海滨锦葵根粉对肉鸡生长性能、屠宰性能、免疫性能和抗氧化性能的影响

孙建国 张焕仕 付胜勇

摘要：为考察海滨锦葵根粉对肉鸡生长性能、屠体性能、免疫和抗氧化性能的影响及其机制，将576羽1日龄肉鸡公雏随机分为6个处理组，分别饲喂基础日粮（阴性对照组）、0.005%金霉素（阳性对照组）及0.05%、0.10%、0-25%、0.50%海滨锦葵根粉6种日粮。结果显示，添加一定量的海滨锦葵日粮具备提高肉鸡前期日增质量（P0.05）功效;添加海滨锦葵的日粮可促进腺胃发育（P>0.05），能改善肉鸡屠体率、半净膛率和全净膛率等屠体性能（P>0.05）;海滨锦葵日粮添加组肉鸡胸腺、脾脏与法氏囊指数均高于空白对照组（P>0.05），可显著提高血清免疫球蛋白IgG和IgA含量（P<0.05）;有增强血清抗氧化酶活性的趋势，显著降低血清过氧化有害产物浓度（P<0.05）。说明日粮中添加适量海滨锦葵根粉能提高肉鸡前期长速，优化料重比，显著增强肉鸡机体免疫力，并对提高血清抗氧化能力和改善屠体性能有一定的功效。

关键词：海滨锦葵;肉鸡;屠宰性能;免疫性能;抗氧化性能

中图分类号： S816.5+1;S831.5  文献标志码： A  文章编号：1002-1302（2019）17-0176-04

以保障动物健康、促进动物生长与生产、提高饲料利用率为目的的饲用抗生素在畜禽业发展进程中起到了巨大的推动作用，但由于药物残留性、产生抗药性菌株等系列问题，随着消费大众健康意识的增强，饲用抗生素将会在未来的科技發展进程中被淘汰出局[1]。因而畜禽饲用抗生素替代物的筛选、研发和产业化是当前饲料添加剂领域的核心和重点[2]。

海滨锦葵（Kosteletzkya virginica L.）为锦葵科锦葵属多年生宿根植物，天然分布于美国东部沿海特拉华州至得克萨斯州的盐沼海岸带。海滨锦葵于1993年由南京大学钦佩教授由美国引进后，在我国沿海地区作为滩涂绿化物种得到广泛推广种植。现有研究表明，海滨锦葵根部含有丰富的多糖、皂苷、黄酮类等化合物，具有良好的抗炎、抗肿瘤、降血尿酸、抗氧化衰老、提高机体免疫力等生物活性[3-5]。对海滨锦葵根粉食用安全性的研究也表明，其未显示有急性毒性、遗传毒性或致畸作用[6]。通过日粮添加海滨锦葵根粉饲喂的研究表明，其对肉仔鸡[7]和断奶仔猪[8]生长性能和机体免疫力有提高的趋势。目前，海滨锦葵根粉对动物屠体性能和血清抗氧化能力的影响暂未报道。因此，本研究通过考察比较饲粮添加金霉素和海滨锦葵根粉对AA（艾维因）肉鸡生长性能、屠体性能、免疫和抗氧化性能的影响，分析海滨锦葵根粉作为禽用功能性添加剂的有效性和可行性，为在肉鸡生产实践中的推广应用提供参考和依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用海滨锦葵制品由江苏海力发生物科技有限公司提供，AA肉鸡、饲料及其他材料由中国农业科学院家禽研究所提供。

1.2 试验设计和试验日粮

试验在中国农业科学院家禽研究所试验场肉鸡平养舍进行，自2014年4月10日开始，选取1日龄、平均体质量 （43.65±0.75） g的AA肉公雏576羽，按单因素试验设计设6个处理，每个处理6个重复，每个重复16羽鸡，组间肉鸡初始体质量差异不显著（P>0.05），饲养试验时间42 d，至5月21日结束。试验肉鸡按前期（1～21 d）、后期（22～42 d）2个阶段分别饲喂添加基础日粮（阴性对照组）、0.005%金霉素（阳性对照组）及0.05%、0.15%、0.25%、0.50%海滨锦葵根粉6种日粮。基础日粮组成及主要营养素水平见表1。

1.3 饲养管理

进雏前1周，将鸡舍及设备进行严格清洗和消毒。24 h光照，温度为25 ℃，相对湿度为55%，肉鸡自由采食和饮水，按常规免疫程序接种鸡群：7 d新支二联（滴鼻点眼），14 d法氏囊（滴鼻点眼），21 d法氏囊二免（滴鼻点眼），24 d新城疫（滴鼻点眼）+新支流油苗（肌注）。

1.4 测定指标与测定方法

1.4.1 生长性能 试验初始、21日龄和42日龄时，以重复为单位，对肉鸡进行空腹称质量。每周按重复统计饲料消耗量，计算日平均采食量、日增质量和料重比。重复中出现死亡及时称取饲料袋剩余质量，并重新开始新的饲料统计，每天记录鸡发病和死亡情况，计算死淘率。

1.4.2 屠体性能 在饲养肉鸡的42日龄，分别于每个重复中选取羽毛光滑、精神状态好、体质量接近平均体质量的肉鸡2羽，禁食8 h后进行屠宰。采用颈部放血的方法将肉鸡处死，分离一侧胸肌、腿肌，分离出心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、肌胃、腺胃、胸腺（一侧）、脾脏、法氏囊等并称质量。

所测指标：屠宰率=屠体质量/活体质量×100%;半净膛质量=屠体质量（除去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰、胆和生殖器官），保留心、肝、肾、腺胃、肌胃（去角质膜和内容物）、腹脂、肌胃周围的脂肪和肺、肾的质量;半净膛率=半净膛质量/活体质量×100%;全净膛质量=半净膛质量（去除心、肝、腺胃、肌胃、脂肪及头、脚的质量）;全净膛率=全净膛质量/活体质量×100%;胸肌率=胸肌质量/全净膛质量×100%;腿肌率=大小腿净肌肉质量/全净膛质量×100%;器官（心脏、肝脏、脾脏、肌胃、腺胃、胸腺、脾脏、法氏囊）指数=器官质量（g）/肉鸡活体质量（kg）。

1.4.3 生化免疫性能与抗氧化指标测定 试验末期结束时，空腹禁食8 h后进行翅静脉采血4 mL，每重复2羽鸡，分离血清后低温冻存待用，测定免疫球蛋白IgA、IgM、IgG含量，溶菌酶活性与新城疫抗体滴度以及血清超氧化物歧化酶（SOD）活性、脂质过氧化产物丙二醛（MDA）含量、谷胱甘肽氧化酶活性（GSH-Px）和血清总抗氧化能力（T-AOC）。新城疫抗体滴度采用微量血凝试验和微量血凝抑制试验进行测定，血清免疫球蛋白含量的测定采用免疫抑制法，溶菌酶活性的测定采用免疫比浊法，抗氧化性能指标的测定采用常规方法，所用试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.5 数据处理

数据采用SAS 8.1统计软件进行数据间单因素方差分析，并采用Duncans法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 海滨锦葵根粉日粮对肉鸡生长性能的影响

由表2可知，各处理组间前期21日龄体质量差异显著（P<0.05），表现为0.50%高添加量组显著低于其他处理组，除高添加量组以外的其他各处理组差异不显著。采食量、日增质量、21日龄体质量、42日龄体质量以0.10%海濱锦葵根粉添加组最好，饲料转化效率以金霉素组最低，但各处理组间差异不显著。前期、后期和全期死淘率各处理组间差异不显著，其中0.10%海滨锦葵根粉组死淘率最低。

2.2 海滨锦葵根粉日粮对肉鸡42日龄屠宰性能与脏器指数的影响

由表3可知，各海滨锦葵根粉添加组与阴性对照组和金霉素组相比，其屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率等指标差异不显著（P>0.05），海滨锦葵根粉添加组有改善肉鸡全净膛率和半净膛率趋势（P>0.05）。除了0.05%海滨锦葵根粉组外，不同海滨锦葵根粉饲料对肉鸡心脏指数、肝脏指数、腺胃指数、肾脏指数和肌胃指数影响差异不显著（P>0.05），显著影响肉鸡腺胃指数（P<0.05）;与阴性对照组相比，0.10%海滨锦葵根粉组腺胃指数显著提高。

2.3 海滨锦葵根粉日粮对肉鸡免疫器官性能与血清免疫性能的影响

由表4可知，海滨锦葵根粉添加组与对照组间免疫器官指数间不存在显著差异，但有促进胸腺、脾脏器官发育趋势。海滨锦葵根粉的添加显著影响血清免疫球蛋白IgG和IgA含量（P0.05），而新城疫抗体滴度有先升高后下降的趋势。

2.4 海滨锦葵根粉日粮对肉鸡血清抗氧化能力的影响

由表5可知，与对照组相比，海滨锦葵根粉添加增加了SOD和GSH-Px活性，但无显著差异（P>0.05）;随海滨锦葵根粉添加量的增加，SOD活性呈现先增强再减弱后增强的趋势，GSH-Px活性呈现出先增强后减弱的趋势;过氧化产物MDA含量呈现先降低后升高的趋势。

3 讨论

金霉素作为饲用抗生素主要作用是抑制动物肠道有害病原微生物的繁殖，促进有益微生物增殖，同时可以降低肠壁厚度，增强肠壁对营养素的消化、吸收和利用，提高饲料转化率。董永军等研究表明，日粮添加金霉素可以在1～20 d中将AA肉鸡成活率和体质量分别提高1.88%和1.83%，料肉比降低0.23%，在21～40 d则可以提高体质量9.92%[9]。郭东新等研究则发现，植物性饲料添加剂处理组的仔猪平均日增质量较金霉素处理组高29.03%[10]。本研究表明，与阴性对照相比，阳性对照金霉素对肉鸡的生长性能的影响差异不大，与姜南的研究结果[11]类似。李蛟龙等的研究表明，日粮添加海滨锦葵根粉对肉仔鸡[7]和断奶仔猪[8]采食量和日增质量都有提高趋势。本试验结果也证明了这一点，并且以0.10%海滨锦葵根粉添加组在采食量、日增质量、21日龄体质量、42日龄体质量等指标方面表现的促进效果最好，这可能与海滨锦葵根粉中含有的多糖类、皂苷类和黄酮类化合物等活性物质有关。宋扬等研究表明，泡桐花黄酮粗提物对肉鸡生长性能有显著提高，其效果由高到低依次是高剂量组>低剂量组>原粉组[12];陈红莉也认为，植物多糖通过促进肉仔鸡肠道发育和有益菌群的平衡，能提高饲料消化利用率，并加快蛋白质合成，从而促进肉仔鸡生长[13]。

提高屠宰性能是增加生产效益、降低生产成本的主要途径，因此在肉鸡生产中如何提高屠宰性能备受关注。由于营养素在动物机体内分布受金霉素的调控极不明显，Giannenas等认为金霉素对肉仔鸡生产性能无论是提高还是削弱，都不能说明其对屠宰性能具有显著影响[14]。万建美等研究也发现，饲粮中添加维吉尼亚霉素、黄霉素和恩拉霉素对肉仔鸡屠宰性能均无影响[15]。宋扬等研究发现，添加0.4%泡桐花原粉和0.2%、0.4%泡桐花黄酮粗提物对肉鸡屠宰性能均有所提高[12]。刘大林等研究则表明，苜蓿多糖对肉鸡屠宰性能的影响不显著，但可以显著提高35日龄肝质量率和42日龄心质量率[16]。本试验结果也表明，金霉素和海滨锦葵根粉对肉鸡屠宰性能的影响不显著，但海滨锦葵根粉有改善肉鸡全净膛率和半净膛率的趋势。

禽类免疫器官主要由胸腺、法氏囊和脾脏组成。胸腺既是淋巴器官，又具有内分泌功能，脾脏是最大的外周免疫器官，法氏囊是禽类特有的体液免疫中枢免疫器官，其相对质量的增加，在一定程度上表明机体免疫机能的增强[17]。刘亚娟等研究表明，饲料中添加枸杞多糖后的獭兔脾脏指数、胸腺指数均高于对照组[18]。王静珍等研究发现，注射100 mg/kg枸杞多糖后能够显著提高小鼠脾脏和胸腺质量，缓解抗生素对免疫器官造成的损伤[19]。李蛟龙等研究表明，饲料中添加海滨锦葵块根粉有提高肉仔鸡法氏囊指数的趋势[7]。本研究则发现，海滨锦葵根粉添加有促进肉鸡胸腺、脾脏器官发育趋势，且显著提高了血清免疫球蛋白IgA和IgG的含量，新城疫抗体滴度也有逐步增强趋势，这表明海滨锦葵根粉对促进肉鸡免疫器官发育、提高机体免疫力有积极作用。

在畜禽机体中，GSH-Px和SOD是抗氧化系统的重要酶系，GSH-Px可以分解机体过氧化氢，SOD可以清除体内自由基、抗机体氧化损伤和维持细胞结构稳定，T-AOC是衡量体内抗氧化能力的综合指标[20]。畜禽机体组织脂质过氧化的最终产物是MDA，其含量越高说明脂质受活性氧自由基攻击的程度越高[21]。杨耀翔等试验结果表明，饲粮中添加苜蓿多糖后显著提高了不同日龄公鸡和母鸡的血清T-AOC、GSH-Px和SOD活性，但血清和组织中的MDA含量差异不显著[21]。杨恒伟等研究表明，日粮中添加黄芪可以增强肉鸡的抗氧化性，降低血液中MDA含量[22]。本研究结果发现，锦葵根粉日粮增加了SOD和GSH-Px活性。说明试验期间海滨锦葵根粉提高了肉仔鸡的抗氧化能力，减轻了机体的氧化应激反应。