到4.7万hm2,产量11.23万kg[10],但因沙田柚存在种子多、果汁较少和生产上需要人工辅助异花授粉等缺点,在日益丰富的柑橘市场上竞争力有所下降。特别是福建的琯溪蜜柚由于其成熟期早于沙田柚,对广西沙田柚冲击较大,沙田柚栽培面积有所减少。2017年全区柚类面积减少到3.79万hm2,产量64.98万t,分别占广西全区柑橘面积和产量的9.14%和9.46%。其中,栽培面积最大的沙田柚面积为2.26万hm2,产量51.39万t,分别占广西柚类总面积和产量的59.7%和90.4%。原产地容县沙田柚种植面积由2015年的1.01万hm2[3]降至2017年的0.51万hm2,我区其他沙田柚产区还有桂林、柳州、贺州等。此外,20世纪90年代开始引自福建平和的琯溪蜜柚类,包括白肉蜜柚、红肉蜜柚和三红蜜柚近几年发展很快,目前栽培面积约1.33万 hm2,产量约12.5万 t。砧板柚、本地酸柚、葡萄柚、矮晚柚、越南柚等其他柚类面积0.2万hm2,产量1.09万t。沙田柚平均单产从2000年568kg[9]提高到目前的1515.9kg。

与福建、浙江、四川等柚类主产区相比,广西柚类产业化、组织化程度还较低,生产投入不足,老产区柚类种植仍以个体户分散经营为主,生产者年龄偏大,管理粗放；柚类企业及专业合作社等组织存在生产规模较小、技术力量薄弱、资金短缺等问题,从而创新能力、抗风险能力弱,难以实现最佳效益化；多数果园基本配套设施较差,产业化、标准化、普及率低,果品质量良莠不齐,优质果率低,严重制约柚类产业持续发展。

1.3 品种结构和布局

广西柚类以沙田柚为主,因沙田柚存在种子多、果汁较少和生产上需要人工辅助授粉等缺点,在日益丰富的柑橘市场上竞争力有所下降,特别是福建的琯溪蜜柚由于成熟期早于沙田柚,对广西沙田柚冲击较大。引进福建平和的琯溪蜜柚近几年发展较快,而琯溪蜜柚虽早熟,但由于存在果肉粒化、裂瓣、采后退糖及不耐贮藏等现象,难以进行产品价值的提升。由广西特色作物研究院选育的“桂柚1号”可自花结果,自花结果率为5.43% ～8.74%,丰产稳产性好,优质,不需人工异花授粉[9],可以解决传统沙田柚栽培人工异花授粉问题,但目前推广面积有限,因此,我区柚类仍存在品种较单一、品种结构不合理、成熟期过于集中,缺乏早、晚熟优质品种,易造成大年或季节性果品囤积难卖,淡季无果等现象。此外,近几年新引进的三红蜜柚品种,由于前期效益较好,发展速度快,缺乏品种区域试验和科学规划布局,桂北、桂西等高纬度高海拔地区种植表现成熟期晚、着色不佳、酸度大等问题,产品无优势,这些果园面临换种或淘汰选种,造成较大损失。

1.4 采后处理及加工

广西柚类要持续发展,除了生产出优质的产品外,还要有完善的产后商品化处理和市场营销流通体系。目前我区柚类果品以鲜销为主,多数即采即销,采后商品化处理及深加工综合利用程度仍较低,多以初级产品投入市场,或只进行简单的单果包装和礼品盒包装,大部分果品包装简陋,商品档次低,从而影响广西柚类在市场上的价格和竞争力。加工方面也处于起步阶段,以容县锦香食品有限公司为主体的广西首家沙田柚深加工产业园于2015年正式落成并扩建投产,年产能达3万t,可加工利用沙田柚副产物,提高沙田柚附加值,增加果农收入。

1.5 进出口贸易

目前广西柚类果品以国内市场为主,出口量极少,而从美国、越南、泰国等国家进口的葡萄柚、青柚等品种却逐年增加,虽然广西沙田柚在20世纪中后期有部分销往港澳地区和东南亚国家,但总体数量少,价格优势不大。据笔者2005年1月对香港市场的调查,泰国金柚(Thong Dee)销售40港币/个,而广西沙田柚10港币/个,价格相差3倍[14]。而琯溪蜜柚类特别是三红蜜柚等早熟品种,由于上市时间正值我国传统中秋佳节,且投产面积不大,也主要在国内市场销售。总体而言,广西柚类进口量远多于出口量。

2 广西柚类种质创新概况

2.1 柚类种质资源

柚(Citrus grandis Osbeck)又名抛、文旦等,为柑橘属果树,果品主要供鲜食及加工罐藏,因其营养丰富、风味独特、寓意美好而深受消费者喜好,是中国和东南亚国家传统节庆果品。我国是柑橘的起源中心,广西地处亚热带地区,柚类栽培历史悠久,种质资源丰富,据不完全统计,传统地方品种和近年引进及选育的新品种(系)80多个,分别为沙田柚及其变异类型、琯溪蜜柚及其变异类型、砧板柚、红肉酸柚、白肉酸柚、早熟沙田柚、桂柚1号、少核杂交柚、强得勒、矮晚柚、马家柚、越南柚、泰国柚及葡萄柚等,并对柚类种质资源进行生物学性状观察鉴定。其中,石健泉等[2]对来自区内外的39个柚品种进行了性状比较,筛选出矮化类型9个,早熟类型5个,晚熟类型3个,丰产类型7个,品质优良类型12个,发现柚果汁中维生素C含景与酸含量呈明显负相关。肖远辉等[5][12]选用64对AFLP引物组合,对12份柚类种质资源进行遗传多样性分析及分类研究；观察沙田柚、桂柚1号、早熟沙田柚、蜜柚、酸柚和砧板柚6个柚类品种花粉的特征,6个柚类品种花粉大小、萌发沟、花粉壁纹饰均存在一定差异,鉴定了桂柚1号、沙田柚和早熟沙田柚亲缘关系及种间关系的依据。

2.2 柚类品种选育

我区科技工作者先后进行了芽变选种、实生选种、诱变育种和杂交育种等柚类选育种工作。区善汉等[9]从自花结实的沙田柚变异中选育出“桂柚1号”自花结果沙田柚；李庄等[6]1988～1992年用不同的激光器辐照,得到了无核、少核的果实；毛德志等[7]用4～5KR的60COγ射线辐射沙田柚芽条,从中筛选出花粉败育率在30%以上且连续2a单果核在50粒以下的少核突变体5个。黄桂香等[8]对“沙田柚×金堂无核柚”杂交的杂种后代进行培育选择,选育出皮薄、汁多、种子较少、果肉粉红色、甜酸适中、易剥离的柚类杂种一个。此外,广西大学、广西特色作物研究院、广西农科院等单位分别从越南、泰国、马来西亚、美国等国家和福建、江西、湖南、四川、浙江等地区分别引进了一批早熟、晚熟、无核(少核)及优质柚类品种资源,正在进行引种试验示范,有望选育出一些适宜我区发展的柚类优良新品种。

3 柚类产业化和种质创新策略

根据消费市场需求变化和现代农业发展形势,针对广西柚类产业和种质创新存在的优势品种少、结构不合理、产业化水平和标准化生产程度低、采后商品化处理和加工程度低、销售渠道不完善、种质创新不足等问题,笔者提出广西柚类产业提升和种质创新策略如下：

3.1 加强品种改良,调整品种结构,优化品种布局

开展种质创新与新品种选育研究,选育不同成熟期的丰产稳产、质优、耐贮、不枯水、不粒化的鲜食和加工品种；针对不同消费市场、不同区域生态条件选种适宜的优势品种,拉长鲜果供应期。

3.2 提高产业化程度

提高单位面积产量、改善果实品质是提高广西柚类生产效益的主要保障,产业化发展是柚类持续、稳定、健康发展的动力。大力发展柚类生产企业、果业协会、农村合作社等组织,提高生产经营主体的组织化程度；加强对柚类产业的基础设施投入,制定适宜当地的政策和措施,设立专项资金,保证果园水利灌溉、道路运输、土肥管理等基础设施建设。制定柚类标准化实施技术,积极推广树体管理和病虫害综合防治标准化技术措施。

3.3 创建知名品牌,完善销售渠道

在“容县沙田柚”和“融水糯米柚”等地理标志产品的维护基础上,还要加强消费者信得过、影响力大的名牌产品。加强品牌管理,丰富品牌文化内涵。创立完善的销售渠道,在新的市场形势下,形成产供销一体化的经营体系,构建自己的营销队伍和销售网络,并建立完善的物流运输体系；各级政府和部门积极搭建营销平台,加强信息资源共享,为广大果农提供准确的市场信息,提高名特优柚类名品在国内外的知名度和影响力,开拓海外市场,扩大出口规模。

3.4 提高采后商品化处理和深加工综合利用水平

采后商品化处理是提升果品效益的重要环节,改变初级产品上市的观念；柚类还可加工为果汁、蜜饯、罐头、凉果、陈皮及提取有效物质等,是缓解采收期鲜销压力和调节市场供应的有力措施,因此,积极发展采后商品化处理和深加工综合利用对柚类产业综合发展具有重要意义。

3.5 加强种质创新和高效栽培技术研发

虽经过近几十年的发展,广西柚类单位面积产量和栽培技术水平得到了较大提高,但仍有巨大的前进空间。广西柚类种植资源丰富,技术手段不断进步,可利用杂交、诱变和遗传转化等多种途径进行种质创新,但因柚类童期和育种周期长,单靠传统选育种方法花费大时间长,且难以有重大突破,因此需进行种质资源的鉴定和筛选,结合分子标记辅助育种新技术,加快育种进程和提高育种效率,选育出更多丰产、优质、高抗、不同熟期的新品种。各级政府及企业应增加科研投入,农业院校和科研机构加强科技创新,并积极推动成果转化。

广西柚类有较好的产业基础、有地理标志产品和区位优势,但要适应当前柚类果品消费市场多元化和劳动力紧缺等形势新发展,积极进行优化品种结构、创制优新品种、创新高效栽培技术和产业提升,才能充分发挥我区柚类资源优势、生态优势和区位优势,做大做强广西柚类产业,为广西农业发展、农民脱贫致富和乡村振兴做贡献。