富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪生长性能和肠道菌群的影响

李抒柏， 高 畅， 吴贵富， 张 泰， 金英海

(延边大学农学院，吉林 延吉 133000)

动物机体补充适量的硒元素可以促进免疫，提高肉产品品质和动物繁殖性能[1]。Schrauzer等人的研究指出，低硒、缺硒地带人类的肠癌、肺癌、肝癌等疾病发生率均高于富硒地区[2]。Se对以上几种癌细胞均有抑制及清除作用。乳酸菌在自然界广泛存在，机体肠道中的乳酸菌可抑制致病菌的繁殖，形成优势菌群，大量应用于提高仔猪免疫力及育肥猪饲料利用率[3-5]。利用乳酸菌富集无机Se可以降低Se的毒性，提高生物利用率[6]。富硒乳酸菌可以提高蛋鸡生长性能和鸡蛋品质[7]。中草药作为饲料添加剂使用在养殖行业早有报道，中药制剂具有增强机体免疫力，提高畜产品品质，提高动物生产性能的作用[8-9]，是可再生、无污染、无残留的饲料添加剂资源[10]。将富硒乳酸菌和中草药制剂配合使用在以往的研究中鲜有涉及，这样的创新搭配在保障高效率生产的同时符合安全、绿色、可持续发展的科学养殖理念。

该试验以杜×长×大三元杂交育肥猪为试验对象，研究富硒乳酸菌中药制剂在提高育肥猪生长性能、屠宰性能及肠道菌群方面的价值，为其在养猪行业中的推广应用提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验动物和材料

挑选体况良好，遗传基础相似，体重(57±1.5) kg的育肥猪96头作为试验动物。添加剂组成：富硒乳酸菌(延边大学动物营养试验室自制)[11]、神曲、山楂、红枣、桔梗、白术(均毫州市众益堂中药材销售有限公司提供)，上述成分粉碎过40目筛，按一定比例充分混合制成富硒乳酸菌中药制剂。

1.2 试验设计

该试验使用单因素变量控制，分为4个组：对照组育肥猪单纯饲喂基础日粮；试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别在饲料中添加0.1%、0.3%和0.5%的富硒乳酸菌中药制剂。每组4个重复，每个重复6头，公母各半，其中，富硒乳酸菌中药制剂硒含量为100 mg/kg。

1.3 饲养管理

试验地点在图们市富岩村日新养殖场，正式饲养试验前，为育肥猪安排预饲期10 d，让猪逐渐适应新环境和新饲料添加剂，到第10天完全改为正式日粮，正式饲养期设置为60 d。在整个饲养期间，保证饲养条件相同，温度适宜，自由采食及饮水，减少各种因素造成的应激。基础日粮营养水平和配方见表1。

表1 基础日粮营养水平和配方

注：预混料可为每千克全价料提供，维生素A 162 KIU，维生素D321.6 KIU，维生素E 288 IU，维生素K372 mg，维生素B136 mg，维生素B286 mg，维生素B614.4 mg，维生素B120.28 mg，烟酸 500 mg，泛酸 216 mg，d-生物素 1.38 mg，叶酸 72 mg，氯化胆碱 5.4 g，铜 3.6 g，铁 14 g，锌 3.5 g，锰 3.5 g，碘 11.6 mg。

1.4 指标测定

1.4.1 常规养分消化率测定

采用全收粪法，通过检测育肥猪采食的饲料中营养成分含量和对应粪便中营养成分含量来计算各种营养物质表观消化率。

饲料及粪便中需测营养成分：

1) 水分：在105 ℃下的烘干箱中烘干；

2) 粗蛋白质：采用凯氏定氮法测定；

3) 粗脂肪：采用索氏提取法测定；

4) 粗纤维：在规定浓度的碱液、酸液、乙醇溶液中处理样品并除去残渣中的灰分；

5) 钙：高锰酸钾滴定法；

6) 磷：比色法测定；

具体步骤，参照《饲料分析及饲料质量检测技术》[12]。

1.4.2 生长性能测定

在试验前12 h，停止饮水和饮食，并测量和记录体重，试验结束后12 h，停止饮水和饮食，再次测量和记录体重，给每头猪标记耳标，观察记录每天的采食量。

1.4.3 肠道菌群测定

用无菌棉签刮取育肥猪直肠壁内容物，放于无菌管中低温保存备用。

1.4.4 屠宰性能测定

育肥猪屠宰后检测各组的胴体重、屠宰率、眼肌面积及平均背膘厚度指标。

1.4.5 肠绒毛切片的制作和测定

将固定好的小肠使用石蜡包被，制作石蜡切片，在显微镜下观察小肠绒毛的长度和肠隐窝的深度。

1.5 统计分析

试验中记录所得的数据用Excel软件整理，并用SPSS 17.0数据统计软件对其进行ANOVA分析。

2 结果与分析

2.1 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪表观消化率的影响

由表2可知，对照组与试验Ⅱ组育肥猪相比，粗蛋白和磷的表观消化率显著提高(P<0.05)，与试验Ⅰ组、试验Ⅲ组差异不显著(P>0.05)。各组育肥猪粗纤维、粗脂肪和钙的表观消化率无显著差异(P>0.05)。

表2 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪表观消化率的影响

注：同行中小写字母不同表示差异显著(P<0.05)，下同。

2.2 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪生长性能的影响

由表3可知，与对照组相比，试验Ⅱ组育肥猪的末体重和平均日增重均显著提高(P<0.05)，同时，试验Ⅱ组育肥猪的料重比显著降低(P<0.05)。

表3 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪生长性能影响

2.3 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪屠宰性能的影响

由表4可知，试验Ⅱ组育肥猪眼肌面积显著高于对照组和试验Ⅲ组(P<0.05)，其他各项指标试验组高于对照组，但差异不显著(P>0.05)。

表4 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪屠宰性能的影响

2.4 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪肠道菌群的影响

由表5可知，试验Ⅰ、试验Ⅱ、试验Ⅲ组育肥猪肠道大肠杆菌菌落数显著低于对照组(P<0.05)，同时与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组育肥猪肠道乳酸菌菌落数显著增加(P<0.05)。

表5 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪肠道菌群影响

2.5 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪小肠绒毛及肠隐窝的影响

如表6及切片(图1)所示，在高倍显微镜下标记得出，与对照组相比，试验Ⅱ组、试验Ⅲ组小肠绒毛长度显著增加(P<0.05)，同时，隐窝深度显著降低(P<0.05)。

表6 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪小肠绒毛的影响

3 讨论

3.1 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪生长性能和屠宰性能的影响

补充适量的Se可以提高动物机体免疫能力，提高育肥猪生长性能及猪肉品质[13-14]。

神曲、山楂、红枣、桔梗、白术等中药材具有促生长和保健的双重功效。红枣性甘温，可补脾和胃，益气生津，能够提高胴体重量，补充血气；山楂性甘温，具有消食健胃的功效，有利于消化，控制血脂，改善食物的口感[15-16]；桔梗性温，味苦，能祛痰清肺，提高机体免疫力；白术味苦，性甘温，具有健脾益气，燥湿利水的功效，抗菌，提高蛋白合成量；神曲性甘，有利于消化[17]。葛洪伟课题组通过研究发现，在饲料中加入一定量的中药有助于改善仔猪生长性能，有效降低其死亡率[18]。蔡晴霞等人研究表明，中药饲料添加剂可以显著提高肉鸡日增重和料重比[19]。

注：A-对照组；B-试验Ⅰ组；C-试验Ⅱ组；D-试验Ⅲ组

3.2 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪肠道菌群的影响

动物消化道内致病菌和益生菌的菌群平衡对于动物的健康状况有很大影响，特别是对消化道的健康状况有直接影响。陈冬梅等人通过对小鼠的研究表明，低剂量的Se日粮会降低血清内Se水平，导致肠道菌群失调，摄入一定量的Se，有助于提高肠道菌群多样性[20]。吕晨辉的研究显示，在仔猪日粮中添加富硒益生菌制剂可以提高高温条件下仔猪肠道菌群多样性，富硒益生菌制剂可以显著改善肠道菌群结构[21]。刘勇亮的研究显示，中药制剂可以降低仔猪消化道内大肠杆菌数量，提高肠道内乳酸菌含量，研究结论与该试验一致[22]。

3.3 富硒乳酸菌中药制剂对育肥猪小肠绒毛及肠隐窝的影响

动物小肠绒毛内部分布大量毛细血管，这些毛细血管与食糜之间仅仅相隔一层上皮细胞，小肠绒毛的结构加大了小肠内壁与食糜接触面积，起到吸收消化道内营养物质的作用，因此绒毛机构长度越长，对营养物质的吸收效率就越高。小肠隐窝的作用是细胞再生，为肠绒毛细胞的更换或修复提供新的组织细胞，因此，肠隐窝深度越浅，小肠绒毛的修复和再生能力就越强。王钰等人的研究显示，中药富硒酵母添加剂可以显著增加鸡小肠绒毛长度，促进小肠发育[23]。

4 结论

以富硒乳酸菌中药制剂作为饲料添加剂饲喂育肥猪可以显著提高育肥猪生长性能、平均日增重和眼肌面积，有效促进猪肠道菌群平衡。综合以上数据，富硒乳酸菌中药制剂的添加量为0.3%时，效果最佳。