市场导向下的中职酒店管理专业学生职业能力培养研究

杨晓红 西宁世纪职业技术学校 青海西宁 810007

引言：

我国的社会不断进步，旅游业在近年来得到了突飞猛进的发展，在很大程度上使酒店的规模不断扩大，因此社会急需具有高素质的酒店管理专业人才。根据这一现象，中等职业教师必须紧跟市场的发展趋势，立足于社会的发展。切实培养酒店管理中职学生的专业素养，从而为社会的发展提供技术型人才。本文将通过两个方面，具体分析在培养中职酒店管理专业学生出现的问题，并分析原因，给出有效措施。

一、存在的问题

（一）培养目标不明确

对于中等职业学生来说，酒店管理的学习知识是复杂的，这体现在中等职业学生不仅要学习酒店管理的专业知识，还要与其他专业相结合，从而使自身的能力得到有效提高，与此同时还要可以符合其他多种行业所需。另一方面，中职学校目前的主要任务，是使“一线服务岗位和基层管理人员”深入中职学生当中，不仅要使学生掌握基础的酒店管理知识，还要保证学生具备专业的职业素养。而就目前我国的中职学校来看，酒店管理专业的教师把教学的重心只放在了酒店管理中，而忽视了学生职业素养的教育，从而导致学生个人能力得不到有效保障。

（二）课程缺乏职业性

就目前的中职学校发展来看，酒店管理的教学过程中只注重文科课程的教学，对专业技能课程并没有引起应有的重视，甚至缩短专业技能课程的教学时长。与此同时，中职学生相比较而言专业技能正是其薄弱环节，如果教师还不能对酒店管理的专业技能课程引起重视，很容易导致中职学生对学生衍生厌烦的情绪，不利于课程的发展。

（三）师资队伍不合理

虽然在近年来我国的教育事业随着社会的发展，取得了一定程度的发展，但是在中职学校而言，一直存在严重的教师短缺的现象，尤其体现在专业类教师的匮乏。酒店管理专业作为一项实践学科，教师不仅要使学生掌握文化课程，还要切实将专业素养的培养工作落实到位。然而，中职学校专业类教师的匮乏，无法满足酒店管理专业学生的要求，阻碍了学生的发展。

二、有效策略

（一）市场导向确立目标

中职学校要使酒店管理专业的学生符合社会的要求，就要使教学的培养目标得以明确，教师要立足于市场的变化。通过研究，了解酒店专业管理的学生应具备适应社会发展的素质。中职学校可以深入市场当中，对酒店用人单位进行调查研究，从而弄清楚当今社会酒店发展，到底需要怎样的专业人才。根据这一要求，根据学生的实际情况制定有效的培训计划。中职学校的教学工作不能一味追求文化素养，在开展酒店管理教学的过程中，要将“酒店管理工作”实际融入到课堂当中，使学生在校期间，专业技能得到极大的提高，从而使学生能够无缝连接他们的职位。

（二）职业需求课程体系

就目前的中职学校酒店管理专业课程来看，其体系不完善，归根结底是由于教师对于实践专业课程的忽视，造成文化课所占比率过大。根据这一现象，中职学校要通过以下三种方法，将酒店管理的课程体系落到实处。

第一，实行“工学交替”。中职教师将酒店管理专业的理论知识融入到学生的大脑中，使他们切实了解酒店管理专业的基本知识，到达一定的要求之后才可以开展实践式的教学。学校可以组织学生定期到酒店进行实践教学，使学生将酒店管理的专业理论知识转化为实际内容。从而促进酒店管理理论知识与专业技能的有效整合，促进学生的发展。

第二，利用多种教学模式。就目前的中职学校发展来看，在酒店管理专业课程当中，教师还是采取以往“填鸭式”的教学方式。将酒店管理的理论知识灌输给学生，中职学生本身文化素质偏低，这样的教学模式不仅制约了学生的发展，而且在很大程度上使中职学生产生对酒店管理学习的厌烦情绪。根据这一现象，教师要采用多样化的教学模式，使酒店管理专业的知识有效融入，提高课堂效率。

（三）建设专业教师队伍

中职学校要开展有效的酒店管理专业教学，就必须加强自身的教师队伍，然而，我国的大部分中职学校并没有形成有效的双师队伍。根据这一现象，中职学校要切实将培养“双师”教师作为重点任务，使教师不仅要传授有效的理论知识，还要培养学生的酒店管理实践能力。

第一，加强教师实践能力。中职学校要定期对教师进行有效培训，组织学生深入酒店当中，锻炼教师的实践能力，不仅使教师可以将酒店管理的理论知识转化为有效的实践教学，还可以深入市场，了解最新行业信息。

第二，扩大兼职教师队伍。酒店管理专业学科，实则是为社会提供全面发展的人才。因此中职学校也要转变发展方向，跟随市场导向，面向社会，培养社会的人才[4]。根据这一现象，中职学校要对酒店管理专业的教师队伍引起高度重视，使酒店管理方面的专业教师，可以深入课堂进行讲座或教学，使学生切实了解酒店管理方面的专业知识，从而使酒店管理的理论知识和实践有效结合，提高教学效率，同时优化学生发展。

三、结束语

综上所述，随着社会的发展，酒店规模的不断扩大，使专业性的酒店管理人才得到了社会的广泛重视。面对竞争激烈的市场，中职学校应当抓紧时机。在开展酒店管理专业课程的过程中，教师不仅要立足于市场，还要利用多样的教学模式，使学生掌握酒店管理的专业知识。与此同时，学校也要加强对酒店管理专业学生实践能力的培养，面向市场，为社会培养专业人才。