立足产业特色，创新规划走时代前沿——临沂市蔬菜产业发展纪实

长江蔬菜杂志社 杜佳晨 黄冈市黄梅县农业农村局 陈遇春 武汉市农业科学院 周琦

政策为导，规划先行。近年来，临沂市秉承“因地制宜，突出重点，发挥优势，规模发展”的原则，培植名优拳头产品，从而形成“一村一品，一乡一特色”发展格局：山东菜园（苍山）6.67万hm2蔬菜、沂沭河沿岸1.33万hm2出口蔬菜、东红公路沿线1.33万hm2保护地蔬菜、汶泗公路沿线1.33万hm2无公害高效瓜菜产业带优势明显。

临沂居沂蒙山腹地，以沂河、沭河为中心向西、北、东三面环抱群山，容纳山地、平原、丘陵，地形多样。暖温带季风区大陆性气候雨量充沛，年降水量600~800 mm，无霜期长，为当地蔬菜产业发展造就了得天独厚的自然环境。处长三角经济圈与环渤海经济圈结合点的独特区位优势更是锦上添花。改革开放40载，见证了临沂蔬菜产业由内而外的华丽转身——截至目前，临沂市蔬菜种植面积20万hm2，总产量达1200万t；配套蔬菜加工企业日益成熟，年综合保鲜加工能力近200万t；出口蔬菜产业集群形成，年出口额达1亿余美元，形成生产、加工、市场、流通相衔接的产业格局。

周院长、张所长进行田间指导

高标准农田，传统模式的蜕变之路

目前，临沂市处于由产品数量型向商品优质安全型转变的节点。随着生活水平的提高，居民对产品的要求日益严苛，建高标准农田，以科技创新搭建自主品牌已成大势所趋。临沂市农业科学院蔬菜学科以政策为导向，立于时代发展前沿，秉承“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，聚焦蔬菜产业提质增效，以蔬菜全程品质管控为研究路线，针对采收环节、产品认证环节、蔬菜质量环节等发展薄弱环节进行有重点地研究与推广，相继推广实施日光温室现代化关键技术、设施蔬菜精准化蔬菜关键技术、出口蔬菜（特色蔬菜）质量安全控制关键技术、蔬菜采后处理及保鲜加工关键技术，并取得显著成效。截至目前，全市获得国家无公害农产品、绿色食品、有机食品认证的蔬菜品种97个。苍山大蒜、长城辣椒获地理标志保护产品。

产品加工包装

临沂市兰山区三官村清春合作社总经理杨清春率先举起改革的旗帜，一改传统轨迹，采取“科研+合作社+市场”模式，活学活用地将临沂市农业科学院4项技术应用于田间地头，从园区规划设计到响应政策建标准大棚，在临沂市农业科学院周绪元院长的指引下走出一条科技兴农之路。2013年合作社申请国家农业部示范标准园项目，与政府共同出资600多万元建立标准大棚蔬菜园区及农贸市场，切实走上标准化生产道路；当年便产出蔬菜1500 t，使经济效益上了一个台阶。产量有了，接下来便是解决销路问题。合作社将“互联网+”与传统线下销售相结合，线上打造“山东商超联采平台”，以零售、批发为主；线下以食堂配送、市场批发为主；双线模式下杨清春带领村民走出一条致富路，每日运送蔬菜量达20~25 t。

创新“半亩奶桑十头羊”农业扶贫新模式，从蔬菜经纪人到逐步迈入研发之路，杨清春以行动展现了当代新兴经营主体的先进思维与优越性。目前，合作社已建成2个三温两防控奶桑示范样板棚、4 hm2露地奶桑技术示范区、133余hm2奶桑生态修复和生产区，每667 m2效益达3600~5600元/年，直接带动200户农民脱贫致富。

采访中，临沂市农业科学院院长周绪元指出：“现如今蔬菜缺的不是产量，而是品质。我们对设施蔬菜提出‘有机、绿色、营养风味’的要求，让菜农以及经营主体们能够树立起品牌化观念，不仅要注重经济效益更需注重生态效益。”临沂市河东区同德专业合作社以优质优效为经营理念，建高标准农田，全面施用生物肥，保持一定的土壤间隔期，26余hm2田地里产出的蔬菜自然符合绿色环保理念，2004年通过有机产品认证，成为临沂第一个有机蔬菜种植基地。同年将院士工作站搬进地头，该基地成为李天来院士团队中“一企一研”科研中心，田间选育、示范新优品种50多个，成为当地极具代表的绿色食品基地，自此同德专业合作社的名气逐步打响。

优化布局，现代农业的突破之举

为进一步强化蔬菜产品贮藏、保鲜、加工等产后处理手段，强化产品分级、包装设备的引进和加工设施的建设，提高采后处理水平，临沂市政府结合当地蔬菜产业发展现状，大力发展蔬菜产品精深加工，实现产品多次转化增值；以产业为依托、市场为导向、品牌为纽带、产权联合为手段，推行“农业龙头企业+农民专业合作社+优质产品”基地模式，将农民专业合作社优质蔬菜生产与农业龙头企业蔬菜产品加工销售两大优势结合，构成生产、加工、销售一体化运作模式；此外，临沂市农业科学院推行蔬菜采后处理及保鲜加工关键技术，于山东省青果食品有限公司试点并取得初步成效。内销蔬菜的分等分级、保鲜技术、冷链物流新技术、新模式助推当地蔬菜产业向现代化迈进。

“做农业，不能太心急，一定要稳住。要从全产业链考虑，怎么样才能让老百姓得到实惠，从品质入手，专心做好一个方面。”采访中，临沂市农业科学院院长周绪元谈及岗位心得，体会颇深。山东青果食品有限公司将传统与现代经营模式融合，运用速冻蔬菜全程冷链与全程质量控制模式，有机打通原料预冷和产品冷运2项关键环节，从原材料到成品历经源头基地—清洗加工—三层质检—成品包装多道工序，做到全产业链品质把控。源头监管采取“公司+合作社+基地+农户”农业产业化布局，与合作社、基地、农户统一签订合同，以“订单式生产、保护价回收”的方式统一供种、统一施肥、统一用药、统一技术指导、统一收购、统一运输，从而确保基地种植的规范化、标准化及质量可控性。配送入库前对生产环节进行全程监控，抽样检测农残及微生物指标，符合标准的产品随后进行田间预冷、冷链物流配送至加工车间。

秉承“健康生活，源自青果”经营理念，从2001年发展至今，山东青果食品有限公司拿下自营出口权，相继通过HACCP食品安全管理体系认证、欧洲EC、美国NOP以及日本JAS有机食品等认证，建立遍及全球的销售网络，公司创立的 “华鲁青果”与“素仿”两大品牌进而走出国门、走向世界。

立足一条优势、制定一项规划、引领一个产业，临沂市蔬菜产业逐步实现从保供增收到优质优效的品质性跨越。